Ko te tunu mo te chak-chak Turkic taketake rereke rereke me nga ingoa i roto i ia rohe. Engari i te nuinga o te hui, ko tenei maimoatanga e whakakotahi i tetahi o te tunu kai: he paraihe te paraoa pokepoke i roto i te nui o te hinu hinu whakawera, pēnei i te tipu me te paraihe, ka ringihia ki te tipu wera me te honi kia whakaturia, ka tapahia ka mahi.
Ko te tunu Chak-chaka i Tatar
Ko te chak-chak te Tatar kua oti te whakarite i runga i te whakamatautau o nga hua me te paraoa, i nga ahuatanga hou o te tunu, he pata rewa, ka whakanui i te kaha me te ngohengohe o te pokepoke, i timata ano ki te whakauru ki te hanganga o te pokepoke.
Kai:
- paraoa - 540 g;
- hua - 6 pcs.
- pata - 135 g;
- honi - 320 ml;
- te huka - 125 g;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
Ko te tunu mo te whakamātautau chak-chak he tere me te timatanga, ka tae tonu ki te tunu kaikawe i te rua o nga kaute. Me whakaheke i te pata, ka mahue ki te whakamatao i te paku ka pupuhi koe i nga hua. Ko te huri i nga hua ki te whakauru kirīmi ma, kaore i te pai, ka ringihia he toenga iti o te tote ki a ratau ka whiua ki te papa. Na ka ringihia i roto i te hinu, whakahuatia te whiwhi ka timata te riringi i te paraoa. A, ka tapiritia te paraoa, ka ngawari te paraoa pokepoke i te mata, ahakoa he ngohengohe me te nui.
Me hurihia te pokepoke ki te papaa angiangi, ka tapahia ki nga waahanga angiangi ano he mea kua oti te hanga. Kohuatia etahi wahi o taua pungarehu i roto i te hinu i mua i te ngawari, ka waiho i te ngako o te ngako hei whakamakuku, ka mau ki te tipu.
Mo te tirikara, he nui ki te riringi huka ki te honi, ka waiho nga mea katoa kia tunu tae noa ki te rewa katoa o nga tioata. I te mutunga o te faaineineraa, ka whakauruhia te kakau witi paraoa o te paraoa pokepoke ki te tirikara, ka tohaina ki te puka i whiriwhiria, a waiho noa kia tino makariri.
Ko te tohutao a Chuck-chuck mo te waipiro, e rewa ana i roto i te mangai
Ko te chak-chak te marama me te hau e puta mai i te paraoa pokepoke i runga i te maha o te huinga me te pai o nga purapura. He ngoikore te whakarato i te waiu.
Kai:
- hua - 2 nga wahi;
- huakena egg - 4 nga wahi;
- miraka - 55 ml;
- honi - 230 ml;
- te huka - 165 g;
- paraoa - 210 g;
- hinu mo te parai hohonu.
Te whakarite
Ringihia he waiu iti ki roto i te ranunga o nga hua me nga hua o te hua manu. Ringihia he pihi o te tote, ka panui. Ki te ranunga hua manu, ka tīmata ki te huri i te paraoa i etahi wahi. Ko te paraoa he mea hei whakatairanga i te tuatahi me te tapeke o te tapeke i whakatauhia e te haumākū, koia te take i tapiritia ai te hua mehemea ka kohia te paraoa pokepoke.
Ko te paraoa pokepoke kua oti te hurihia, kua tapahia ki roto. Kohuatia i te hinu o mua ki te ngawari.
Mo te tirikara, whakakotahi i te riterite rite o te honi me te huka me te tunu i te wera reo kia pahemo nga tioata. Ringihia te ranunga honi ki nga pakaru mai i te paraoa pokepoke, i muri i te ranu, hoatu te kai reka ki te ahua e hiahiatia ana, me te makariri.
Chuck-chak ki te waiu i roto i te oumu - te tunu me te kore vodka
Ko tenei rerekētanga o te chak-chak he iti ki te mahi i te taketake: mehemea ka tunua nga kohu mai i te pokepoke i roto i te oumu, i muri i te mea kaore ano kia whakauruhia ki te honi, engari ki te waiu paku. He kai reka mo te hunga i whakamatau i te putanga taketake.
Kai:
- paraoa - 235 g;
- miraka - 55 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- he putea waiu paraoa;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
Ki te whakarite i te paraoa pokepoke, he pai ki te whakaranu i nga mea tuatahi e toru kia tae noa ki te whiwhi i tetahi papatipu ngohengohe me te pai. I muri, ka taea te paraoa te paraoa pokepoke, ka mahue ki te takoto mo te hawhe haora, hei whakaiti i te hurihuri. Me hurihia te pokepoke ki te papaa angiangi, tapahia ana ki nga tira ano he vermicelli, waiho ki runga i te paepae tunu me te waiho kia parauri i te 180 nga nekehanga. Tangohia te wera wera ki roto i te peihana, ka riringi ki te waiu paku, ka waiho hei whakamatao.