He pai te hono o te manu me nga hua rereke. Na reira, he nui rawa nga whakakī mo te kai o te tira: huawhenua, raihi, buckwheat, hua pai, hua ranei. Ka taea hoki e koe te hono etahi hua mo te whakakī. Hei tauira, he hua maroke me te raihi. A, ki te whakauru koe i te rihi me te ranu pai, ka tino whakamana koe i te angitu kai. Me titiro ki nga tohutao o te peke putea ki a koe.
Ko te Duck he mea raihi ki te raihi me te raima
Kai:
- Te tinana o te Duck - 1 te waa;
- te tira;
- raihi - 1,5 nga mea;
- te tote, te pepa, nga mea kakara - ki te reka;
- te karika - 3 nga koroka;
- puru - 2 nga wahi;
- te pāhiri me te greens gill - i te hiahia;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- waina maroke ma - 100 ml;
- pune - 50 g;
- karepe - 50 g.
Te whakarite
Ko te tunu mo te peke, he mea raihi ki te riki, he maama, he ahuareka ano. Hei timata ma te tango i te tinana o te manu, ka tahuna, ka horoia, ka tapahia i te waa: te ngakau, te ate, te kopu. Kaore tatou e maka atu, ka whai hua mo te whakakī. I te taha o te hiku, ka tapahia ki te maripi i te maru, kia kore ai te tunu ka puta he kakara nui. Murihia, tapahia te kaki me te ata horoi i roto i te tinana. Tapahia te tihi katoa e toru nga wa ki te wai kohua nui me te kapi i te manu i waho me roto ki nga mea kakara - te tote, te pepa, te coriander, te basil me te karika tapatapahi. Ka makahia e matou i roto i te putea me te tango i te waitohu wai mo te 1.5 haora i roto i te pouaka whakamātao.
Na i tenei wa kei te whakarite tatou i te whakakī. Ki te mahi i tenei, horoia kia whai ake i te piki. Ka tapahia e matou nga taputapu me te whakauru ki te croup. Muri iho, kohuatia nga mea katoa ki te hawhe-tunua i roto i te wai tote. Ka tukuna e matou i roto i te pungarehu, kia mau ai te wai katoa i te karaihe.
Kohia te riki, te karika me te parai i te hinu huawhenua. Tāpirihia te pāhiri tapatapahi rawa, me whakaoho pai, ka tapiritia ki te raihi.
Kua horoia nga hua maroke ka ringihia he wai wera. I muri iho, ka mongamongahia nga pune me te tapiri tahi me nga karepe i roto i te whakakii.
Na ka tangohia e maua ki te wai ka maroke. I mua i te taviniraa, ka tangohia e tatou nga miro me te pepa, ka tauhiuhia ki te otaota ka tapahia ki etahi waahanga. He pai te tango i te whakakii me te whakanoho ki runga ki te rihi kotahi ano i te peke.
Ka taea hoki e koe te tunu i te peke he mea kapi ki nga aporo - kaore he kino atu i te tunu i whakamaramatia.