He mea pakeke ki te whakaaro i te peke kua tunua katoa i runga i te maatau noa o te ra, engari ki te whakarite i tetahi manu mo te hararei ko tetahi atu mea. Mena ko te whakanui i te taha o te kokonga, ka nganahia tetahi o nga tohutoro papare e whai ake nei me te kāpeti.
Ka pekehia te Duck ki te sauerkraut me nga aporo i roto i te oumu
Kai:
- Te tinana o Duck - 1 pc. (e pā ana ki te 1.5 kg);
- aporo aporo - 2 nga wahi;
- sauerkraut - 230 g;
- riki - 70 g;
- nga niho tiiki - 4-6 pcs.
Te whakarite
Kohuatia he hinu iti i roto i te tipu, ka hoatu ki reira sauerkraut, me nga aporo me nga aniana, ka tapahia ki nga waahanga o taua rahi. Ka tuwhera te waipiro i te waipiro, makahia nga karaihe karika i roto i te tipu, te wa e pai ana ki te tote o te moana me te tango mai i te ahi - kua oti te whakakotahi i nga hua o nga wahanga whakakake. Whakakihia te waahi i roto i te tinana potae me te kāpeti me te aporo, me te whakatika i te tomokanga tomokanga me te putea. Whakauru nga waewae o te manu ki a ratau.
Ko te faaineineraa i te peke pupuhi ka tango i te 45 meneti i te 185 nga nekehanga, me tetahi atu hawhe haora i te 220 nga nekehanga.
Te peke i roto i te oumu
Kaore e tika ana ki te tunu i te manu katoa, tamatahia te whakakapi i te tinana mate katoa me te peke me te uma, ka rite ki ta tatou e mahi ai i te tunu e whai ake nei.
Kai:
- hiako ngote - 640 g;
- kāpeti kawa - 170 g;
- he ringaringa o nga pauna;
- bacon - 60 g;
- thyme, te tote moana - he titi.
Te whakarite
Kohia nga tipu ka tapahia. Kohia nga hua maroke me te sauerkraut. I roto i te parai paraoa, paraihia te poro o te baaka, ka whakamahi i te parai tunu mo te tunu i te kāpeti, mo nga mea katoa mo nga mea katoa - 4-6 meneti. I roto i te wa o muri me tou me te tote.
Tapahia nga uhunga i roto i te ahua o "pukapuka", tapahia te paraoa ki te tapahi, ka hipoki ki te haurua tuarua, ka whakakiihia ki te rua. Me rite tonu te peke i roto i te peke ki te 180 nekehanga 40 meneti.
Me pehea te tunu i te pungarehu i roto i te oumu?
Kai:
- pata - 35 g;
- kāpeti whero (rahi te rahi) - 1 te waa;
- pupuhi - 5 puku;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- waina winika whero - 45 ml;
- pene - 7 pcs.
- te huka - 10 g;
- Te tinana o Duck - 1 pc. (e 2 kg).
Te whakarite
Kawea mai te oumu ki te 180 nga nekehanga, ka whakarewa i te pata ka whakaora ki te kaapeti tapatapahi me nga korou me te laurel. Ki te whakaranu kakara ka panaia nga pihi, tauhiuhia te huka me te tōmato tae noa ki te caramelizes. Whakakihia te peke me te kapi me te tunu mo te 45 meneti.