Ko te nuinga o nga tangata e ahuareka ana ki te ika nui me te hoko i nga otaota i roto i nga ipu kirihou iti: te tipu i te tipu mo te pua nani , te mahi i te mayonnaise, i te whakakini waina, me etahi atu. Na e mohio ana koe ka taea e koe te hanga i nga kirikiri reka ano i te kainga. Ki te tunu i nga ika i te wai whakapūkara e hiahia ana koe ki te tipu me te waatea kore. He maha nga momo o nga tohutao wai whakapūkara mo te whangai, engari ka whakaarohia e koe te tino rongonui.
Te Mahinga Maama mo te Whakanui
Kai:
- he otaota hou - 1 pc.
- te huka - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- puaka parauri - 1 tbsp. koko;
- waina maroke maroke - 100 ml;
- balsamic winika - 2 tbsp. koko;
- pihi - 3 peka;
- rau laurel - 1 te waa;
- te ranunga o te pepa me te pīni - 0,5 tsp.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te hanga i te wai whakapatere mo te otaota. Na, ka mahana te waina whero maroke ki te winika, ringihia te huka me te whakauru kia tae noa ki te kongakonga o nga tioata. Ka maka e matou te waipiro pai.
Ka tukatukahia e matou te tipu ngoikore ngoikore, tapahia ana, tapahia ana e matou te upoko, te hiawero, ka tangohia e matou nga pupuhi, nga wheua me nga kiri. Na ka tapahia nga pihi ki etahi wahi. Whakahauhia te wai whakapūkara i whiua me te paraoa, te pungarehu rānei, me te ringihia i roto i te hinu huawhenua me te maka i te rau laurel, te pepa, me te pihikete melenko. Ka hoatu e matou nga pihi o te tipu i roto i nga rihi hohonu, ringihia te wai whakapūkara me te pua nani, ka hoatu mo te 2-3 ra i roto i te pouaka whakamātao.
Maama mo te otaota me te winika
Kai:
- te otaota - 2 pcs.
- papapi riki - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- waina winika - 1 tbsp. koko;
- te huka - te titi;
- pepa pepa pango.
Te whakarite
Ka horoia nga otaota i raro i te wai makariri, ka maka ki te peera pepa, tango i te upoko, te hiku, tapahia te puku, ka horoi i nga taakapa katoa. Ka horoia ano e tatou te ika, ka pupuhi atu i nga pupuhi katoa me nga tara. Murihia te toenga o te ika me te tango i te kiri.
Muri iho i tenei, ka wehea i te waa nga wheua, ka tapahia ki nga wahi iti. Ka pekehia te hupa mai i te kiko, ka werohia ki nga mowhiti mowhiti. Na, kia hanga ma te waipiro: i roto i te winika i roto i te winika, ka makahia e matou te huka, te pepa, me te ataata ki te pupuhi. Na, ka whakauruhia te kohinga hua o nga ika ika ki te riki me te uru pai. Waiho te otaota i te wai whakapūkara me te riki mo te 20-30 meneti, ka mahi ki te rīwai kohuatia, ki te rīwai rānei.
Te kapenga waipiro mo te otaota
Kai:
- wai - 1 mea;
- hinu hinuwhenua - 0,5 nga mea;
- coriander purapura - ki te reka;
- rau laurel - 1 te waa;
- pepa pīni kakara - 3 pcs.
- he otaota hou - 1 pc.
- winika - 30 ml.
Te whakarite
I roto i te kohua ka kohuatia te wai kohua, te hinu huawhenua, ka maka te tote, te purapura coriander, te rau laurel me te pepa kakara ki te reka. Ka maka e matou nga rihi ki te wera reo, wera me te tunu i muri i te kohua mo te 15 meneti. Na ka tango i te paraharaha i te paraoa, ringihia ki roto i tetahi winika iti, whakaranu, ka riringi i te ika o te wai whakapūkara, ka wehea ki nga wahi iti. Na ka tangohia e tatou te otaota mo te ra i roto i te pouaka whakamātao.
Te tihi me te aamu o te aporo
Kai:
- te aporo matomato - 1 te waa;
- mayonnaise - 100 ml;
- he tipu ngawari - he 1 pc.
- pakiaka horseradish - 1 pc.
Te whakarite
Ka tangohia e maua he aporo, horoia, maroke, ka pania ki runga i te kape nui, te tapatapahia he mayonnaise, he hauarehu iti me te uru pai. Kei te tukatukahia te otaota, tapahia ki nga pihi, tapahia ki nga wahi iti, ka maka ki roto ki te herringbone. Mai i runga ake ka whakakiia e matou te ika ki te waiwhakau whakamamae, ka nekehia e matou mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao, ka hipoki ki te kiriata kai.