Mena he hiahia ki te tunu i tetahi rihi wera mo te iti rawa o te wa, kaore e pai ki te rere ki te toa mo te whakairi i te pepa o te hupa o te ao, he nui noa atu te tapiritanga taiao me te peara peara ki te hupa, ka taea e koe te tunu ki te kainga me te taonga i roto i te wharekai. Hei waahanga o taua momo utu, kaore he mea mohio, he peara peara anake me nga huawhenua mai i to kari.
Ko te tipu mo te tipu mo te hotoke
Kai:
- kukama hou - 1.6 kg;
- peara peara - 270 g;
- tōmato - 780 g;
- te riki - 620 g;
- winika - 55 ml;
- kāreti - 430 g;
- hinu hinuwhenua - 65 ml;
- te huka granulated - 25 g.
Te whakarite
Ko te hangarau o te whakarite ko te timatanga noa. Tuatahi, tapahia nga kukama hou, te mimiti me te riki ki roto ki nga poraka, ka kowhihia nga kāreti e te ringa ka hurihia ranei, ka horoi i te croup. I roto i te parapara, ringihia i roto i te hinu, hoatu kukama hou me te tōmato i raro o te pihikete, ringihia i roto i te hauwhā o te karaihe wai, me te tāpiri i te toenga toewhenua me te paara peara. Te tote me te reka o te kakahu, ringihia i roto i te winika me te tunu mo te 20 meneti, tautuhi i te wera toharite. I muri i te wa o te wa, ka hipoki i te whakakī me te taupoki, ka waiho ki te pouri i runga i te wera iti mo tetahi atu meneti e 10. I muri i te wa ka tohua, ka waiho te potae me te parei mo te pihikete i runga i nga pene kaore e pai ana , ka hurihia mo te hotoke. A, no te pai o nga kiko o nga waka, ka taea te neke ki te rokiroki i roto i te wharekai.
Te kakahu mo te pihikete me te paara peara me harore
Kai:
- tōmato matomato - 2.3 kg;
- peara peara - 190 g;
- harore (tetahi) - 850 g;
- te riki - 430 g;
- reka te pepa Bulgarian - 540 g;
- kāreti - 430 g;
- te pihi tōmato - 45 g;
- hinu hinuwhenua - 230 ml;
- winika - 115 g;
- pati o te pepa wera.
Te whakarite
Hei whakatere i te whakarite o te paara peara, i mua i te whakarite i te kakahu mo te rassolnik mo te hotoke, ka peke i roto i te wai makariri mo te po katoa, ka whakamakuku i te wai, ka horoia te perlovku ka maka ki te ahi.
Ka haere ki nga huawhenua. Whakanohohia nga tōmato matomato me te horoi ia ratou ki te hinu. I roto i te paraharaha ka taka e matou he kakahu i nga mowhiti riki, nga pepa reka me te wera, me te karoti. Tāpirihia nga pihi harore me te makuku i te makuku mai ia ratou. Whakakihia te ranu o te tōmato, te whai i te whakapiri tōmato, ringihia te hinu, ka waiho te kohua huawhenua mo te hawhe haora. I muri i te wa, ringihia te kukupa tunu me te whakauru i te winika. I muri tonu i te kohua, ka tohua te mahi ki runga i te pouaka miihana, ka hurihia ki nga kape.
A, no te wa ki te tunu i te hupa, makahia te rakau i roto i te rakau, ka tuku i nga kukama me te pihikete iti mai i raro ia ratou, ka tapiri i te hupa laurel ka kawe mai ki te whewhe.
Te tipu mo te tipu mo te hotoke - te tunu
Kai:
- kūkamo - 1.6 kg;
- kāreti - 480 g;
- hinu hinuwhenua - 95 ml;
- pihikete - 35 g;
- te huka granulated - 15 g;
- te riki - 340 g;
- peara peara - 140 g;
- winika - 20 ml.
Te whakarite
I muri i te horoi i te paara peara, kohuatia kia tae noa ra ano. Ahakoa kohia te perlivka, tiaki i nga huawhenua: tiakina nga hawhe-hawhe riki me nga kaloti ka tunuhia me te tapiri i nga kukama hou ki te paraoa me te kore e pupuhi i te wai kawa mai ia ratou. Te wa tino pai te huawhenua, te tiri i te huka me te waiho ki te koroi mo te hawhe haora. Whakanohia te pihikete tōmato ki roto i nga huawhenua me te waiho i nga mea katoa ki te ngoikore mo etahi atu meneti e 20. Na ko te wa o te paara peara kohuatia, i muri iho ka tohua te faaineine ki te ahi mo te 15 meneti. I tenei wa, ka taea ano te whakauru i nga pepa o te parai paraoa i te ruoro me te pepa pea i roto i te keehi ka whakamahere koe ki te whakamahi i te kakahu me te taana. Na inaianei ka noho tonu ki te tohatoha i nga mea katoa i runga i nga tahataha taraiwa me te huri haere.