Ko nga tipu me te huka mai i te paraoa pokepoke he momo hua reka me te uara kai nui. He tino pai mo te parakuihi mo te tihi, te whakaoti ranei i te karaihe waiu mo te paramanawa.
Pehea ki te hanga pupuhi ki te huka mai i te paraoa pokepoke?
Kai:
- paraoa - 570-600 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka granulated - 75 g;
- Te huka Vanilla - 12 g;
- miraka - 250 ml;
- pata - 65 g;
- te tote - 7 g;
Mo te whakakī:
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- te huka granulated - 125 g;
- te hinamona - i te hiahia;
Hei pehi i runga:
- yolk - 1 wahi;
- vanillin - 1 g;
- wai - 7 ml.
Te whakarite
Ka werahia te miraka ki te ringa mahana o te mahana, me te whakanui i te rewena maroke e rua tekau ma rima, me te rewena maroke, kia tae noa ki te rewa ka waiho ki te wahi mahana mo te tekau ma rima meneti.
Ka pupuhi nga pi ki te huka e toe, te huka vanilla me te tote, ringihia ki te pata rewa, ka whiua ano. Na ka ringihia ki te ranu miraka-rewena, whakaranu, ka riringi te paraoa paraoa. Tīmatahia he paraoa pokepoke me te pokepoke i te papa. Kia ngohengohe me te kore noa i nga ringa. Ka taea e koe te pehi i nga ringa ki te pata hei whakapiki i te tukanga.
Na ka whakatau i te pokepoke i roto i te peihana, i tetahi atu putea pai ranei ka waiho ki te wahi mahana mo te haora me te hawhe. I tenei wa me whakanui ake i te riki kia toru nga wa.
Ko te paraoa pokepoke mo te tipu me te huka ka whakawhiti ki te papa papanga, ka tauhiuhia ki te paraoa, ka wehewehea hei waahanga, ma te whakamahi i te maripi koi. Ka tohatohahia ki roto ki tetahi keke paraihe, ka pania ki te hinu huawhenua, ka tauhiuhia ki te huka, ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakakini i te hinamona.
Na ka hurihia e tatou te pepa pepa paraihe, ka tata i ona taha, ka hurihia ki te hawhe, ka tapahia he tapahi roa ki te maripi. Mahia nga taha o te tapahi me o ringaringa, ka puta te paraoa pokepoke ano he pukapuka ka whakatakoto ki runga i te pepa tunu hinu. Ka hoatu e matou nga pene kia wehea i roto i te rua tekau meneti, ka patipati ki nga koikoi ka whiua ki te wai, ki te pupuhi o te vanillin ka whakatau i te wera ki te 195 nga nekehanga mo te rua tekau ma rima meneti.
Tukua ana e matou te hau me te koa.
He pini purapura ki te huka me te purapura pupuhi
Kai:
- paraoa - 570-600 g;
- hua - 1 wahi;
- te rewena - 25 g;
- te huka granulated - 75 g;
- vanilla huka - 10 g;
- miraka - 250 ml;
- pata - 75 g;
- te tote - 7 g;
Mo te whakakī:
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- te huka granulated - 100 g;
- mak - 100 g;
Hei pehi i runga:
- yolk - 1 wahi;
- vanillin - 1 g;
- wai - 7 ml.
Te whakarite
Mo te whakarite o te whakamatautau, ka mahi tuatahi tatou ki te opaque. Me whakamahana te waiu ki te mahana ahuareka, whakakorea te rewena ki roto, kia rua punetēpu o te huka me te paraoa ka waiho ki te wahi mahana mo te toru tekau ma wha tekau meneti.
I roto i te paraoa kua oti te panui ki te toenga o te huka, te huka vanilla me te kiko o te tote me te hua manu kua whakarewahia. I muri iho, me te ringihia te paraoa paraoa, pokepokehia te paraoa pokepoke. Me wehe ke atu i nga ringa kaore e pakeke. Na reira ka ngana nei kia kaua e tapiritia he paraoa paraoa, engari mo te whakamahana o te whakaranu ka tahia nga ringa ki te pata. Ka whakatauhia e matou nga rihi me te whakamatautau i roto i tetahi wahi mahana, ka hipokina ki te tauera ma.
Ka rite ki te neke i te paraoa pokepoke ki te tepu, ka tauhiuhia ki te paraoa, ka wehewehea ki etahi waahi, mai i te mea i hanga tuatahi ai matou i nga peara, me nga keke. Whakararuhia te mata ki te hinu huawhenua, ka horoia ki te huka me te maroke maroke, ka huri ki te pukapuka. Ka tiakina e matou ona taha me te tapiri i te hawhe.
Ka tukuna atu e matou te paraharaha ki te wera ki te 195 tohu mo te rua tekau ma rima meneti.
Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tapiri i nga nati maroke me nga nati ki te whakakii. Kaore e iti ake te reka.