Ko te pihikete me te kai he reetronomic duet te matekore, i hangaia i nga rau tau kua pahure ake nei, a, kaore e ngaro tona rongonui tae noa ki tenei wa. Ka tunuhia te kai me te rīwai ki te tunu me te tunu tahi, ka taea ranei te momona i roto i te kohua teitei me te kapi i runga i te wera iti. Ka whai tatou i te ara whakamutunga.
Kohuatia nga rīwai ki te kai, huawhenua me harore
Kai:
- pīti (pulp) - 1.2 kg;
- hinu hinu - 35 ml;
- te riki - 165 g;
- karika - 4 niho;
- rīwai - 340 g;
- kohuhu - 480 g;
- te pihi tōmato - 25 g;
- paraoa - 15 g;
- waina maroke maroke - 120 ml;
- pupa poaka - 520 ml;
- thyme peka - 3 pcs.
- kāreti - 115 g;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
Ko te tuatahi i roto i te hinu o mua ka tukuna he moa, he mea parauri noa koe, a ka taea e koe te neke ki tetahi oko. Engari i te kai i roto i te peihana kotahi, tuhia he hawhe hawhe mowhiti o te riki, he waro me te rīwai. I te wa o nga huawhenua ka whakama, ka tohaina nga harore ki a ratou, ka whakakorea nga makuku katoa. Kohuatia nga ihirangi o nga rīhi ki te paraoa, ringihia te thyme me te laurel, ka ringihia nga mea katoa ki te waina me te hupa. Me tunuhia te rīwai ki te kai i roto i te tipu ki te wera iti mo te rua haora.
Ko nga rīwai kua tipuhia ki te zucchini me te kai
Ahakoa ko te kai me nga rīwai e tukuna ana mo te wa roa, kaore e nui atu i te hawhe haora te mahinga o tenei tunu hei whakarite, he pai rawa mehemea ka iti koe i te waa, engari e hiahia ana koe ki te kai i te kai.
Kai:
- hinu hinu - 15 ml;
- te moa paraoa (pīti, pīti rānei) - 730 g;
- pepa reka - 135 g;
- te riki - 80 g;
- pepa wera - ki te reka;
- karika - 3 niho;
- zucchini - 180 g;
- paukena - 95 g;
- tōmato i roto i te wai ake - 430 g;
- rīwai - 430 g;
- witi (witi) - 1 mea;
- cumin whenua - 1 tīpune;
- Ko te coriander oneone, ko te oregano, ko te paprika - 1/4 te tp.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu rīwai ki te kai, ringihia i roto i te hinu, ka whakamahi ki te tunu i te kai. A, no te hopukina e te hunga o muri, ka wahia, ka whakakotahi ki nga pepa pepa, riki, rīwai me te karika tapatapahi. I muri i te 5 meneti o te tunu, whakauruhia ki nga ihirangi o nga rihi porohita o te papagettes me te paukena, me te parai i te wa katoa. I muri i te whakaiti i te ahi, ringihia te kai me nga huawhenua me nga mimiti i roto i to ake ake wai, te tapiri i nga mea kakara me te witi. Ko etahi atu 30 meneti o te tarai me te rihi kua rite ki te mahi. He pai ake te pai o te paraoa ki te tihi hou, te ringaringa ranei o te tiihi wera.