Ko te kurikiana Rikika - he mea ahuareka me te whakapaipai o te tepu i runga i nga marena tawhito, engari ahakoa tenei, kaore he tangata e whakakore i tenei parei kai mo to hapu i te ra. Ko te wa ka nui atu i te utu i te hua, e nui ana ki te whakaki i nga tangata tekau ma rua ki te whakaki i to whakaki.
Pihikete Pihikete - tunu
Ko Kurnik te whakamataku i nga ope me ona tini maha, engari ki te hiahia koe ki te whakapai i te wa e tunu ai me nga raruraru ka taea, ka taea te whakakore i nga pancakes mai i te tunu me te whakaki i te anga paraoa ki te whakakotahi. Ko te whakamutunga o tenei mahinga ko te heihei me nga rīwai.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- kirīmi kawa - 65 g;
- kefir - 120 ml;
- houra - 1/2 tīpune;
- paraoa - 420 g.
Mo te whakakī:
- rīwai - 390 g;
- kai heihei - 510 g;
- riki - 145 g;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- rau laurel - 3 nga wahi;
- te hupa heihei - 165 ml;
- pata - 35 g.
Te whakarite
I mua i te tunu i te porowhita o kurik, me tunu koe i te paraoa pokepoke ka waiho kia okioki mo te hawhe haora. Ki te whakamau i te whakamatautau, he nui te whakauru i nga wahanga katoa kia tae noa ki te hanganga i roto i te puranga-kore.
Ahakoa e takoto ana te paraoa pokepoke i mua i te tohatoha, whakatikatika i te toenga o nga kai. Tapahia nga kōpura tihorea me nga poraka. Ma te heihei (ma te kikokiko maama) ka tapahia te kiriata me te toenga o te ngako, ka wehea te kai hei poraka iti. Ka tapahia te riki ki roto i nga haurua nui.
Te whakaputa i te paraoa pokepoke kua oti te pokepoke, ka hipoki ki te raro o te ahua kua tohua. I runga i te kaupapa ka waiho nga rīwai, i muri ia ia - te heihei me te riki, te tipu o te karika me te laurel. Kohikohia nga taha o te paraoa pokepoke i te pokapū o te keke, ka waiho he poka iti kia ringihia ai te hupa. Ko te pihikete me te pihikete me te rīwai tunuhia i roto i te kohua ki te 165 hita tohu mo te 50 meneti.
Ko te Peke Peke Peke
Hei whakahaere i te tunu kai, te whakamahi i te paraoa pokepoke rite, hei tauira, he pupuhi, he awhina, i waiho hei puna mo te tohutao e whai ake nei.
Kai:
he paraoa, he paraoa pokepoke; Tuhinga o mua- kohua heihei - 310 g;
- raihi - 90 g;
- kirimiri - 170 ml;
- riki - 230 g;
- toa - 380 g;
- huruhuru o te riki - 4-5 pi.
Te whakarite
Kohuatia te raihi me te whakakotahi ki nga kata o te aniana. Ka wehea nga maoa ki nga hawhe miro me te whakaoranga ki te harore tae noa ki te whakahekenga o te makuku mai i te muri. Kohuatia te heihei, ka hurihia ki te muka. Me hurihia e rua nga papahanga o te panareti, ka takoto tetahi ki te turanga taraiwa, ka hipoki i te papa me nga taiepa, ka whakakiia ki nga papa o te whakakī. Kohia nga mea katoa ki te papa tuarua o te pokepoke me te tiaki i nga taha. I roto i te pokapū o te tihi, ka hanga he tipu me te riringi hinu ki roto. Kohia te kurik 35-45 meneti i te 195 nga nekehanga.