I tua atu ki te rekareka o te reka, he ahua whakamiharo te ahua o te ika, he whakawhetai ki te ika, ka tunu ano kia rite ki te tohutoro o te nuinga, ka taea te whakapaipai i te whakapaipai o te tepu. Me pehea te tunu i te panui katoa i roto i te oumu, panui ano nga tohutao.
He paraoa ki te rēmana i roto i te oumu
Kai:
- rēmana - 2 nga wahi;
- he paihere te pahiri;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- te horoi i te parepare - 2 nga tinana;
- hinu hinu - 50 ml;
- pata - 30 g.
Te whakarite
Ahakoa e mahana ana te oumu ki nga waahanga 190 kua whakaritea, tapahia tetahi o nga rēmana i roto i nga porohita me te uru ki nga kakau o te pahiri, te hawhe o ona rau, ka pania ki te paraihe karika. Ko te ranunga o te citrus kakara ka mahi hei whakakī mo te ika, me waiho ki roto i te wahanga o te rua o roto. Hurihia te pata me te uru ki te oriwa. Ka ringihia e tatou te hinu i runga i te pepa tunu, ka whai i te maimoatanga o te moana me te pepa pepa hou. Ka tohatoha matou mo te 12-15 meneti i roto i te oumu, a muri i te tangohanga ka ringihia e matou te wai rēmana e toe ana.
Ka mahihia ki te pepa o te rētihi me te karaihe o Chardonnay.
He paraoa i roto i te kirīmi kawa i tunua ki te tīhi i roto i te oumu
Kai:
- he nui te parepare - 1 te waa;
- kirīmi kawa - 50 g;
- kirīmi kawa - 50 g;
- greens aniana me te pi;
- pupuhi o thyme maroke;
- pakeke te tihi - 40 g;
- te ranunga o nga pepa whenua, te tote moana.
Te whakarite
Mena kaore koe e mohio ki te ahua o te kiri o te kiri, ka taea e koe te waiho i runga i te ika, me tango atu. Kohia te ika mai i nga whekau, tapahia nga ika me te upoko. Whakaranuhia te kirīmi kawa me te tiihi kirīmi i roto i te whakapiri pai, te tapiri i nga otaota tapatapahi (me te teaspoonful), te reka me te mea kakara ki a ia. Whakamahia te ranu kirīmi kawa i runga i te mata o te ika, ka hoatu te panuku i roto i te oumu mo te 15 meneti i te 220 nekehanga. I te whakamutunga, tauhiuhia te ika ki te tiihi ka tuku ai ki te pupuhi koura.
Te tunu mo te paraoa me te rēmana me te karika i roto i te oumu
Kai:
- te nui o te waahi;
- hinu oriwa - hawhe rau tau;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- waina winika whero - 30 ml;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
Tapahia nga niho karika ki te tote i roto i te parai, ka whakaranuhia ki te hinu oriwa, te winika me te wai hawhe o te rēmana - ko te waipiro mo te paraihe, ka tunua ki te oumu, kei te rite. Whakakiia ki te ika ka waiho mo te hawhe haora i te hauora. Te wera i te oumu ki te 200 nga nekehanga, nekehia te ika ki te papa tunu me te tunu mo te 15-20 meneti. Whakamahia te paraoa i tunua i roto i te oumu me nga rīwai, te huamata marama, te waina me te riki o te rēmana.