Ko te nuinga o nga kaitohutohu o nga miihini kua kohikohihia e matou nga tohutao rereke mo te whakarite i te maataitai, kei runga i te pokohiwi tae atu ki nga tohunga rongonui kai.
Nga miihini maoro - tunu
Ko nga kowhatu, he mea whakangungu i roto i nga tikanga Pakeha, ka pai te whakahaere a te kamupene ki te mahi koe ki a ratou i runga i te rewena, hei waahanga ranei o te huamata matomato. Mo tenei rihi, he pai ki te whakamahi i nga maataitai hou, no te mea kaore te pai me te painga o te hua tio te mea e tika ana mo te taatai.
Kai:
- he pupuhi i nga mowhiti - 980 g;
- hinu hinu - 15 ml;
- riki whero - 45 g;
- kāreti - 25 g;
- newmarymary, thyme - 1 tsp ia;
- kāriki (tapatapahi) - 1 tbsp. koko;
- aniana matomato - 3 huruhuru;
- karaka karaka - 1 tīpune;
- paprika - 1/4 tp.
- waina winika - 65 ml;
- te parsley greens mo te mahi.
Te whakarite
Hei horoi i nga kiore hou mai i nga anga, me horoi tino horoia, ka tuku iho ki te wai kohua mo te hawhe meneti. Ko nga mollusc kua horoia kua whakamahia i mua i te pihikete.
Mo te wai whakapūkara, me tika ki te whakaora i nga aniana tapatapahi me nga kāreti kia kore ai te mana o te huawhenua e takahi i nga mollusks. I te mutunga o te paraoa, ka tapiritia te winika ki nga huawhenua, paprika, perou me te otaota. I muri i te whakamamae i te wai whakapūkara, whakainumia nga kōwhai ki roto, ka waiho mo te haora i te makariri. Mahihia te maataitai me te pahiri.
Ko te tohutao mo te hanga i roto i nga anga i roto i te kirīmi kawa
Ehara i te mea he pai te kai me te miraka miraka, engari he mahinga noa nga kiore. Kei te whiwhi i tetahi reka reka, he pai te noho tahi me nga tipu mai i te kirīmi kawa, i te kirīmi ranei, e kaha ana te whakanui i to ratau aroha.
Kai:
- pata - 10 g;
- shallot - 3 nga wahi;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- wai ½ rēmana;
- waina ma - 115 ml;
- kirīmi kawa - 135 g;
- ringaringa o te coriander matomato;
- kapi - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Hurihia te pata, whakamahia ki te parai i te papareti tapatapahi. A, no te ngohengohe te riki, tapiritia ki te karika tapatapahi, a muri i te hawhe meneti ka whakakiia nga mea katoa ki te wai rēmana me te waina ma. Whakaitihia te wera, hoatu te kirīmi kawa, a, i muri i te poke o te pokepoke, whakauruhia ki roto i te mīti i roto i te mīti i roto i te kati. Kapihia te peihana ki nga papapa ka waiho nga kiore kia tino tuwhera. Tāpirihia te rihi oti me nga otaota me nga potae tapatapahi.
Te tunu mo te tunu tunu, te tihorea me te pita
Kai:
- spaghetti - 185 g;
- tōmato tōmato - 310 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- waina ma - 115 ml;
- tōmato tōmato - 540 g;
- he pihi o te huka;
- te parsley greens;
- he peke kua oti - 290 g.
Te whakarite
Hoatuhia te purati ki te kohua. I tenei wa i runga i te kaitahu i muri mai i te ranu me te pihikete pihikete me te tapiri i te karika ki te ranunga. A, no te whewhe te ranu, ringihia i roto i te waina ma, me te whakapakari i te wera. Waihoki te ranu ki te kohua tonu, a ka wahia ki te huka me te tote. Whakanohoia nga kiore ki te ranu, taupokina, ka waiho mo etahi meneti. Whakaranuhia te ranu takahia me te spaghetti kohua me te mahi tonu.
He paraihe paraoa - te tunu kai
Kai:
- ngongo - 1,1 kg;
- paraoa - 115 g;
- maroke 45 g;
- nga niho tiiki - 6 pcs.
- he pihi o te pepa cayenne;
- hinu mo te parai hohonu.
Te whakarite
Ko nga pihi ka whakaki i te hauwhita o te wai kohua me te waiho i te ahi. Kohia te tunutunu tae noa ki te whakatuwhera o nga anga, ka hauora, ka tangohia mai i nga anga. Whakaranuhia nga ngongo ki te karika tapatapahi.
Whakakotahitia te paraoa ki te paraoa me te pepa cayenne. Te huri i nga kiore i te hua ka tunua me te tohu ki te hinu o mua. Kia tunu noa te parauri.