Ka taea e te meringue ngawari te mahi hei mea hono o te keke me te whakapaipai mo tetahi atu momo kai, me te rihi tino motuhake ka taea te tunu i roto i te oumu ki te ahua o te meringue me te mahi hei maimoatanga ki te kapu tea me te kawhe.
Me pehea te tunu i te meringue French?
I mua i te haere tika ki te tohutao me te tikanga, me whakarongo koe ki etahi ture noa e kore e whai hua ki a koe mehemea kei te hiahia koe ki te whakarite i nga mahi whakaari, engari ki te hiahia koe ki te whiu i nga haki:
- I mua i te pupuhi i nga potae, whakarongo ki te maaka. Kaore te ngako e tukua kia whakauruhia nga purapura ki roto i te pupuhi, ka horoi i te peihana me te mahi tahi, me te ngana ki te whakakore i nga toenga o te ngako.
- Ko nga painga i mua i te patu ka wera ki te mahana o te rūma, ka nui ake te tere, te tere hoki, na mo te haora i mua i te tunu kai, tangohia nga hua i roto i te pouaka whakamātao.
- Kia tupato kia kaua e waiho ki te patupuku perevzbit. Ko te nui o te taumaha e ngaro ana i te wa e tunu ana, a, i runga i te kaitirotiro he mea maroke me te paraihe, na kia mohio kei te ngaro te meringue me te maeneene.
- Kia ora mai i te "hinga" o nga peke pūmua mā te tāpiri i te waikawa rēmana iti ki te pūmua ranei. Ko te whakamutunga ka whakatokia ki te huka.
- Ko te kapi i roto i te meringue e tapiritia ana ma te waahanga me te waahanga. Ko te tuatahi, ka pakaru nga purapura ki nga pungarehu ngohengohe, ka haere tonu ki te whakauru huka.
Ko te tunu mo te meringue French
Ko te meringue French he mea tetahi o nga momo meringue ngawari rawa atu, no te mea ko te whakamaharatanga ko te pupuhi i nga purapura me te huka, me te huka i te taimaha e tika ana kia 2 wa atu i te puurora.
Kai:
- ngā pūmua mārama - 90 g;
- te huka - 180 g;
- waikawa citric - 1/8 tepu.
Te whakarite
Whakauruhia nga maaka hua manu tae noa ki nga pupuhi ngohengohe me te whakawhitinga o te waikawa citric. Ki te nui o te papatipu i whiwhihia ma te whakarahi i te huka, kaua e mutu te whiu. I te wa e maamae ana, ka maeneene hoki te papatipu, ka kaha tonu te pupuri i te mareole me te kore e tere - kua rite te waahi. Na ka taea te whakamahi mo te whakapaipai me te whakarite i nga keke.
Ko te huarahi tinowari ki te huri i te meringue French ki roto i te kai reka hei hanga i te meringue. Ki te mahi i tenei, tuhia te rangi o te merengue i roto i te raweke pai me te whakanoho ki runga i te pepa pepa hei hipoki i te paepae tunu. Murihia te meringue i 100 nga nekehanga mo te 1 haora.