Ko te poaka ehara i te mea ataahua anake mo te kaapana me te cutlets. A, ka oti te tunu, ka rewa te kai i roto i te mangai, ahakoa i muri i te tunu kai i roto i te parai parai. Ka hoatu e matou tenei rauemi ki nga whaarangi o te paraoa i te poaka i roto i te parai parai i roto i nga huarahi maha.
Me pēhea te parai i te poaka me te riki i roto i te parai parai?
Ko tetahi wahi o te poaka me te tunu riki kua roa i te miharo ki tetahi, ahakoa he mea tunu i roto i te ahua Ahiana, ka mahi tahi me te rihi tawhito o te peke me te aniana tira.
Ko te reka o te kai i roto i tenei tohutao maatau ka tapiritia he ranunga o nga mea kakara e rima kua tae mai ki a matou mai i Haina, ka taea e koe te hoko kia rite, ka uru ranei koe.
Kai:
- pork chops - 630 g;
- he ranunga o nga mea kakara e rima - 5 g;
- pika - 4 pcs.
- riki - 135 g;
- te huka - 5 g.
Te whakarite
Wahia te riki ki roto ki nga mowhiti o te matotoru reo me te parai i roto i te wera iti tae noa ki te caramelization. Whakanohia nga pika ki nga poro, tauhiuhia ki te huka, tauhiuhia ki te hinu, ka hoatu he riki. Kia ngohengohe nga peia, engari kaore e ngaro to ratau ahua, tangohia atu te rihi taha mai i te ahi.
Kohia te poaka me te tote me te ranunga haine o nga mea kakara e rima. Whakanohia te kai i runga i te paraihe paraihe ka werahia nga pihi mo te wera reo mo te 3 meneti. Me waiho te kai kia okioki i mua i te tunu, ka mahi tahi me te whakapaipai i te riki-pīti i mua.
He pehea te reka ki te parai i te poaka i roto i te paraharaha me nga pene me nga waahi?
I roto i te horopaki o tetahi atu tohutoro ahuareka, he mea ki te tunu i te paraoa i roto i te kikorangi e mohiotia ana e tatou, ko te ranunga o te pata me te honi - he whiringa toa-toa.
Kai:
- Pork kikokiko - 980 g;
- honi - 45 ml;
- wai - 15 ml;
- te ranu rei - 15 ml;
- te karika maroke - te titi;
- te ranu ika - 5 ml.
Te whakarite
Nga mea ngaro motuhake me pehea te parai i te poaka kia ngohengohe - kahore. He nui rawa te whiriwhiri i te kai me te ihirangi ngako iti, wehehia kia rite ki nga waahanga o te rahi o te reo, kaua hoki e whakaoti i te waahi me te wa e tunu ai.
Tapahia te kikokiko poaka, ka tukuna ki te parai i roto i te tuna me te wokana pai, me te nui o te pata. Ahakoa he parauri nga pihi, ka mau i te tihi. Whakaranuhia te honi ki te wai, ki te tuna me te ranu ika, te tāpiri i te kāriki maroke me te riringi i nga pihi o te kai ki roto i te ranunga, i te wa e waiho ai te koura. Whakaitihia te wera me te whakamaroke i te ranu, me te kai kia tae atu ai ki te tino rite mo te 3 meneti.
He aha te reka ki te tunu i te huka poaka i roto i te paraoa parai?
E pai ana te poaka ki nga mea reka. I te mea e kore e taea e nga mea o muri te mahi i te taana, i te ranu ranei, engari ano hoki i te pupuhi, me te mea ka taapitihia e tatou te kai i tenei tunu.
Kai:
- Te tihi Dijon - 35 g;
- pua nani - 10 g;
- tiihi - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- nga koikoi mai i te poaka - 1 kg.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga pungarehu e rua pea te roa. Whakanohoia te kai i runga i te paraihe paraoa me te paraoa hei parai mo te 4 meneti i ia taha. Ahakoa ka tae mai te kai ki te rite, te whakarite i tetahi ranunga mo te hukahuka, me te whakauru i nga momo momo tire me nga molasses me te rum. Whakanuihia te waahanga miraka me te pupuri i roto i te parai paraoa mo tetahi atu hawhe meneti i ia taha. Kapihia te tohu whakamutunga me te pini ka waiho ki te okioki mo te 5 meneti.
Me pehea te tika ki te parai i te piu i te poaka i roto i te parai parai?
Kai:
- te tipu mai i te poaka - 740 g;
- taro paraoa - 75 g;
- paraoa - 45 g;
- hua - 2 nga wahi;
- Te tihi o toume - he titi.
Te whakarite
Tapahia te pupuhi poaka ka whiua i ia waahanga. Te tote i te kai me te wa ki te tiu, ka hurihia nga pihanga ki te paraoa ka tohu ki te hua manu kua whiua. Horoihia te tipu o te tapatapahi, ka tuku i te parai i roto i te hinu i mua i te ngawari.