Ehara i te mea he pai te whakapaipai tinana tinana a Bouillon, engari ano hoki te take mo te tini o te tini o nga rihi. Mo te nuinga o ratou, kaore te mea nui o te hupa i te mea nui, no te mea kaore he mea e pa ana. Engari ki te whangai i tenei waahanga takitahi, ko te kaupapa ranei o te hupa me etahi atu kai tuatahi, ka tino tika kia mohio he tino marama.
Hei muri, ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i te hupa hupa me te tuku i tetahi huarahi ki te whakatika i te raru i roto i te take o te tunu kai kore.
Pehea ki te tunu i te hupa heihei?
Kai:
- kai heihei - 450 g;
- wai maemae - 2.5 l;
- pounamu riki - 120 g;
- kāreti - 160 g;
- pepa reka i roto i te pea - 3 pcs.
- pepa pango i roto i te pea - 5 pcs.
- rau o te laurel - 2 pcs.
- Ko te tote he maoa nui - ki te reka;
- greens hou.
Te whakarite
Hei whakarite i te hupa heihei marama, ka taea e koe te tango i tetahi wahi o te tinana heihei. Me horoi ki a ratau, mehemea e tika ana kia tapahia ki etahi wahi me te wahi i roto i te putea. Ka whakakiia e tatou te kai me te wai ma, ka maka ki runga ki te oumu mo te ahi kaha. I te wa e puta mai nga tohu tuatahi o te kohua, te whakamakuku i te wai, horoia te paraharaha, horoia nga pi o te kai, ringihia ano te heihei ki te wai maemae ka waiho ki runga i te oumu i runga i te ahi. I te wa e kohuatia ana, ka tangohia e matou i nga wa katoa te kohu mai i te hupa, a, ka puta nga tohu tuatahi o te kohua, ka whakaitihia te kaha o te ahi ki te iti rawa, ka hipoki i te ipu me te taupoki, ka tunu i te heihei mo nga meneti tekau ma rima. I tenei wa, ka horoi tatou i te pupuhi me te karoti, ka tapahia nga huawhenua ki te haurua, ka tukuna ki roto ki te tiihi ki te kai. Ka maka e matou te pea o te pepa pango me te mea kakara, te rau laurel, te tote i te tote ki te reka me te tunu tae noa ki te maoa me te kai ngohengohe.
Ka taea te mahi i te hupa i roto i te ahua maamaa, ka whakawhitia ranei ki nga otaota hou, ki te porotititika, ki te hua kohua ranei.
Hei muri, ka korero atu ki a koe me pehea te whakamarama i te hupa heihei ma te mea ka pouri tonu i te tunu kai.
Mena kaore e taea e koe te pupuri i te maramara o te hupa heihei, ka whakatika matou i te take. Ki te mahi i tenei, ka kohikohia e matou he karaihe o te hupa maoa me te paraihe ki te whakamatao. I tenei wa ka hurihia e tatou te 250-300 karamu o tetahi kai ma te miihini kai ka whakaranuhia ki te ranunga o te maoa me te karaihe o te hupa i tīpakohia. Ka hoatu e matou
Waihoki, kaore pea i te heihei anake, engari ko tetahi atu o te kohua o te hupa.