Ka riro nga rihi i etahi wa ka reka ake ki te tunua i roto i nga kohua paru. Ko nga pihi o te paukena hou kaore i te rereke me te pai ki te pupuri i nga ahuareka o nga taonga i muri i te wa roa i roto i nga taiepa paru. Muri iho, ka whakarite tatou i te paukena i roto i te kohua i roto i te oumu i te wa kotahi i runga i nga tohutao rereke rereke mai i tetahi atu.
Te paura paraoa i roto i te kohua i roto i te oumu
Ko te mea tuatahi e puta mai ana ki te hinengaro i muri i te kupu "paukena i roto i te kohua" he parani paura - he mea kakara, he reka me te kirikiri, he mea pai mo te wa makariri. He pai mo te kai i nga wa katoa o te ra me nga kai o nga tau katoa.
Kai:
- kirimiri - 115 ml;
- paukena - 370 g;
- he ringaringa karepe karepe;
- raihi - 2 taonga;
- pata - 45 g;
- te huka granulated - 45 g.
Te whakarite
I mua i te tunu i te paukena i roto i te kohua i roto i te oumu, tunua nga paukena me nga huka me te raihi raihi tae noa ki te mea kua rite te whakamutunga. A, no te maoa o te raihi raihi, whakakotahi ki nga karepe kua horoia, ka horahia te ranunga ki runga i nga kohua. Whakakihia te miraka ki te kirīmi (he pai rawa atu te ngako: 10-15%) me te tunu i te 180 nekehanga 40 meneti.
Te paura me te kai i roto i te kohua i roto i te oumu - te tunu
Ko te paukena he tino pai ki te kai me etahi atu huawhenua, ina koa ka tunua i roto i te kohua, ka arotahi te kakara reka o nga kaitohu ki nga rihi, kaore ano kia waiho tae noa ki te wa e tukuna ai. I roto i to maatau, ka awhina te taupoki o te panareti ki te pupuri i te kakara me te makuku.
Kai:
- paukena - 370 g;
- riki - 115 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- kāreti - 170 g;
- parsnip - 65 g;
- ngongo - 430 g;
- paraoa - 25 g;
- kai heihei - 530 g;
- te hupa heihei - 615 ml;
- thyme peka - 3 pcs.
- kaukau - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua .
Te whakarite
Ka tapatapahia he parakena paraoa ki te hinu, ka pani ki te tunu ki te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora, tae noa ki te ngohe.
I roto i te parai paraoa, tiakina nga kāreti ki te karika me te riki. Tāpirihia te parsnip me te harore, ka whakakorea te makuku o te makuku i te mata. I te mutunga, ka tapirihia nga pi heihei me te tatari tae noa ki te taha ki waho, engari kaore i tino parai. Kohuatia nga huawhenua me nga heihei me te paraoa, te tapiri i nga otaota, me te hawhe meneti ka ringihia ki te hupa. Ka pupuhi te hupa me te huri ki te pupuhi, ka horahia nga huawhenua me te heihei, me nga pihi parakini, i runga i nga kohua. Ka pania nga pata ki tetahi paparanga o te pihikete puoro. Ko te paukena, ka tunua i roto i nga kohua i roto i te oumu ka rite i muri i te 20 meneti o te whakaheke i te 200 nga nekehanga.