Kaore e taea te whakaingoatia te hupa o te kaimoana. Engari he tino utu ki te moni kua pau, ka utua ki a raatau me te utu nui me te reka o te reka o te reka, ka taea e koe te ahuareka, ka iti rawa te wa mo te kai.
Te hupa karepe kawa mai i te hamoni - te tunu me te kirīmi
Kai:
- miraka salmon - 420 g;
- kirimiri - 220 ml;
- tiihi tukatuka - 220 g;
- riki riki - 120 g;
- kōpura potato - 420 g;
- herewiwi here (kōwhiringa) - 60 g;
- rau laurel - 1-2 pcs.
- pata - 55 g;
- kakara kakara hei whiriwhiri mai - ki te reka;
- he nui te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- greens hou - ki te reka;
- te hupa ika.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te kirīmi hupa tīnihi mai i te himona, ka hoatu e matou nga kōpura potato me te pakiaka herewi ki roto i nga kohua me te hupa ika tunu, ka tunua, ka koroua mo nga meneti e whitu. Muri iho i tenei, ka tapiritia nga potae pihikete, ka tunua i roto i te parai paraoa me te pata me te rētihi, te aniana tapatapahi me te kāreti, ka maka e matou nga rau o te laurel me nga mea kakara o to maau, te tote i te tote ki te reka, me te tunu tae noa ki nga mea katoa kua rite. Na ka maka e matou te tīhi rehe ki roto ki te paraharaha, ka riringi ki roto i te kirīmi me te mahana, me te whakaoho, tae noa ki te panui katoa o te tīhi.
Ka tangohia e matou te koko ki te hupa i tunua mai i te ahi, ka tukitukia e matou te kai me te paraihe tae noa ki te tiki i te ahua o te karaihe, ka ringihia e matou te rihi i runga i nga waahanga me te mahi, ka tunu ki nga otaota hou.
Ko te hupa i te paraihe paraoa me te himona
Kai:
Mo te hupa:
- nga wheua me nga upoko o te hamoni - 950 g;
- wai maemae - 2.2 rita;
- miraka riki - 85 g;
- 4 pai o te peppercorn kakara;
- rau o te laurel - 2 pcs.
Mo te huka lochiquetto:
- Potato kōpura - 420 g;
- miraka salmon - 320 g;
- kirimiri - 220 ml;
- peke - 0,5 nga wahi;
- kāreti - 70 g;
- nga peka o te pi hou - 4-5 nga wahi;
- te tote nui - ki te reka.
Te whakarite
Ki te whakarite i te hupa, whakakiia nga wheua ika me nga upoko ki te wai, me te whakauru i nga pea o te pepa reka me te
Na, i muri i te kohua o te hupa, ka tukuna e matou ki roto i nga kōpura potato potato me te poro, te wero ranei o te kāreti, ka makahia nga mowhiti mowhiti o te riki. Kohuatia te hupa ki te ngohengohe o nga taputapu huawhenua katoa, ka tohatoha i nga pihikete o te karauna, ka riringi ki te kirimiri me te tapiri i nga otaota hou. Whakawerahia nga ihirangi o te parai tae noa ki nga tohu tuatahi o te kohua me te tango mai i te ahi. I roto i te rima ki te tekau nga meneti ka tukuna te hupa me te pai ki te mahi.