Ko te reka o te pukapuka reka "Bird's Milk" e waia ana ki a tatou mai i to tatou tamarikitanga. Koinei anake he uaua ki te kimi i te rereketanga o nga pai i roto i te whatunga hokohoko. A, ki te hiahia tonu koe ki te reka ano ki a koe ki te reka me te whakamahara i ou maharatanga, hangaia he kai reka ki te kainga me te whakamahi i nga tohutao i raro nei. I roto i enei ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i tetahi kai reka ki te ahua o te keke, ka whakaekea he rereke o te reta "Bird Milk".
Dessert "Te waiu o te manu" - te tunu mo te hau me te gelatin
Kai:
Mo te keke:
- Paoa paraoa - 155 g;
- Potae - 110 g;
- te huka granulated - 110 g;
- kotahi hua manu heihei;
- tiihi o vanillin;
Mo te hau:
- ngā pūmua o ngā hua e rua;
- te huka granulated - 310 g;
- Potae - 185 g;
- te waiu whakakore - 110 g;
- wai maemae - 145 ml;
- gelatin - 25 g;
- te hawhe tīpune o te waikawa citric;
- tiihi o vanillin;
Mo te hukarere:
- papa tiakarete;
- kirimiri - 100 ml.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite i nga keke mo te kai reka. He ngohengohe ki tetahi wahi mahana he pata i whiua ki te mokowai rakau, ki tetahi kaitawai tae noa ki te whakauru i te hua manu me te vanillin ka whakauruhia kia tae noa ki te hanganga. Kohia te paraoa i roto i nga wahi iti, ka tunua i etahi keke e rua i te paraoa pokepoke. Ko te pāmahana o te oumu kia rua rau e rua tekau nga nekehanga. I runga i ia keke ka tangohia mai i te tekau ma rua ki te tekau ma rima meneti.
Ahakoa ka tunuhia nga keke, ka tunu, ka whakarite i te hau. Ka tohatoha tatou i te gelatin i roto i te wai ka waiho mo te hawhe haora i raro i nga tikanga ruma. Kua whakakotahihia te waiu me te pata i roto i te peihana, ka werohia ki te kaitahu tae noa ki te pupuhi. Ka tohua te onepu me te wai ki runga i te ahi, ka kohua mo te rima meneti, ka whakaoho. Me huri tonu te paraihe ki nga purapura ki te pahuhu pupuhi, me te whakauru i nga tioata o te waikawa citric me te vanillin. Te haere tonu i te mahi o te ranu, ringihia he puna matomato o te tirikara huka wera, te gelatin rewa, ka tapiritia te kirimini i te pata me te waiu. Ka whakatutukihia e mätou tëtahi momo o te ranunga i te kaitautoko tere.
Ka tukuna e matou tetahi keke ki raro o te puka wehe, ka ringihia te hawhe o te ranunga mo te manawa. Mai i te tihi o te keke tuarua, whakakiia te toenga o te ranunga me te kai reka mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao hei whakamaroka tonu.
Na ka whakaheke i te papareterete i runga i te waikau wai, ka whakauru i te kirini ki roto i te wairetere waikawa me te whakamahi i te tihi ki runga i te kai reka, ka tuku atu i te pika. I muri i tenei ka hoatu e matou te kai reka ki te noho i roto i te pouaka whakamarokau mo etahi atu haora e whitu, ka taea te whakamatautau.
Celly tire "Te waiu o te manu" - he tohutao maamaa
Kai:
- ngā pūmua o ngā hua heihei e toru;
- he pihikete o te waikawa citric;
- he karaihe koreano o te huka hinu;
- 150 go te pata me te waiu waikawa;
- gelatine - 20 g;
- e rua nga tile o te tiakarete pouri.
Te whakarite
Mo te faaineineraa o te reta, te pounamu hinu i roto i te wai kia rite ki nga kupu tohutohu mo te moenga, ka tīmata ki te wero i nga pūmua me te ranunga. I te wa ano, ka tutuki tatou i nga peke pupuhi, ka tipu tonu te pupuhi o te waikawa citric. Patupatua ano hoki te pata, a ka
I roto i te taahiraa e whai ake nei, ka whakauruhia he gelatin maaka ki roto ki te papatipu pūmua, ka pupuhi tonu, ka tohatoha ano hoki i te pata mai i te pata me te waiu. Na, ka horahia e matou te papatipu kua tohua hei paraihe, ka tuku kia wera i roto i te pouaka whakamātao.
Hurihia te tiakarete i roto i te waikau wai ranei i roto i te ngaruiti me te tuku kia whakamamaehia he iti. Na tenei ka tohua e matou ki te tiakarete nga rama tira ka taatai ki runga ki te pepa hei whakauru.