Ko Julien he kai reka, he tino reka. Ko tenei kai heihei ki te harore i roto i te ranu o te kirimiri, i te kirimiri kawa ranei i raro i te kirutaru tiihi. Me pēhea te hanga julien ki te harore me te heihei, pānui i raro nei.
Julienne me te heihei me nga harore i roto i nga kohua i roto i te oumu
Kai:
- kohuatia heihei heihei - 450 g;
- riki - 170 g;
- he kaiwaiata (he paraihe ranei) - 250 g;
- kirīmi kawa - 120 ml;
- te tote;
- oregano ;
- te pi - 20 g.
Te whakarite
Ko te tapatapahia he paraoa heihei hei tapatapahi rawa. Ka tapahia nga karaihe ki nga wahi iti.
Kohia te riki tae noa ki te maaka. Ka maka e matou he kohuatia kohuatia, harore me te parai mo nga meneti e rua. Na ka tapiritia he kirīmi kawa, te pihi tapatapahi, te tote, te putake oregano. Te awhina me te pupuri mo te 5 meneti. Ka whakanohoia te puranga hua ki runga i nga kohua, te tiihi pritrushivayem me te tunu i te julien reka ki te heihei me te harore tae noa ki te pupuhi.
Te faaineineraa i te julien me te heihei me nga harore i roto i te oumu
Kai:
- te uha o te heihei kahore he kiri - 400 g;
- paraoa - 25 g;
- kirīmi kawa o te ihirangi ngako momona - 200 g;
- riki - 170 g;
- nga kaiwaiata (hou ranei te tio) - 450 g;
- te tiihi - 230 g;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
Kohuatia te uma o te heihei. Ko te Melenko te wera i te riki. Tapahia nga harore ki nga poraka. Haere ki te riki whero, hoatu nga harore me te tunu i mua i te whakaheke i te wai. I tapahia e matou te heihei ka tunua ki roto ki nga poraka. Ringihia te paraoa ki roto i te parai maroke me te parai mo te 3 meneti, te whakaoho. Na ka tapiritia e matou he kirikiri kawa. Kia pai te whakaoho. Ki te harore me te riki, ka pau i te heihei, ka parai mo te 5 meneti, ka riringi ki te ranunga kawa. Tatau, whakatakotoria he puranga o te kokonati me te tihi me te tiihi. Ka tunu ki te hupa i roto i te oumu.
Te tunu mo te tunu kai me te harore
Kai:
- kirīmi kawa - 170 g;
- aniana - 150 g;
- kai heihei - 450 g;
- harore hou ranei i te tio - 200 g;
- kirimiri - 240 ml;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
Kohuatia te harore tae noa ki te taka. Kohia te aniana tapatapahi. Ka tapahia e matou te heihei mata ki roto ki nga poraka iti. Ki te riki, tāpirihia te harore me te parai mo te 10 meneti. Me paraoa te heihei. Ka ringihia e tatou te pata ki roto i te puranga mushroom. Tohua, maka te tote, te pepa me te hupa mo te 10 meneti. Whakamahia nga papanga me te pata, waiho te heihei, harore me te riki me te kirīmi, ka hoatu he tiihi ki runga. Kohuatia ki te pungarehu whero, whakainu-waha i roto i te wera tino mahana.
Mena kaore he kokotiniti motuhake, kaore he mea nui, ka taea te mahi a te Julien me te harore me te heihei, me te kii noa i te pepa tunu. Na ka wehewehea hei wahi. Kia pai to hiahia!