I te mahi nui ki te whakarite i tetahi keke keke, kaore i te nui ki te tunu i nga keke pai. Ko tetahi turanga nui i konei ko te kirimiri hoki hei whakaeke ia ratou. A me tino hiahia koe kia kaua e reka anake, engari he pai te tiaki i te ahua, kaore i te wai mai i te pihikete. Engari, mai ta ratou e ki ana, "he mea ngawari nga mea whakahihi katoa." Ko nga whakamihi tino reka me te angitu mo te keke ka rite ki nga tohutao maamaa me te iti noa.
Ko te kiriki pihikete tino ngawari me te reka o te tunu
Kai:
- pata - 1 putea paerewa;
- te waiu porohita - 1 kohua;
- cognac (kōwhiringa) - 2-3 punetēpu.
Te whakarite
Ko te tikanga mo te whakarite i tenei kiriki he tino ngawari. He nui ki te tiki i te putea pata mai i te pouaka whakamātao i mua i te whakamaroka me te tuku kia ngohengohe i raro i nga tikanga ruma. Na, maka i roto i te waa e tika ana, ka whati i te iti me te kaitautoko i te tere tere. Te taahiraa o muri, tohaina te waiu i roto i nga waahanga iti, me te haere tonu i te tukanga whiu. I muri i te kohinga katoa o te waiu ka tohaina, ka rapuhia e matou te whakakotahi o te kirimiri, me te whakauru i te potae, ki te hiahiatia. I roto i tenei kiripuaki ka taea e koe te kawe mai i tetahi tuhiretere, ringihia he punetēpu o te puehu koko me te whakaoho kia ruhe noa.
Kakanoretere reka me te reka mo te pihikete
Kai:
- kawareterete kawa - 275 g;
- te kirikiri e tika ana mo te whiwhi - 275 ml;
- cognac or rum (kōwhiringa) - 1 punetēpu.
Te whakarite
Ki te mahi i te kirikiri kirikiri, tunua te tiakarete kawa ki roto ki nga poro iti, ka whakatakoto i roto i te waa e tika ana. I roto i te putea, i te putea ranei, ka wera i te kirimiri ki te tohu kohua, engari kaore i te paraoa, ka ringihia tonu ki te tiakarete. Whakanuia te papatipu me te pupuhi tae noa ki te wawahia o nga tiretiretere, kia pakaru te papatipu ki te maturuturu, ka pupuhi ki te kaitahu tae noa ki te pupuhi me te haurangi.
Pihikete mo te keke keke - te tohutao maatau
Kai:
- miraka katoa - 0.5 rita;
- te huka granulated - 1 karaihe;
- paraoa - 2 punetēpu;
- nga hua heihei - 4 nga wahi;
- he putea o te huka vanilla.
Te whakarite
Ka timata i te tukanga o te tunu i te kirimiri me te patu i nga hua. Ki te mahi i tenei, ka peia ki roto ki te pouaka watea, ka tukatuka ki te roera, ka ringihia te huka ki roto i te tukanga. I tenei keehi, ka tutuki taau i te hanganga me te hanganga, kaore ano he kirikiri o nga kirikiri. Ka tapiritia ano hoki te huka vanilla, te paraoa paraoa, ka ringihia i roto i te miraka, ka whiua ano ka waiho nga rihi ki te puranga i runga i te oumu mo te wera reo. Ka mahana, ka kaha tonu te whakaoho, kia maroke, engari ka karo i te kohua.
I tenei ka tino hoatu te kirikiri kia tino makariri, ka taea te whakamahi ki te hanga keke keke.