Ko nga aniana tihi he taaputahi taketake, he rereke hoki, e tino miharo ana, e ahuareka ana ki nga manuhiri katoa. Kua hohoro te whakarite, engari ka puta ke te ahuareka me te reka. Ka korerotia e matou ki a koe te pehea e tika ai te riki.
Ko te tunu mo te aniana kua pau
Kai:
- pupuhi - 5 pcs.
- hinu huawhenua - 30 ml;
- pupuhi iti - 250 g;
- hua - 1 wahi;
- harore tio - 150 g;
- waina maroke ma - 30 ml;
- te ranu rei - 100 ml;
- rīwai potato - 10 g.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te pupuhi, ka tangohia te waenganui mai i reira. Ki te mahi i tenei, ka tapahia te wahi o raro kia pumau te huawhenua, engari kaore te wai e rere. Mai i te tihi o runga ka tapahia te hawhe o te pupuhi ka tapahia te waenganui kia rua noa iho papa o te riki. Ka horoia nga harore o te tiihi me te taputapa melenko. Na ka ringihia e tatou te harore ki roto i te parai paraoa ki te hinu, ka haere tae noa ki te koura ka whakakorea katoatia te wai. Ki nga harore paraihe, ka tohaina te korukoru, ka riringi ki te ranu me te waina ma. Kia tino pai, tango i te wera me te hauora. Na ka whakauruhia e mätou he hua mata me te whiu i te papatipu ki te whisk. I roto i ia pupuhi, riringi i te iti o te hika, ka whakakiia nga mahi me te whakakake mahana. Whakawhitihia te aniana rino ki te papa tunu me te tunu i te oumu mo te 30 meneti i te 180 nga nekehanga. Ko nga aniana kua oti, kua poke ki te harore, kua whakainumia ki te ranu heihei, ka whakamahia ki te tepu.
Te Riki Ahia
Kai:
- pīti whenua - 400 g;
- pupuhi - 5 pcs.
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- wai - 1 mea;
- raihi - 0.5 tbsp.
Mo te ranu:
- pupuhi - 1 te waa;
- Tomato puree - 3 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- kāreti - 1 pc.
Te whakarite
Kua horoia te riki, memera melenko, ka ringihia ki te pīti pai.