Ko te kapa Khachapuri i roto i te momo Imeretian e rongonui ana mo to ratou reka reka me taatau mahi. Na ka rite ki te tipu Pītikeretaki.
Ko nga ahua katoa o te tunu i tenei rihi Georgian i roto i nga tohutao i raro nei.
Khachapuri i roto i te style Imeretian me te rewena me te tiihi - te tunu i roto i te oumu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- Paoa paraoa - 575-600 g;
- miraka - 420 ml;
- pata - 20 g;
- te rewena maroke - 5 g;
- te huka granulated - 15 g;
- te tote - 10 g;
- te hinu huawhenua parakore - 15 ml;
Mo te whakakī:
- Te tīhi Imeretinsky - 220 g;
- Te tiihi Suluguni 420 g;
- pata - 30 g;
- hua - 1 wahi;
- te waipiro me te pata mo te hua miraka.
Te whakarite
I roto i te rihi hohonu, tohaina i roto i te paraoa, te tapiri i te rewena maroke, te tote me te huka miraka me te whakauru pai. Na ka ringihia e mätou he iti o te miraka mahana, te hinu parakore, ka hoki ano he pai pai. Na uruhia te pata ki te pupuhi i roto i te puranga ka waiho i te ipu ki te paraoa i roto i te wera mo tetahi wa, ka hipoki ki te tauera, ka horoia ranei he kakahu ma. Ko te mutunga, me whakanui ake nga korero o te peihana kia rua.
I tenei wa, ka whakarite tatou i te whakakī. Mo tenei, me whakakore nga momo tiihi e rua i roto i te tihi nui, peia te hua ki roto i nga tihi tiihi, te tapiritia he pata ngohengohe me te whakaoho tino.
Ka piki ake te paraoa paraoa ka wehea e ia kia rima nga wahanga, ka hurihia ia ki tetahi keke paraoa e toru ki te rima miriona te matotoru. I roto i te pokapū ka whakatakotohia e matou te rima o te paraoa mai i te tīhi, hurihia nga taha, whakaarahia ake, ka whakauru pai ki te putea. Na ka hurihia te hua ki te hiku me te ata taraihia ki waho i te titi.
Na, ka waiho te khachapuri ki runga i te pepa tunu hinu, ka hipoki i to maatau mata ki te hinu huawhenua i konatunatua ki te punetēpu o te waiu, wai ranei, ka hoatu ki te waenganui o te oumu kua wera. Ko te tikanga mo te kohua i tenei rihi he 190 nga nekehanga, a ko te wa i roto i te oumu he tekau ki te tekau ma rima meneti.
Ka pau te khachapuri ka wera i te hinu me te pata me te tamata.
Me pēhea te tunu kairetian khachapuri i roto i te parai parai?
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- te hinu huawhenua kua oti te whakakore - 25 ml;
- houra - 5 g;
- te tote - he tihi;
Mo te whakakī:
- te tihi Motuwhenua (pihi) - 550 g;
- pata - 35 g;
- hua - 1 wahi;
- Ghee mo te whakarewa i te parai parai;
- te pata mo te whakamahinga i nga hua kua oti.
Te whakarite
I tenei keehi, ka tunuhia e matou te paraoa pokepoke mo te khachapuri kairetian i runga i te matzoni. He rite te ahua o tenei hua ki te kefir, engari he nui rawa atu i te rite. Na, ki te kore koe e whakahaere i te matzoni, ka taea e koe te whakamahi i te kefir, engari i mua i te mea ka hiahia koe ki te whakairi mo te maha o nga haora i roto i te maha o nga papapa ki te whakakore i te wairangi.
Na, whakauruhia te matzoni me te houra, te paraoa ki te hinu huawhenua me te tote. Muri iho, tohaina ki roto i te ranunga i roto i nga wahi iti o te paraoa witi, me te uru pai. Ko te rite o te paraoa pokepoke kua oti te whakaoti, he maeneene, he maeneene me te paku. Ka hiahia pea nga Flours iti atu iti iho ranei, ko te tikanga o te matzoni me nga taonga o te paraoa ano.
I te wa whakamutunga, ka pokepoke i te paraoa pokepoke, kaore i te paraoa i te paraoa, mo nga meneti tekau, ka hipoki ki te kiriata kai me te waiho kia horo ai mo te wha tekau meneti.
I tenei wa e whakarite ana matou i te whakakī. Ki te mahi i tenei, te tīhi tiihi, i runga i te ritenga, ka tuhia ki runga ki te papaa, ka tohua ranei ki te papa. Na ka tapiritia te hua manu, te pata ngohengohe me te uru pai.
Kua wehea te paraoa pokepoke i nga wahanga e rima. Me hurihia tetahi ki te tango i tetahi papa angiangi, ka pokapu i te tiihi, kohia nga taha o te putea me te roimata. I muri i tenei
Muri iho, ka tunua te parai paraoa ki te pata rewa, waiho te hua ki roto, ka parai i raro i te taupoki i runga i te wera reo. Muri iho, tahurihia te khachapuri ki tetahi atu taha me te parai mo etahi atu meneti, iti iho te whakaiti i te kaha o te ahi. Mena he nui te khachapuri nui, me tahuri ki a ratau me etahi papanga paraera e rua ranei, mehemea ka kore e roimata.
Whakamutuahia te hinu me te pata me te ahuareka ki te ruddy Khachapuri.