Ko te nuinga o nga warani ka hangaia tenei rihi French mai i te heihei me te harore me te tiihi. Ka korerotia e matou ki a koe inaianei me pehea te hanga julienne me nga rīwai.
Julienne me harore me rīwai
Kai:
- rīwai - 600 g;
- riki - 300 g;
- kohuhu - 250 g;
- kohua heihei - 250 g;
- mayonnaise - 200 g;
- kāreti - 100 g;
- pakeke te tihi - 200 g;
- rēmana - hawhe;
- te hinu huawhenua mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- Tuhinga.
Te whakarite
Ko te karaihe me te kowhihia he poro kikokore. Ko nga kaitaua he tino tapatapahi, he kāreti e toru i runga i te papa. I roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua, makahia te riki, me parai mo te 2-3 meneti, ka tapiritia nga kāreti, ka tunu mo etahi atu meneti e rua, ka tapiri i nga harore me te tunu tahi mo etahi atu meneti e 10.
Kohia mai taku kiri , ka maroke, ka tapahia ki nga wahi iti. Na ka tapiri atu ki te peihana hohonu, tapirihia te wai rēmana, te punetēpu o te mayonnaise, te greens tapatapahi me te tote me te pepa. Tatau me te waiho mo nga haora e rua i te wahi hauora.
Kua horoia nga pihini me te tapahia ki nga poro kikokore. Na ka tauhiuhia ki te tote, te pepa me te uru. Hei whakarite i te Julien ka hiahia koe ki te karaihe hohonu, ki te rihi miraka ranei. Whakamahia te mata ki te hinu huawhenua, ka whakatakoto i tetahi papa o rīwai. Mai i runga ake, ka whakatakotohia he harore ki te kāreti me te riki, a ka - kapi heihei. Ringihia te rihi mai i runga ki te mayonnaise ka tuku ki te umu. I te wera o te 200 nga nekehanga, ka tunuhia he julienne me te heihei , te harore me te rīwai mo te 40 meneti. Na ka ruia te julienne ki te tiihi ka tunuhia me te tunu mo tetahi atu meneti e 10. Mahi ana matou i te tepu i roto i te ahua wera.
Ma te ara, ka taea e koe te whakamahi i te kaha me te heihei. Kohuatia i roto i te parai paraoa tae noa ki te wa e rite ana, a ka oti ia matou nga mea katoa kia rite ki te tunu. Ko Julienne me te kai me te rīwai ka puta mai he tino reka.
Ko te tunu mo te Julienne i roto i te rīwai
Kai:
- nui rīwai - 10 pcs.
- kohuatia heihei heihei - 200 g;
- aniana - 150 g;
- pakeke te tihi - 150 g;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- kirikiri o te 10% ngako ngako - 200 ml;
- ngongo - 300 g;
- pata;
- te tote, te pepa pepa pango.
Te whakarite
Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki te hawhe, ka tapahia i waenganui - me tango he pihi riki mo te Julienne. Te harore, te poaka heihei, te riki he tapatapahi rawa. I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, whakatakotoria te riki me te parai mo te 5 meneti, ka tapiri i nga harore, tunu mo etahi atu meneti e 7. I muri i tera, horahia te uma o te uma o te heihei, uruhia nga mea katoa me te tunu mo te 5 meneti.
I te mutunga ka ringihia e matou i roto i te paraoa, ka ata whiri ano i nga mea katoa ka riringi ki roto i te kirīmi. E rua meneti ta matou e noho ana. Ka tunuahia te paraharaha ki te pata me te riringi i nga rīwai ki runga, ka riringi ai ki te whakakii me te whakanoho ki roto. I te teitei o te 200 nga nekehanga, ka tunuhia mo te 1 haora, kia rite ra ano nga rīwai. I muri i tera, tauhiuhia te julienne i roto i te rīwai me te tiihi ka tunua, ka maka ano ki te oumu, kia rewa. I mua i te mahi, tauhiuhia te rihi ki te otaota.
Julienne me nga rīwai i roto i te kohua
Kai:
- ngongo - 300 g;
- rīwai - 500 g;
- te tiihi pakeke - 150 g;
- te tīhi paoho paoa - 100 g;
- riki - 100 g;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- hua - 2 nga wahi;
- pata - 30 g;
- te tote, nga mea kakara.
Te whakarite
Kohia te harore me te parai ki te riki i te hinu huawhenua. Ka kohuatia te rīwai "ki te kākahu", ka horoi, ka tapahia ki poraka. Whakapaia te ranu: i roto i te parai paraoa maroke ka parai i te paraoa tae noa ki te huri i te koura, tohua te pata. I muri i te whakauru ki te paraoa, ringihia ki te 50 ml o te wai, ka uru pai ki te whiwhi i te papatipu rite. Na ka tapiritia te tīhi rewa, te tote, nga mea kakara me te kawe mai i te papatipu ki te whewhe.
Na ka whakakore i te ahi, kia pai te maata me te akiaki i nga hua 2. I raro i nga kohua, hoatu nga rīwai, harore me te riki, te karika tapatapahi me enei mea katoa ki te ranu, ka tauhiuhia ki te tihi tunu i runga. Ka tunua e matou i roto i te oumu mo te 30 meneti.