Ko te whakaaro ki te waiu kua whakawhanakehia i roto i te tini o nga tangata e kuhu ana, engari e hiahia ana ahau ki te ui: i kainga e koe i tetahi wa i roto i to raau? Ko te tikanga, he tini nga kai o tenei kai. Ko te waiu tunua, me te mea he tino reka ki te reka, he tino ngawari ki te whakarite. Kaore koe e horoi i nga pauna, wehehia mai i nga wheua, tapahia. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe, ko te horoinga me te tuku ki te reanga.
Me pehea te tunu i te waiu?
Mena i te wa i roto i te oranga o te kai, ka tunuhia te waiu kia mahi koe. Kohuatia te waiu kia rite tonu ki te ika parai - mo te 8-10 meneti i roto i te parai i raro i te taupoki. Pupuhi i ia taha me runga i te tepu - hei whangai i te whanau. Ko te tikanga, ko te wa mo te tunu kai e tipu ana i te taumata o te ahi me to panuku parai pai - i konei ka tuhia koe.
Te parai maoro - tunu
I mua i te tuku atu i te waiu ki te parai, e tūtohu ana kia horoia atu i te kiriata, engari kaore ano etahi o nga wahine e raruraru ana ki tenei tukanga, ka tunu ki taua mea. Na ka horoi i te waiu kaore ranei - whakatau mo koe.
Kai:
- miraka - 250 g;
- hua - 1 wahi;
- taro paraoa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - ki te reka.
Te whakarite
Hei tīmatanga, me horoi te waiu i roto i te wai makariri, ka peke atu i te kiriata me te horoi. Kei te tauhiuhia te waiu ki te tote me te pepa, ka taea e koe te whakamahi i nga waahi pai mo te ika. Ka wera tatou i te parai paraoa, ringihia te huawhenua hinu. Kohuatia te miraka i roto i te hua manu i whiua, ka takahia i roto i nga tipu me te tuku ki te parai paraoa.
Te waiu kua maroke
Kai:
- miraka - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te hinu huawhenua - ki te reka;
- wai - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia te miraka, ka mau mo te 20 meneti i te wai makariri, ka tango i te kiriata, ka tote me te pepa. Ka hanga e tatou nga hua mai i nga hua, te wai me te paraoa, ka werohia nga waiu katoa ki roto, ka tunuhia i roto i te hihi wera, i roto i te hinu huawhenua.
Te waiu paraoa o te waiu
Ko te tikanga, ko te ika whero me ona whara he tino reka. Me ngana, hei tauira, ki te hoko i te miraka o te huka hukareti, te hamoni ranei, ko enei ika o te hapu o te salmonids. He ngawari ki te reka, nui. Ka tunuhia e koe i roto i te wera, ka maka noa ranei i roto i te parai paraoa, ka tauhiuhia ki te rēmana - he kai reka ka whakawhirinaki koe ki tetahi take. He pai ano te rihi o te rihi ki te miraka miraka, he rino, he raihi, he huawhenua hoki.