Kaua e ki tera, engari i tua atu i te whakamatautau ia ia, he mea nui te whakakii i roto i tana porohita. Ka taea e tenei waahanga te rereke rereke i to whakaaro, engari i roto i te anga o tenei tuhinga ka arotahi matou ki nga tohutao o te whakakii i te kai mo nga pies me etahi atu tiri.
Ko nga kai o te kai me te kai me te tunu
Kai:
- te kai mii - 320 g;
- riki - 55 g;
- kāreti - 55 g;
- karika - 2 niho;
- pihi tapatapahi - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
I muri i te whakawera i te hinu iti i roto i te parai paraoa, i te putea ranei, whakamahia hei whakawhiti i te riki riki-kāroti. I te wa e tae mai nga huawhenua ki te taka-rite me te tuku mai i to ratou kakara, makahia ki a koe te huka me te karika. Na ka tuku atu i te kai. I te wa ka timata te kai ki te whakamakuku, te wa i te whakakī me te whakauru ki nga otaota. Kaua e whakakorea te wai, ka whakaratohia te kawa me nga pungarehu o mua, engari kia tino paraoa te kai, i mua i te tango i te whakakii i te ahi.
Te whakakī mo te patties me te kai me te raihi
Kai:
- te kai mīti - 430 g;
- kohua raihi - 430 g;
- Kohia te remu, oregano - na te toki;
- riki - 85 g;
- pepa reka - 120 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te pihikete pihikete, ka pokepoke i te pokepoke me te tuku kia puta ake i te wa ka whakakikorua koe ka timata koe ki te whakaheke. Whakaorangia te poro riki i roto i te pata o te hinu oriwa, me te tihi o te pepa reka. A, no te haurua o te huawhenua, whakahiatohia ki nga otaota maroke me te hoatu i te paraoa. Homai te moa ki te hopu, te whakauru ki te raihi, te tāpiri i te tote o te moana me te kawe mai i te kai ki te tino rite.
Te whakakī mo te patties me te kai me te rīwai
Kai:
- rīwai - 140 g;
- te riki - 160 g;
- he toa - 210 g;
- karika - 3 niho;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- te kai mīti - 430 g;
- pata - 25 g;
- he peka o Rosemary me toume;
- Tuhinga o mua - 6 pcs.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pi me te kai, kohuatia te kōpura rīwai, ka werohia, ka tapahia ki poraka. I roto i te pata, tiakina etahi o nga aniana, te herewi me te harore tae noa ki te mahinga o nga makuku katoa mai i te whakamutunga. Te wa katoa me te tote me nga otaota o te moana, ka hoatu nga rīwai me te kai. Ina tae mai te kaitautoko ki te rite, me whakakikorua te whakakii me te haere tonu ki te whakatauira o nga pies.