Kundums - tunu

Ko nga Kundums he tawhito tawhito o te kai Riki, hei tohu i nga huanui, e tino rite ana ki te kai paraoa. Ka taea te whakakī i te hou mai i nga harore maroke me te tua o te buckwheat me te raihi raihi me nga mea kakara. I te rereke ki nga dumplings, he tapawha ratou, kaua e tunua, engari ka tunua ki te oumu. Kia kitea me pehea te hanga kundyumas.

Te tunu mo te rangi me nga harore

Kai:

Mo te whakamatautau:

• wai kohua - 75 ml;
• paraoa - 160 g;
• te hinu huawhenua - 40 ml.
• Mo te whakakī:
• harore porcini hou - 150 g;
• buckwheat groats - 100 g;
• pupuhi - 0.5 pcs.
• hua - 1 wahi;
• te hinu huawhenua - 40 ml.

Mo te hupa:

• te hupa moa - 500 ml;
• rau rau - 3 pcs.
• kirīmi kawa - 100 ml;
• te karika - 3 nga koroka;
• te pahiri hou - 5 manga;
• kakara.

Te whakarite

Hei whakapai i te kundum ki te harore, me matua hiahia koe ki te hanga paraoa. Na, i roto i te hinu huawhenua, ringihia i roto i te wai, ringihia te paraoa paraoa me te pokepoke i te pokepoke paraoa pokepoke, ringihia te wai kohua. Katahi ka hurihia i roto i te waa ka tapahia ki nga whanui me te 5x5 kiromita te rahi.

Me mahi te whakakī i mua. Mo tenei ka kohuatia e matou he parakihe buckwheat. Kua horoia nga harore, ka tukatukahia, ka kohuatia mo te 35-40 meneti. Kaore i ringihia te wai, engari ka waiho e ia ki a matou i muri mai. Ka horoia te pupuhi, ka werohia ki roto ki nga poraka, ka tino kohuatia te hua manu, ka horoia, ka horoia. Ko nga harore tunu ka tino tapahia ki te maripi me te haere ki te riki te hinu putirā tae noa ki te wātea tonu o te huawhenua. Na, ka makahia e tatou he paraihe ki te putea, ka tapiritia e tatou he tunu, he hua manu, me te whakamahi i te tolkushku, ka tukuna katoatia kia tae ki te ahua o te riki. I muri iho, tuhia he teaspoon o te whakakī i waenga o te tapawha o te paraoa pokepoke, me te hanga i tetahi peepe.

Koinei, ka tahia e matou nga kundyums katoa, a ka maka e matou ki runga i te paepae tunu hinu ka tuku ki te umu. Kohuatia mo te 15 meneti, tautuhi i te pāmahana ki te 170 ° C. Kaua e waimarie te wa, te whakarite i nga kai mo te hupa huawhenua: horoia te karika, hurihia, ka tapahia te pahiri me te maripi. I muri i tenei, ka mauhia e matou he kohua nui nui, ka hoatu ki roto ki te kundyumi, ka tunuhia te hupa, ka makahia te peppercorns, te karika tapatapahi, te pāhiri tapatapahi, he iti te tote me te rau laurel. Ka hipoki i runga ki te taupoki, ka maka ki roto i te oumu mo te 15 meneti. Ko te katoa, te tawhito tawhito - kua rite te kundum! Mahi ana matou ki te tepu, te whakainu i te kirimiri kawa.