Mena kaore koe e mohio ki te tunu i tetahi heihei paramu i roto i te kainga o te whare , me whakaarohia etahi mea .
Ko nga tohutohu mo te hanga heihei hei paowa
- Ka taea e koe te paowa i te heihei katoa, engari ka taea e koe te tapahia ki nga mowhiti ranei wehewehe i te kai mai i nga wheua. No reira, ka rereke te wa o te paowa. Ko te tinana e takoto ana i roto i te kapu paoa mo te roa atu i nga pihi kai.
- He nui te tikanga o te heihei. Ko te tipu ake i te kainga, te whangai me te haere haere i te marae, ko te whare piripiri te kaipupuri o te kai kaha atu i te otaota kaihoko kai i tupu i runga i te kari. Ko te wa mo te paowa kia whakatauhia he whakamatautau.
- I mua i te paowa, ko te kai ka kohuatia, ka uruhia ranei. Ko te whiriwhiri o nga waahi me nga mea kakara ko te mea ahuareka, kia tiakina e ratou te reka o te paoa, kaua hoki e tukinotia. Na, ko te tikanga, ko te heihei ka tunuhia e te kohua i roto i te kainohi patu whare patu tere atu, ka tahuri ki te iti ake.
- Ka tunuhia te heihei paoa i roto i te smokehouse i nga rerema rereke - he tere te tere o te ara, me te mea kua rite te heihei i roto i etahi haora, engari he maha nga ra ka tangohia te paowa makariri, no te mea kaore te teitei e neke atu i te 40 nga nekehanga.
Coptim tere
Kia taea ai e koe te tango i tetahi heihei maeneene, maeneene, hei kakara hei kakara i te whare i roto i te whare whakainu i roto i etahi haora, ka tika te whakapai me te paowa i to tatou manu.
Kai:
- te heihei (te tinana katoa, te paraoa) - mo te 2-2.5 kg;
- te tote i roto i te tote me te kore he additives - 1 tbsp. koko ki te kiriata;
- he huinga o nga mea kakara ki te reka - 1 tīpune;
- te otaota (te alder, te oki, te aporo, te here) - e 5 kg.
Te whakarite
Ka whakarite tatou i te heihei mo te paoa - ka tapahia e tatou te upoko me nga waewae, te kaki, te tango i te ngako o roto. I roto i te wai wera, ka whakakorehia te tote, te whakakini i nga mea kakara me te whakainumia i roto i tenei heihei ranu mo te iti rawa 4-6 haora. Ka whakairihia to tatou manu i roto i te whare whakainu, ka moe tatou me te tipu. I runga ake i a ratau, me tautahu he putea hinu - mehemea ka pupuhi te hinu e ngau ana ki nga waro, ka whakauru nga rama ki roto ki te heihei, kaore ano kia puta te reka. Ka tohua te werawera ki te wera nui, ka waiho te kai i roto i te reira mo te wha o te haora, whakaitihia te paohana me te paowa mo tetahi atu haora me te hawhe. Koinei, ka tunuhia te heihei wera i roto i te whare patu whare i te iti iho i te ra. Mena kaore i te pihia te heihei, ka kohuatia mo te hauwhiti o te haora i roto i te tunu taua, ka nui ake te kai.
Mena he wa
Ka taea e koe te tunu i te heihei i te ara makariri. Ki te mahi i tenei, ka whakamahia e matou te puehu o nga momo o te rakau, engari ka nui ake atu.
Kai:
- te tinana o te heihei taitamariki, te paraoa - 1 te waa;
- te maunga tote me te moana kahore he taputapu - 1 ringa nui;
- nga mea kakara (tetahi mea ki to reka) - 1 tīpune;
- miraka witi - 1 kg;
- wai rēmana - 1/3 kapu.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te heihei i te hiku mo te 2 haurua, te tote, ringihia te wai rimona, ka waiho i raro i te panuku mo nga haora 6. Ka tauhiuhia e matou te heihei ki te mea kakara, ka tunu ki te pararani, ka whakairi ki roto i te smokehouse. Kaua e wera te ahi - kia paku te muka. Ko tenei paowa e tango ana mai i nga ra 2 ki te 4-5 nga ra, ka rere ke te ahua, engari i roto i tona ake ara he heihei tino reka, he paowa i roto i te whare whakainu, ka taea te whakarereke i te tunu ma te huri i nga mea kakara.