Canape (canape, franc.) - he momo hanewiti nui, he pai rawa mo nga whara. Ko te painga nui o te canape ko tona rahi iti, me te arotahi ki te huinga o nga kai ka tino kitea te angitu o tenei rihi. I etahi waa ka hangaia i runga i te iti o te taro, engari ehara i te mea ko te ture, kaore he taro anake, kaore pea i te mahinga, he nui te momo. Ko te kaupapa taketake o te kohikohi karapu: ko te reka o te pai o te whakamahinga o te whakamahi i roto i te ahua o te aroaro o te iwi.
I te nuinga o nga wa mo te whakamahi i te hanewiti pango, ka whakamahi i nga momo reka, nga kai, te moana me te ika, nga karepe utu, nga huawhenua me nga hua hou.
Te tunu mo te canape me te himona me te kukamo i runga i te potae
Whakapaia te canape ki te himona - he manu kai-toa mo te whakahaere i nga huihuinga me etahi atu momo hui whakanui. Ko enei hanewiti pango nei ka waiho hei whakapaipai o te tepu, ka tino painga ki a koe te kainga me nga manuhiri. Ko te maha o nga kai e ti'aturi ana ki te maha o nga tipu e hiahiatia ana.
Kai:
- he pounamu paraoa (te rau);
- baguette (he pai te rai) me te taro kai taro whawhati;
- kukama hou;
- pata, taiao;
- pihi;
- skewers.
Te whakarite
Ka tapahia te paraoa ki nga pihi iti, mahara ana ko te canape he "maimoana" kotahi. Tapahia te pungarehu, ka iti te whakamaroke i nga poro o te taro, ka taea e koe ki runga i te pepa tunu maroke i roto i te oumu, i roto i te kaitauaru, i te kari hiko ranei. Ka tapahia e matou te peka o te paramoni ki nga waahanga tika. Ko te kukupa i taarahia e matou i nga awaawa. Kia kati te taro me te pata ki ia wahi. Mai i runga i runga i ia waahanga ka whakatakotohia e matou he parataiao me tetahi waa o te kukamo. Whakapaihia ki te pi me te whakapiri i te canape me te putea. Whakanohia nga tipu ki te rihi mahi. He paramanawa pai, mo te waina marama, vodka, gin, potae kawa kawa ranei pia pouri.
Te tunu mo te tipu me te himona, te oriwa me te tiihi
Kai:
- he pai te salmon;
- parani maimoana ranei whawhati taro;
- tīhihia te tīhi;
- nga oriwa kahore he rua;
- whero wera whero;
- otaota hou (basil, coriander);
- rēmana.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te momo paraihe me nga poro o taua whirihoranga kei te waa o te ika ka hoatu e koe he rēmana. Te tipu rimura he poro kikokore, he oriwa - i roto i te haurua te roa, te pepa koi - he mea angiangi ano he mowhiti. Kua rite te taro, ano i roto i te recipe o mua. Ka horahia ki te tīhi nga otaota maroke me te kawa. Ki runga, tuhia he mowhiti, i te taha - he tipu rēmana. I te tihi o te ika ka maka he mowhiti o te pepa, a ki runga - he hawhe oriwa. Ka whakapaipai tatou i te tiana me te oriwa me te ika me nga rau rau. Ka whakatikahia e matou te tiana me te putea.
Ko taua tiana me te tiihi me te karamahe ka taea te pai ki te whakamahi i nga waina whai mana motuhake (sherry, madera, marsala, port, vermouth), te potae me te pia whero.