Ko nga pepa paraihe he rihi kai kikokiko tawhito, ka taea te whakamahi kia rite ki te kai reka me te rihi mahinga, i runga i te waahanga o te rahi e whakatau ana koe ki te whakamahi mo taua mea. Mai i te mea he pai te whakanui i te poaka ki te maha o nga otaota, nga tote me nga whakawhitinga reka, he maha nga rereketanga e tuwhera ana mo te tunu kai, ko etahi ka korerohia e tatou i roto i tenei waahanga.
Nga tiihi o te poaka me te whakakī
Ka whakarite tatou i tenei pukapuka mai i te katoa o te podcherevina, i mua i te waahi ka tapahia ki nga wahi iti, ka mahi ki etahi maaka.
Kai:
- purapura fennel - 2 tbsp. koko;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- he paihere o te remu hou;
- hinu hinu - 35 ml;
- pork (subclavine) - 2 kg;
- rēmana - 2 pcs.
Te whakarite
Ki te fennel i hoatu te aro nui, me tunu i roto i te parai wera maroke mo te meneti, me te whakaoho tonu. Ka ringihia nga purapura paraoa ki roto i te paru me te whenua me te tihi o te tote, te hawhe o te thyme me te karika. A, ka rite te piri, ka taea e koe te tango i te paraoa.
Kua horoia me te maroke o te kai, kua tauhiuhia ki te hinu, kua horoia ki te whakapiri. Ko te huri i te poaka ki roto i te pukapuka, ka whakaritea ki te tipu kai, ka pania te kiri o te poaka me nga toenga o te hinu, ka pania ki te toki nui o te tote. Muri iho, ka waiho te kai ki te kohua mo nga haora e rua, ka tukuna ki te whakarite tuatahi i te 180 nga nekehanga mo te hawhe haora, ka pihi me te rēmana, i te 160 mo te 2 haora atu. Hei peke i te kiri o te podcherevina, i te mutunga o te tunu kai, ka hokihia te parani ki te 200, ka waiho te kai hei tunu mo te 30 meneti.
I mua i te taviniraa, ka whakaaetia te taangahi ki te takoto, a ka wehea ki nga roi poaka.
Ko nga potae ki te harore me te tiihi
Ko nga poaka i te poaka, hei tikanga, kua rite mai i tetahi waa. Ko te kai mai i tenei waahanga o te tinana kua tunua me te hohoro, engari no te mea kaore te kai maoa e tango i te nui o te kaha.
Kai:
- riki - 115 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- kohuhu - 145 g;
- pua nani - 15 g;
- tīhi - 140 g;
- he ringaringa o te pahiri hou;
- tipu - 95 g;
- yourme branches - 4 pcs.;
- porlo tenderloin - 1.4 kg.
Te whakarite
Kohia te haupae o te riki, a, ka ngoikore, ka tohaina te karika ki roto i te roopu. I muri tonu i te karika, makahia nga harore ki nga papaa ka tatari tae noa ki te puta mai o nga makuku katoa. I te mutunga rawa, makahia nga rau o aume me te pua nani ki te whakakī.
E wehea ana te tiihi paraka ki nga mowhiti 3 cm te matotoru me te maka atu ia ia. Tapahia nga rau o te parakihi, ka horahia te tipu o te mushroom ki runga. Kohuatia nga mea katoa ki te tiihi, tuhia i ia rarangi pukapuka ka piri ki te toothpick. Te tunu i te poaka me te whakaki i te oumu i te 170 nga nekehanga 15 meneti.
Me pēhea te tunu i te poaka ki te raima?
Ko te huinga o te poaka me te pune e whakaarohia ana ko te whakamaori me te rongonui mo te neke atu i te tekau tau. Katoa na te pai o te poaka me te maha o nga whakawhitinga reka.
Kai:
- porlo tenderloin - 430 g;
- rau - 115 g;
- hinu hinu - 15 ml.
Te whakarite
Wawehia te tohu ki roto i nga pene kikokore, kaua e neke ake i te hawhe hekita te matotoru. Ko nga pihanga katoa he iti noa te whiu me te wa nui ki te pepa hou me te tote. Tuhia nga raima tapatapahi ki tetahi o nga taha o te waahanga, ka hurihia nga mea katoa ki roto i te pukapuka ka whakatika ki nga niho niho.
Waiho nga pepa i roto i te oumu, ka wera ki te 190 nga nekehanga mo te 15 meneti.