Ko Borscht te kai reka me te reka o te rihi e puta mai ana i Ukraine. Ko te nuinga o nga wa ka rite ki te hupa kai, engari i roto i te putanga pakiwaitara ka tino reka tenei rihi tuatahi. Na, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i te potae kaiwhenua.
He potae kai me te pīni - tunu
Kai:
- pihi i roto i te tōmato - 430 g;
- te hupa huawhenua - 1.5 rita;
- potae - 400 g;
- rīwai - 300 g;
- riki - 100 g;
- kāreti - 140 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- te pi - 40 g;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- wai rēmana - 20 ml;
- laurel rau - 1 pc.
- hinu hinuwhenua;
- pepa pepa pango, te tote.
Te whakarite
Ka horoia nga beets, me te 3/3 i runga i te tihi nui, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka wehea, ka waiho i te pīti katoa mo te wa. Ka tapahia te pihi me nga wahi whakawhiti, te kāreti - te kakau witi, me te riki - hawhe hawhe. Whakawerahia te hinu me te parai i te riki ki te karaiti tae noa ki te ngohengohe - e 10 meneti. Ka tunuhia te pati te pata i roto i te 30 ml o te wai, ka ringihia e tatou te ranunga ki nga huawhenua me te huhua mo te 5 meneti. Ko te hupa me te rau rau ka kawea mai ki te whewhe, makahia nga rīwai ki roto, ka tunu mo te 10 meneti. Mahia he tote, te huka me te pi i roto i te hinu. I roto i te hupa ka whakahekehia e tatou te pīti tunu kua oti te tunu, nga huawhenua kapi, nga pini i roto i te tōmato me te tāpiri i te pepa pepa pango ki te reka. Ka tunu tahi matou mo etahi atu meneti e 7. I muri i tenei, ka tapiritia te karika karika, ka wera i te wera, ka tukuna kia 15 meneti. Ko te borscht kaiwhenua me nga pīni e whakamahia ana he wera, he mea whakapaipai ki te peke.
Potae kaiwhenua me nga pauna
Kai:
- kāpeti ma - 350 g;
- rīwai - 300 g;
- beets - 180 g;
- aniana - 200 g;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- nga pounamu kahore he pips - 5 pcs.
- apple cider winika - 1 tbsp. koko;
- te karika - 3 nga koroka;
- adzhika - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 1-2 pcs.
- hinu hinu.
Te whakarite
He kāpeti kāpeti nui. Ka tapahia e matou nga rīwai ki te poraka. Ka hoatu e matou nga huawhenua kua oti te taka ki te wai kohua. I muri i te kohua, tunu mo te 20 meneti. He iti te tipu, ka tukua e matou nga kāreti i roto i te papa nui. I mua i te parai i te riki i roto i te hinu huawhenua, whakapirihia te kāreti me te koroka mo tetahi atu meneti e 5. Tāpirihia te whakapiri tōmato, te miro cider vinegar, me te koroka mo etahi atu meneti e 7. He mihi ki te whakawhitinga o te winika e mau tonu ana te tae o te borscht. Ka tapiritia nga huawhenua ki te paraharaha, ka tapiritia nga tapahi ki nga rota, te tote, te pepa, te kata me te tunu mo etahi atu meneti 20. Tukua te karika kia haere i roto i te press, hono atu ki te adzhika me te 5 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, ka whakauru i te ranunga i roto i te potae. Tāpirihia te rau laurel, ka kohuatia te 5 meneti e toe ana, ka huri atu i te ahi, me te borscht kaiwhenua reka me nga pune kia tukuna.
He momo borscht kaiwhenua reka i roto i te tini - te tunu
Kai:
- wai - 2 l;
- pīti - 400 g;
- kāpeti - 400 g;
- rīwai - 250 g;
- kāreti - 170 g;
- riki - 100 g;
- tōmato - 300 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- wai rēmana - 10 ml;
- pepa pepa pango pango - 3 pcs.
- pakaru - 2 pcs.
- rau rau - 1 te waa;
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
Tapahia te tapahi iti, te kāreti e toru i runga i te papa. Ka huri matou i te maha, ka whiriwhiri i te tikanga "Baking", ka tukuna e matou te huawhenua