He maha nga tangata e ruarua ana ki te whakarite i te pepa wera, ka whakaarohia kia nui rawa te koi me te kore e tino kai. Engari, me te pai o te whakarite, ko te hiahia ki te ngawari ki te reka, ki te aromatawai me te tino pai i tetahi hakari.
Ka kawahia te kawa o te Pepper mo te hotoke i roto i te winika karepe - te tunu i roto i te Georgian
Kai:
Ko te whakatau mo te kotahi ka taea te 800 ml:
- nga putea o te pepa wera whero ranei - 360 g;
- wai maemae - 500 ml;
- cloves karika - 4-6 nga wahi;
- te huka granulated - 20 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 10 g;
- Pea pepa pango me te kakara - 5 me te 2 pcs. ia;
- peia coriander - 1-2 tsp;
- coriander me te kumine (otaota) - 3 nga peka;
- te mint hou - 1 peka;
- nga puku o te kiri - 1-2 nga wahi;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- winika karepe karepe - 100 ml.
Te whakarite
Ko te pepa wera i mua i horoia i roto i nga wahi maha me te maka, ka hoatu i roto i te wai kohua mo te rima meneti, ka mutu te wai ka ringihia ki te waahanga hou mo tetahi wa. Whakahokihia te tukanga e toru ki te wha wa i mua i te ngohengohe o te hua.
Mo te wai whakapūkara, ka wera te wai ki te whewhe, tāpirihia te tote, te huka, nga mea kakara katoa, nga niho riki, te kumine me te cilantro, ringihia te winika, kohuatia te ranunga mo nga meneti e rua, ka waiho mo te tekau ma rima meneti.
Na, hoatu etahi kakano me nga mea kakara mai i te wai whakapūkara ki raro o nga ipu maroke maroke, ka whakakiia te oko ki nga pepa, me te ngawari ki te tarai ia ratou ki a ratau, me te riringi i nga toenga o te waiwhakau wera. Ka hiritia e matou te oko, waiho he taupoki i raro i te koti i runga i te whakamaarama, i te paraikete ranei, ka waiho kia tino makariri.
Ko te peita pepa kua paopaohia i te ahua Armenia
Kai:
Te tatauranga mo te 7 hawhe-rita:
- nga pipi o te pepa wera whero ranei - 3 kg;
- wai horoi - tata ki te 300 ml;
- cloves kāriki - 8-10 wahi;
- kāreti - 190 g;
- te huka granulated - 80 g;
- te pāhiri (otaota) - 1 paihere reo;
- te tote o te kohatu kahore i te ora - 80 g;
- te pepa pepa reka me te pango - 2 pcs. i runga i te peeke;
- rau laurel o te rahi rahi - 1 pc. i runga i te peeke;
- te hinu huawhenua kahore he reka - 100 ml;
- winika 9% - 50 ml.
Te whakarite
Hei whakarite i te pepa wera i roto i Armenia, i aku hua, i roto i te wai mahana mo te haora, ka tapahia te kakau i te turanga, ka waiho nga pouaka purapura.
Mo te wai whakapūkara i roto i te whanui, te wai whakauru, te hinu huawhenua, te winika, te tote me te huka miraka me te hoatu i te ranunga ki runga i te paraoa tahu i runga i te ahi pai. I te wa ano, ka horoi tatou i nga niho o te karika ka tapahia te reira ki te maripi, ka peia nga karoti ki roto i te kape (he pai mo te tunu i te Korean). Ko nga pepa kua oti te whakarite i roto i nga wahi iti, ka tukuna e matou i roto i te kohuata kohua mo te toru ki te rima meneti me te hopu i te reo mo te wa poto mo te pereti. I muri i te tunuhia o te pepa katoa, makahia nga kāreti ki te wai whakapūkara, ka tunua hoki mo etahi meneti.
I te raro o ia pouaka karaihe maroke ka horahia e matou nga pea o nga momo pepa e rua, te laurel, te pahiri, te koko iti me te karika, ka whakakiia te ipu ki te pepa, me te tapiri atu i te karoti, te kata me te karika.
Ka tapiritia e matou te wai whakapūkara ki te pounamu, ka hipoki i nga oko ki te taapiri me te whakanoho ki te tarai i roto i te wai kohua mo te tekau ma rima meneti.
Me pehea te tunu i te pepa pereki kawa - he tunu maamae
Kai:
Te tatauranga mo ia rita rita:
- nga putea o te pepa wera whero ranei - he pehea te pai;
- wai maemae - tata ki te 250 ml;
- cloves karika - 4 pcs.;
- te huka granulated - 15 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 25 g;
- peppercorns pango - 5 pcs.
- pea o te pepa reka - 4 pcs.
- puawai pua nani - 1 pinch;
- winika 6% - 35 ml.
Te whakarite
Mo te taangata kia rite ki tenei tohutao, horoia nga pepa wera i te tuatahi ka tohua ki roto i te oko ki te wai wera mo te haora. Kaore e tika ana ki te whakakore i nga hua mai i nga purapura me nga hiku, ka tohatoha noa ia ki nga wahi maha me te papa. I muri i te wa, maka te peppercorn i roto i te ipu rita ka ringihia te wai kohua mo te rua tekau meneti. Hei whakaiti i te kaha o te wai i muri mai i tenei, me riringi ki roto
I tenei wa, ka hiritia e matou te oko me te taupoki taatai me te rorohiko ki te whitiki me te koti tae noa ki te taatai.