Ko te tino reka me te ngawari, kia rite ki te nuinga, he kebab mai i te poaka. Ko te kai tenei e whakamahia ana i te nuinga o nga wa mo te whakarite i te kai reka, he mea tino pai mo te pihikete me te whakaheke i te ngawari.
Ko te tikanga, ko te kebab nui te reka o te poaka i te waahi, i te waahi, i runga i te parai. Engari i te mea kaore pea he waahi ki te puta i te ahua, ki te ahuareka ki nga kiri me te reka o te kai me te haunga o te haze. A, i tenei wa, ka raatau nga tohutao mo te tunu tunu ki te kainga ma te whakamahi i nga taputapuhini ki te whakaora. I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te hanga kebab mai i te poaka i roto i te parai parai.
Me pēhea te tunu i te kebab mai i te poaka i roto i te parai parai ki te winika?
Kai:
- Koikoi pork - 990 g;
- riki riki - 280 g;
- apple cider winika - 55 ml;
- te hinu huawhenua parakore - 40 ml;
- pango pepa hou - 5 g;
- te tote, te tunu nui - 5 g.
Te whakarite
Kaua e hohoro ki te whakatau i nga whakatau mo te tunu, e kite ana i te winika. Ko te tikanga, me te tunu i te poaka maoa me tana whakauru, ka puta mai he reka ki a maatau e pai ana ki te ahuareka o te taiao. Whakamātauhia, ka tino hiahia koe ki te tipa mai i te poaka, ka tunua ki te kainga i roto i te parai.
Hei whakatinana i te tohutao whiriwhiri i te kaki o te poaka, horoia, ka maroke, ka tapahia ki nga poro e wha pea ki te rahi. Ka wahia e tatou nga pihi me te pepa pango, he pai te oneone, a ka horahia ki te hinu huawhenua whero-kore kaore he kakara i roto i te parai parai. Ka hoatu e matou nga poro ki te whakakino i nga taha katoa, me te whakaoho ia ratou i ia wa. I muri i taua, ka tohua e matou te nui o te nui o te aporo winika i roto i te karaihe whakaata, ka whakaeke ki te wai makariri me te riringi i te ranunga ki te kai. Ka whakaitihia e matou te ahi i raro i te parai parai ki te poaka reo me te purapura, me te whakaranu i te wā tae noa ki te whakapoke i te wai. Ka rua tekau meneti tenei. I tenei wa, ka horoi tatou i nga topuku riki ka tapahia ki nga mowhiti. Ka peke te wai, ka horahia te riki ki roto i te paraharaha, ka tohua te kikokiko ki te pangia, ka tahuna te ahi ka tunu i nga ihirangi o te parai paraoa mo te meneti kotahi.
Me pehea te tunu i te kebab i roto i te parai parai i te poaka - he tunu me te riki me te rēmana?
Kai:
- Koikoi pork - 990 g;
- riki riki - 580 g;
- wai rēmana - 95 ml;
- Potae - 110 g;
- pango pepa hou - 5 g;
- te tote, te tunu nui - 5 g.
Te whakarite
Ko te kaki potae he rite noa, he horoi i raro i te wai rere me te whakamaroke. Katahi ka tapahia te tihi kai ki roto i nga waahanga rahi, ka maka ki roto i te waahana me te oko karaihe o te rahi e tika ana. Kei reira ano hoki nga tihi, i muri i te horoinga me te tapahia ki nga mowhiti, ringihia te wai rēmana me te wa ki te nui o te tote me te pepa pango. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te tapiri i nga mea kakara tino pai ranei hei whakamaroki mo te shish kebab. Whakaranuhia te kai me te riki me nga mea kakara, te pehi pai, ka hipoki i te ipu ki te taupoki ka maka ki te papa o te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te rima haora, me te po i te po.
I mua i te tunu kai, ka werahia te paraharaha, ka makahia te pata pata ki roto. I tenei wa ka wehea e tatou nga poro o te kai mai i nga mowhiti riki. Ka horahia e tatou te poaka ki roto i te pata rewa, ka parai i runga i te ahi, he iti ake i te raanei i mua i te parauri i nga taha katoa. Ki nga wahie whero, ka makahia e matou etahi mowhiti riki mai i te wai whakapūkara, ka hipoki i te parai parai me te taupoki, ka waiho te kai hei poipoi i te wera iti mo te tekau ki te tekau ma rima meneti.
Ko te poaka i roto i te parai paraoa, ka tunua i tenei ara kua tino whiwhihia hei kebab tahuti, a ka taea te mahi ki te tipu maakaro, ki te raihi aroha, ki nga huawhenua hou.