A, no te pānui me te korero i te kupu "cutlet", he ahuareka te ahua o te katoa, ahakoa ko te tikanga taketake o tenei kupu, ka mea atu, he iti atu i te mohiotanga hou me te whakamahi i te taiao reo Raki. Ko te nuinga o te hua kei te kai paraoa, he paraoa i roto i te paraoa. Ko te tapahi reka ko te tohu pono o te whakamarie o te hapu o te kainga, he puna o nga manawa pai. Engari, kaore katoa (kaore ranei i te wa katoa) kai kai mo nga take maha.
I roto i tenei take, ka taea e koe te whakarite i nga ika, i nga otaota huawhenua, hei tauira, mai i te beets me te karoti, ko nga tohutao he tino kitea mo te nohopuku, mo nga otaota o tetahi momo, tae atu ki nga tangata i kaha ki te whai i nga kai pai.
Korero atu ki a koe ki te hanga i nga tipu mai i te beets. Ko te tikanga, he pai ake te whiriwhiri i te kore kai me te kore nga momo hangarau o te beets.
Pekepeke Beet
Kai:
- pīti - 4 pcs. te rahi toharite;
- taro paraoa - 4-5 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua (mo te parai) - 3-4 st. koko;
- heihei heihei - 2 pi.
Te whakarite
Ka horoia nga pīti, ka tihorea, ka riringihia ki runga i te kohinga reo me te wai kapi. Ka taea e koe te tunu tunu ka tunu ranei. I roto i tenei take, peia te kiri i muri i te tunu me te tunu. Tāpirihia nga hua, ka taea e koe te tapiri i etahi mea kakara. Mai i te papatipu i tohua ka hangaia e matou te tipu, ka tukuna e matou i roto i nga paraoa me te parai i te hinu.
Mena ka whakakapihia e koe te hawhe o te pīti me te kāreti, ka tino reka. Ko nga tihi mai i te beets - he rihi tawhito o te kai Huitene, he tohutoro rite, he pai, kei te mohiotia i roto i era atu whenua.
Mena kei te whakakakahu koe i te miraka me te parai i te pata miraka, ka taea e koe te whakarereke i te reka reka o te beets me te karoti ki te pai ake. Ko tenei ahuatanga he tikanga mo nga tikanga tuku iho a Inia.
Me tohu ko te whakauru i nga nati moa (tetahi) me te karika ki te paraoa ka makona ake te reka o nga tireti pungarehu me te ngawari. I tenei ara, he raruraru me te mea i te tuatahi o te titiro, he pai rawa te riu kaiwhenua hei pai mo te tepu kai.
Kaore e taea e nga tangata katoa te kai i nga hua, ano, mo etahi take. I roto i tenei take, ka taea te tapiri i te tiihi pakeke ki te paraoa (kaore ano nga waahanga ka takahi i te wa e tahuri ana, ka reka ake te reka).
Te tohutao mo te tapahi mai i te beets me te kāreti
Kai:
- pīti - 2 pcs. te rahi toharite;
- kāreti - 1-3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 2-5 tbsp. koko;
- heihei heihei - 1-2 pi. (kōwhiringa);
- hinu;
- hiku;
- nga mea kakara;
- te karika - 3-4 nga pipi;
- greens (mo te whakapaipai) - ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoia nga kāreti me nga pīti, a ka makahia e matou i runga i te papa nui. Ka tunuhia ki te wai kohua, tatari mo te 10-15 meneti, ka whakakotahi i te wai - na te karoti ka tunu me nga pini ka iti ake. Me maka e tatou i roto i te colander. Ka taea e koe te tunu tunu me te kohua. Ka tapiritia e tatou ki te kirimini kawa, nga mea kakara, te karika ka tohua, me te nui o te waahi e hiahiatia ana. Ka hangaia e matou he tipu, ka taea, ka hurihia ki te manga.
Ka taea ano e tatou te tunu i nga tipu mai i te peti i roto i te parai paraoa, engari he pai ki te tunu i roto i te oumu (e pa ana tenei ki te tohutao o mua, tirohia i runga). I tetahi take, ko te tunu he huarahi pai ake hei tunu kai,
Tuhia nga tireti i runga i te papa tunu (i roto i te pokepoke), ka toha, ka waiho ki te oumu. Ka tunuhia e tatou nga karapeti i te 200 nekehanga C mo te kore roa atu i te 25-30 meneti. Koinei nga tireti kāroti me te potae kua rite!
Ka taea e koe te tunu i nga tipu mai i te pene i roto i te taakahu tikanga, i roto ranei i te tini. Ko te wa mo te taraiwa he 20-30 meneti. Ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi atu tikanga me te tunu tunu. Ko nga taunakitanga mo te tautuhi i te wa e kitea pai ana i nga tohutohu mo te taputapu motuhake. Ka taea te whakamahi i nga Karaiti mai i te pīti (me ētahi atu huawhenua) hei rihi motuhake ranei ki nga rihi mai i te kai me te ika (i tetahi take, me nga otaota hou).