Ko nga kaimoana me te paraoa ka paowahia e tino pai ana ki to tatou whenua. He mea nui hei kai mo nga taputapu hou me nga inu waipiro. Ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra te ahuareka o te kohikohi i te tauera ki te kainga.
Kia pehea te hohoro o te tiki ake i te tauera?
Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
Mo te hine:
- wai - 500 ml;
- he pai te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- cumin - 1 tīpune;
- coriander - tekau nga wahi;
- laurel rau - 2 pcs.
- cloves - 1 pc.
Te whakarite
Ka hoatu e matou ki a koe he huarahi ngawari ki te tiki ake i te tauera i roto i te oko. Na, ko te tuatahi, me whakarite i te pihi: ringihia te wai ki roto i te parai, kohuatia, ka riringi atu i nga mea kakara katoa, uruhia me te tango mai i te pereti. Kapihia te taupoki ka waiho te wai hei whakamatao ki te pāmahana rūma. Kaore e ngaro te wa, ka tangohia e tatou te kairangi, ka horoi, ka tapahia te hiawero, te upoko, ka tapahia ki nga wahi. I muri i tenei, ka maka e matou ki roto i te oko horoi ka whakakiia ki te paraoa maoa. Na kati i te taupoki ka maka te ika i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe ra.
Me pehea te kohikohi i te maataura ki te paraoa?
Kai:
- tauera - 3 nga wahi;
- wai - 1,3 l;
- te tote;
- te huka - 1,5 tbsp. koko;
- te kiriiki riki;
- tea pango - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I runga i te oumu ka hoatu te paraharaha ki te wai makariri, te tapiri i nga mea kakara me te maka i nga parani riki horoia. Tapahia te paraoa ki te whewhe, whakaitihia te wera ka hipoki ki te taupoki. Kuki mo te 5 meneti, ka tango mai i te pereti, te hauora me te taote. Kei te tukatukahia te ika, te kuti, te tapahi i te upoko, te hiku me te horoi. Na ka tapiritia nga tinana i roto i te oko nui, ringihia he paraoa maoa, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho i te tote i te temahana rūma mo te 12 haora. Na ka whakatikatikahia e matou te pouaka i roto i te pouaka whakamātao me te waiho hei reira mo nga ra e 4, ka huri i te waa ki tera taha.
Me pehea te kohikohi i te maakete kore he paraoa?
Kai:
- newkerekere hou - 1 pc.;
- te tote nui - 1 pihi;
- laurel rau - 1 pc.
- tipu maroke - 0,5 tsp;
- te karika maroke;
- te huka - te titi.
Te whakarite
Te pepa riki Laurel, te tote tote, te huka me te karika maroke. Te whakakotahi pai i te whakamaroke maroke. Tangohia ana e tatou te karakere, horoia me te horoi i te reira ki te tauera. I muri i tera, tauhiuhia ki te ranunga kakara me te roropi i roto i te maha o nga papa o te kiriata kai. Ka tukuna atu e matou te ika ki te pouaka whakamātao ka waiho mo nga ra e 2. Ka mutu te wa, ka tangohia e matou te tireti, ka puta, ka horoi i nga mea kakara me te hinu i te hinu huawhenua. Kei te rongoa e matou i roto i tetahi pouaka, kua hipoki ki te taupoki, ka mahi ki te greens me nga mowhiti o te riki.
Me pehea te kohikohi i nga tangata ohorere ki te kainga?
Kai:
- karakereke maroke - 2 pcs.
- tote - 4 tīpune;
- he iti te huka - 1 tīpune;
- laurel rau - 2 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- wai - 1 l;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- pepa me te pīni;
- ka maroke te karika;
- te tunu huawhenua - 1 tīpune.
Te whakarite
Na, ka taraihia e matou te ika, ka tapahia te upoko, te hiku, te ngawari, te parai, ka horoia i nga taha katoa.