I muri i te ingoa "escalope" e huna ana i te tipu noa, he rereke anake i te ngaro o te kai me te takenga. Ko te tohu ko nga waahanga tino nui o te tinana ka tohua mo te pikapu, i etahi atu kupu - ko te ngawari e tapahia ana i roto i nga tipu me te parai i roto i te parai paraoa, i nga waro ranei. Ahakoa te ahua o tenei ka kaha ake ki te whakatutuki i nga tohutao o te tere ki te kai, kaore ano kia whakarereke te piti o nga whakaritenga mo te rihi. Pānuihia nga mahinga katoa o te tukanga hangarau o te tipu tere tipu i raro nei.
Me pehea te tunu i te pikare o te poaka i roto i te parai parai?
I a maatau ka kite i runga ake, kaore i te tunuhia te pihikete poaka i roto i te oumu, ko tona ahuatanga tenei. Ki te tunu i te kai, he pai te parai paraoa rino, engari ko te kai ka tino ahuareka ki nga koiora koura e toe ana i muri i te tunu i te paraoa.
Kai:
- pork - 440 g;
- yourme branches - 5 pcs.;
- kākano karika - 1 wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- nga peka o te mint - 3-4 pcs.
- hinu hinu - 35 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu, me whakairihia. Ko te marinade mo te haumaru o te poaka he rite ki te ngawari. Ma te awhina o te kopu, me tahuri nga niho tika ki te tote me te rau mint hei parei, ka mutu, ka tohua te waiu me te rēmana, ka tohua te ranunga ki te hinu oriwa. Tapahia te poaka ki roto i te tihi me te patu iti ia ratou. Ka awhina te kai i te kai kaore e tere, ka nui ake te tunu, engari ka paku ano te reka o te wai whakapūkara. Ringihia nga pihi me te ranunga ka waiho i te hauora mo te haora. I muri i te wa, ka wera i te paraoa ka waiho i te poaka ki runga. Kohia te pupuhi i roto i te takirua i tetahi wa, kia kore ai e pupuhi nga rīhi, kaua hoki e tineia te kai i roto i to wai ake, kia 2-3 meneti i ia taha (ko te waa tunu ka whakatauhia e te matotoru o te waa).
Te tihi o te poaka - te tunu
Ko te parakihi me nga aporo he tekau tau te whakamatauhia e taea ai te whakamahi i tetahi tere ki te kore he mea e pa ana ki te kirimini kawa kua oti te whakarite i runga i te aporo cider.
Kai:
- pata - 45 g;
- hinu hinu - 15 ml;
- te tere o te poaka - 620 g;
- he pounamu - 85 g;
- te hupa kai - 115 ml;
- cider - 260 ml;
- thyme - 1 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 125 ml;
- te paraoa witi - 5 g.
Te whakarite
Kohia te hawhe o te pata, whakamahia kia hohoro te tunu i nga pihi tapatapahi i runga i te wera nui. I te wa e parauri ana te poaka, ka nekehia atu ki tetahi atu rihi, a, i roto i te parani parai parani me te hinu e toe ana. Tāpirihia te hupa, tōu me te cider, ka kawe mai i te wai ki te whewhe, ka whakatakoto i nga pihi o te kai i roto i te papa hopu. Ko te whakarite i te pikapu mai i te poaka e kore e neke atu i te 10 meneti, muri iho kua nekehia ano ki runga ki te rihi, ka tapiritia te kirimini kawa me te paraoa witi ki te ranu. A, no te mea ka maturuturu te ranu, makahia nga tere ki roto, ka mahi tonu, ka whakapaipaihia ki nga poro aporo me nga rau e toe ana o thyme.
Me pēhea te tunu i te pihikete poaka me te huawhenua?
Kua kitea e matou he mea tunu te pikapu me te whakawhitinga o nga rereke me nga tipu, engari he aha nga huawhenua? Kei te whakatairanga matou mo te rerekētanga, na reira ko te hiahia ki te tunu i te poaka i roto i te ranu me te huinga o te huawhenua - pepa reka me te riki.
Kai:
- pork - 620 g;
- riki - 130 g;
- he koroka o te karika - 1 wahi;
- pepa reka - 290 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- te hupa huawhenua - 210 ml;
- kirīmi kawa - 185 ml.
Te whakarite
Te pihi o te poaka, te whiua, te wa ki te tote me te tuku ki te parai wera wera. Ko te nui ki te tunu i te pikaunga o te poaka e whakawhirinaki ana ki te matotoru o te waahanga kua tohua, kaore e nui ake i te meneti i ia taha, kia whai waahi te kai ki te hopu i te pungarehu. Tangohia nga rereke ki tetahi atu rihi, a, i to ratau waahi, tiakina nga waahi o te riki me te pepa. Tāpirihia te karika ka whakakiia ki te hupa. Whakanuia te ranu o mua mai me te kirīmi kawa me te pihi tōmato, ka whakaekea te paraoa me te waiho i te ahi mō te 3-4 meneti.