I te wa o te ngahuru ka kitea e te paukena nga whakamahinga maha i to taatau tahua. I runga i te paukena, ka takahia e ratou he inu, he maimoatanga me nga kaikai, ka tunu i a ratou ano, i roto i te kamupene o etahi atu huawhenua, hangaia nga whaa me nga rihi taha. I te mutunga ka whakatau matou ki te aro nui ki tenei kaupapa.
Te paraihe paraoa mo te kai
Ko nga whakapaipai pai o te paukena ki tetahi momo kai ka pihihia te rīwai. Kaore i te tunuhia te puree o te pauka mai i nga paukena anake, no te mea ko te wairangi. I te mea he maturuturu, he maha nga whakamahinga o nga rīwai, engari no te whakaaro o te momo, ka whakatau matou ki te whakakapi i nga kōpura ki te kareparāoa.
Kai:
- he upoko iti o te kareparāoa;
- paukena - 320 g;
- rau otaota - 6-8 nga wahi;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- pata - 35 g;
- miraka - 60-80 ml.
Te whakarite
Tuhia te purakena paura mai i nga purapura ki nga waahanga iti o te rahi rite. Whakanohia te paukena i roto i te warokira, te tunu ranei mo te taakahu me nga pakaru o te kāpeti, me te tipu o te karika. Kawea mai nga huawhenua ki te pupuhi kia ngohengohe. Ka waiho te Sage ki te huri i te mea ka taea, ka pai, me te kapi katoa i roto i te potae me te titi o te tote. Ka honoa te hua reka ki nga huawhenua me te hanumi. Whakaranuhia te puree rite ki te pata me te waiu, te tapiri i nga mea kakara ki te reka, ki te pihi ano hoki. Puree mai i te paukena ki te whakapaipai, kei te mahi tonu i muri i te tunu kai.
Te tunu i te paukena ki te heihei
He pai nga pi, te remu me te paukena mo te kai ma. Ko taua ranunga ka waiho hei riu kakara reka mo nga kai heihei me tetahi kōwhiringa pai mo te tahua kaiwhenua.
Kai:
- aporo - 55 g;
- riki whero - 40 g;
- karika - 3 niho;
- te paraoa (ka tohua) - 1 tbsp. koko;
- te hupa huawhenua - 620 ml;
- pihi - 1 mea;
- paukena (kohua, punctured) - 115 g;
- cumin, coriander, turmeric, chili - mo 1 tsp.
Te whakarite
Kohia te riki me te tiaki i te hinu oriwa, me te pihikete me te aporo. I muri i te 15 meneti, ka tapiritia nga pihi ka whakakiia ki te hupa. Tāpirihia te ranunga o nga mea kakara, te pauka paura me te wai ka tae ki te whewhe. A, ka timata te ihirangi o te paraharaha ki te kohua, horoia te ahi ka tunu mo te 15 meneti - ka kohuatia nga piua. Tāpirihia te whakapaipai i hangaia ki te cilantro matomato.
Te maoa me te tunu reka o te paukena
Kai:
- riki - 140 g;
- kōpura potato - 230 g;
- paukena - 160 g;
- Whero tipu - 1 tīpune;
- he pupuhi o te turmeric;
- whenua coriander - 1 tīpune.
Te whakarite
Tukua nga purapura pua ki te parai parai maroke ka waiho ki te parai mo te hawhe meneti. I muri i te wa, ringihia i roto i te hinu, me te tapiri i nga wahi riki. Ahia te Spasserovarov, te tote me te tauhiuhi i nga mea kakara. Tapahia nga kōpura rīwai ki nga wahi iti ka tunuhia kia rua meneti. Tāpirihia nga mekameka paura me te rahi. Kawea mai nga huawhenua tae noa ki te ngohengohe, te whakaoho auau mo te parauri. He pai te whakapaipai i te paukena o te paukena, i mua i te mahi ka taea te tauhiuhia ki te wai rēmana.
Pehea ki te tunu i te paraihe paura i roto i te oumu?
Ka taea e tenei tiihi tiihi me nga pihi paura hei kai reka me te rihi o te taha ki tetahi kai. He rite tonu te ahua o te pupuhi.
Kai:
- paukena - 410 g;
- riki - 110 g;
- karika - 2 niho;
- miraka - 470 ml;
- tīhi - 115 g;
- he pihi o te nutmeg;
- pauka puree - 60 g;
- hua - 3 nga wahi;
- white manu - 2 pcs.
- taro - 9 poro.
Te whakarite
Te poro paraoa me te aniana. A, ka pau te paukena, tapiritia te karika me te tango i nga rihi mai i te ahi. He pai te whakauru i te waiu, te tiihi, te nutmeg me nga hua, tae atu ki nga pauna. Taehia te ranunga ki te tote. Wahia te taro ki roto ki nga poraka o te rahi rite, me uru ki te paukena me te tuniki riki, ka riringihia te ranunga tīhi-a-waiu. Waiho te kohi i roto i te oumu mo te 40 meneti i te 180 nekehanga.