Ko te nuinga o nga tangata e rite ana ki te pungarehu - he hupa o te momo whakakikinga kua tino paingia ki Russia, Lithuania, Poroni, Belarus, Ukraine me etahi atu whenua o Eastern Europe. Ko tenei rihi e honohono ana i ona kai katoa: ko te nuinga o enei ko nga huawhenua (peita, kāreti, kāpeti, rīwai), te remu, te kai, te ika me te greens. Kei roto ano hoki i te potae he pata, he pepa reka (he mea kapihia i te waa) me te mimiti i roto i te ahua kotahi. I te wa e tunu ana, ka tipu te borscht me tona reka.
I roto i nga ra nohopuku, i nga take kai ranei, kaore etahi o nga kai e paopao ana, na ka tunuhia e ratou te pana. I roto i enei take, e rua nga waahanga ka taea: borscht o te huawhenua ranei te rihi ano, engari ki te ika (pea ka miharo tetahi, kaore i te noho o nga whenua o Scandinavian me Baltic, e mohio ana ratau he nui mo nga huinga).
Korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te kai reka me te kore kai. Na, ka whakaritehia e matou nga huawhenua, ka taea te whakamahi i te pini, me te tiihi, me te tiihi matomato, me te kaapeti ma, he hou me te kawa (ka horoia noa). He pai he hou te otaota, kua oti ranei te whakarite i mua i nga kata hou i tauhiuhia ki te tote.
Ko te kai o Moldovan me te kore kai me te pīni, me te beets me te sauerkraut - te tunu
Kai:
- pīni tunua - 1 kapu;
- kāpeti hou ranei kāpeti pihikete - 500 g;
- rīwai - 3-4 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- pīti - 1 pc.;
- te hinu huawhenua, te kirimuri ranei;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- pepa whero wera;
- rēmana me te winika hua;
- te tote.
Te whakarite
Ko te pīni kei te roa mo te haora mo te toru, ka horoia, ka tunu kia tata noa ki te rihi.
Ko te moni tika o te pini kei roto i te putea, ka tapiritia he rīwai kia horoia ki roto ki nga poraka iti, ringihia te nui o te wai e tika ana (te wai kohua) me te tunu. I te tahu o muri i roto i te parai paraoa i runga i te hinu, ka tukuna, ka ngoikore hoki i nga beets me nga karoti ki te waahi poto poto (mo te 15-20 meneti). Ka ringihia e tatou i roto i te parai paraoa he wai rēmana iti, he winika (kaore he punetēpu), ka tiakina e te kaihoko kawa te tae o te pīti i roto i te pona.
Ka hurihia e tatou nga ihirangi o te parai parai ki roto i te tipu, kei te tunuhia nga rīwai me te pīni, ka tāpirihia hoki te horoi kvass sauerkraut. Ka whakakiia e tatou ki te pihikete me te tote. Kuki tae noa ki te rite o nga rīwai, ara, he 3-5 meneti.
Te wa ki te pepa whero wera, ka moe tonu i nga greens me te karika. Me tu tatou i raro i te taupoki mo te 5 meneti. Ka ringihia e tatou te pungarehu paraoa reka ki roto ki te peihana ka mahi ki te tepu. Kei te pai te Borsch ki te kirīmi kawa, he pai ake te mahi ki a ia. Kaore i te taro, ka taea e koe te mahi i nga taputapu me te paraoa.
Ko te borscht kore he kai me te pīni me te tipu
Kai:
- he tipu hou te tiihi - 2-3 pcs.
- pīni matomato matomato - e pā ana ki te 250 g;
- rīwai - 3 pcs.
- Leek - 1 te kakau;
- hinu hinu huawhenua ranei;
- he otaota hou (he kopurere, he rucola, he pāhiri, he herewi, he parakihi, he taiohi taitamariki, he coriander, he pi);
- kāriki - 2 koroka;
- rēmana.
Te whakarite
Ka wehea te otaota ki nga tihi ka tapahia ki nga wahi iti mo te kai. Ko nga waa o te kupenga me mahi ki te wai kohua.
Ka tapahia e tatou te wahi maoa o te kakau o te aniana riki i roto i nga porohita me te
Ki te borscht hei apipiri, he pai ki te mahi i tetahi karaihe o te vodka makariri, te kawa, te tihi kaha ranei.