Mo nga kai o te Kai Caucasian, e tuku ana matou i nga tohutao mo te whakarite i tetahi kebab kehiani Arishian. Ko te whakatinanatanga o aua mea he tino tika, a, ko te hua ka nui atu i nga mea e hiahiatia ana e koe.
Pehea ki te hanga i te kebab mai i te poaka i Armenia?
Kai:
- poaka (kaki) - 1,8-2,1 kg;
- te riki - 450 g;
- hinu hinu putirā - 55 ml;
- pea o te pepa pango - 15 g;
- purapura coriander - 10 g;
- maroke maroke - 1 tbsp. koko;
- te tote nui - 20 g te reka ranei.
Te whakarite
Ko te Shish kebab i Armenia kua tino rite mai i te poaka. I tenei keehi, ka tangohia e tatou he kaki poaka, ka tohua e tatou he putea. Ki te mahi i tenei, ka horoia, ka tapahia nga mowhiti o te pupuhi, ka kohia te peppercorns me te coriander i roto i te potae tae noa ki te pai. Ka tunuhia te riki, te hinu paraoa, me te pepa pango, ka hipoki i te maroke me te tote me te tote me te taote me nga ringa katoa kia timata ai te riki me te kai ki te tuku i te wai. Ka makahia e matou nga rihi me te kai i runga i te papa o te pouaka whakamātao ka tukua kia marinate mo nga haora e whitu. He pai ake te waiho i te poaka i te wai whakapatere mo te po, engari mo te haora me te hawhe me te rua ranei i mua i te parai, he mea tika kia tu ki roto i nga tikanga ruma.
Nahia te tihi o te kai i runga i te parai me te parai i te tunu tae noa ki te wa, ka ringihia te wai mai i te wai whakapūkara.
Ko te Kari Kebab nui te Arishiana he tohutao mai i te karaati
Kai:
- poaka (te konupora) - 1,8-2,1 kg;
- kua maroke te pahiri - 1 tīpune;
- maroke maroke - 1 tīpune;
- pea o te pepa pango - 15 g;
- Te tihi o toume - 2/3 tp.
- maroke maroke - 1.5-2 tbsp. koko;
- te tote nui - 20 g te reka ranei.
Te whakarite
Ko tenei tohutao o te Arish te shish kebab e whakamahi ana i te konupae konutai mo tona waahi. Hei timata, ka horoi tatou i te kai, ka tapahia, ka tapahia ki etahi wahi porohita e rua pea te roa. Na, i roto i te oko rereke, ka tunuhia te purapura maroke, thyme, te kumine me te pahiri, me te tapiri ano hoki i nga karepe pepa pepa pango hou me te whakauru. Ka makahia e matou he paraoa ki te tote me te ranunga maroke, ka hoatu ki roto i tetahi oko pai ka waiho mo nga haora e rua i nga waahi ruma.
Kohuatia nga paraoa o te konutai poaka i runga i te paraoa. Ko nga meneti tuatahi e rima e mau ana i te wera nui i raro i te kai, te huri i te pae kupenga kia kore ai te kai e tahu, engari he pungarehu paraoa ka awhina i nga wai katoa i roto i te waahanga. Na, ka heke te kaha o te wera, ka kawea mai te poaka ki te rite, ka ngana ki te whakamahana i nga taha e rua, me te haere tonu ki te huri i te kupenga mo tenei.
Me mahi a Shish kebab me te rananiana Armenia, ko te tunu o ta tatou e tuku nei.
He ranena Armenia mo te shish kebab
Kai:
- te pihi tōmato - 260 g;
- wai 140 ml;
- te tote - 10 g;
- te huka granulated - 30 g;
- te riki - 80 g;
- nga niho tiiki - 3 pcs.
- pepa pepa hou - 10 g;
- nga puku o te kiri - 3 nga wahi;
- rau o te pāhiri, cilantro me te pi - ki te reka.
Te whakarite
Whakapirihia te tōmato me te wai, ka mahana ki te whewhe. Tāpirihia he puku o te korohu, te pepa, te tote, te huka me te tunu, e whakaoho ana mo nga meneti e rima. Na hurihia te kaitapahia ranei te tapatapahi i te pupuhi i roto i te pupuhi me nga niho tiiki, ka tapatapahia nga greens, ka tapiritia nga mea katoa ki te ranu me te whakauru.