Ka tūtohu nga kaihanga kai ki te whakauru ki te kai i nga rihi wera tuatahi. A, ka ngenge koe i nga kaimoana noa, ka tūtohu matou ki te tunu tunu ki te paraoa. He maha nga waahanga pai mo tenei hupa e tatari ana ki a koe i raro nei.
Te tunu mo te hupa
Kai:
- rīwai - 250 g;
- te tihi tukatuka - 200 g;
- nga pungarehu tihorere - 250 g;
- turmeric - 0,5 tsp.
- pepa pango pango, te tote - ki te reka.
Te whakarite
Ka tipuhia nga rīwai peeled ki roto i nga waahanga matapōkere me te kohuatia kia tunua. Na ka maka e matou ki roto ki te peihana hinu, ka hurihia ki roto i nga pata riki . I muri i taua, ka whakahokia mai e matou ki te wai i panaia ai. Me awhina ki tetahi tahua rereke, kawea mai ki te whewhe, ka riringi i te pounamu tipu. Ano, kawe mai ki te whewhe. Kohia te tiihi i runga i te kape nui me te whakauru ki te hupa, tunu i te wera iti kia mutu noa te tiihi. Tāpirihia nga mea kakara, te tote me te, ki te hiahiatia, ki te tihi. Kei te rite te hupa karepe me nga pounamu!
Te hupa Kupa me te Tae
Kai:
- kohia kēne - 1 ka taea (340 g);
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pata - 50 g;
- miraka - 400 ml;
- nga pungarehu - 300 g;
- te tote, te katote pihi - ki te pangia.
Te whakarite
Ka pupuhi te witi ki te wai me te whakamahi i te kapi hei huri i nga purapura ki te puree. Whakanohoia ki roto i te tiihi, tohua 0.5 rita o te wai ka kawe mai ki te whewhe. I roto i te paraoa hohonu ka tunu i te paraoa me te pata rewa, te whakaoho tonu. Tāpirihia te waiu wera, uru me te kawe mai ki te whewhe. Ringihia nga ihirangi ki roto i te paraharaha ki te witi, me te whakaoho, tunu mo te 10 meneti. I muri i tera, ka tapiritia nga pounamu tihorea, te tote me nga mea kakara ki te reka. Kuki tae noa ki te taka mo te kongakonga. Ko te hupa kohua-kirīmi me te pounamu he pai te hono me nga kukuton mai i te taro ma.
Te waipiro kawa paraoa ki te pungarehu
Kai:
- pihi o te paukena - 0.5 kg;
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- kirikiri o te 10% ngako ngako - 150 ml;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka;
- nga pungarehu - 200 g.
Te whakarite
Tapahia te rīwai me te porokena, ka tunuhia kia tae noa ki te taka. Ko te aniana tapatapahi rawa me te kāreti, ka whakairia ki runga i te papa, ka parai i te hinu huawhenua. Ka honoa e matou nga huawhenua katoa, me te awhina o te kaitahuri ka huri matou ki te puree. Ka maka e matou i roto i te tiihi me te tāpiri i te kirīmi, whakamahana i te hupa, engari kaua e kawe mai ki te whewhe, te tote me te pepa ki te reka. Ko te kaimoana o te hupa e whakatikatikahia ana: ki te hiahia koe kia nui atu te wai, ka taea e koe te tapiri atu i te kirikiri. Ka maka e matou te kohua kohuatia i roto i te hupa me te mahi ki te tepu.
Te hupa Tomati me te pounamu
Kai:
- tomato puree - 150 g;
- tōmato wai - 400 g;
- wai - 700 ml;
- riki - 1 wahi;
- he herewi (te kakau) - 2 pcs.
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te pi, te pata - ki te reka;
- koromatua - 400 g;
- te tote, te pepa, te rau kokoru - ki te reka.
Te whakarite
Te riki me te herewi i te hinu oriwa. Tāpirihia te puree tōmato, te wai, te wai, te rau kokoru, te tote me te pepa ki te reka. Ko te ahi ka whakaiti, ka tunuhia te ranunga mo te 15 meneti. Ma te whakamahi i te hinu, hurihia te hupa ki te puree. Tāpirihia te pounamu ki reira ka tunu mo etahi 5-7 meneti.