Ko te pereti o te kareti (he papa tihi) he momo momo momo karepe. Kei te hangaia he waahanga i whakaritea i roto i tetahi raupapa. Ko etahi hua (tae atu ki nga hua maroke), nga nati, nga otaota hou, nga putea hua i roto i nga pouaka tuwhera iti, hei tauira, pialas, ka taea te whakamahi hei whakapaipai atu mo te pereti tunu.
Ko te paanga o te tiihi pai, he mea whakamiharo, he mea ahuareka ki tetahi, ara ko te kai tino pai rawa (hei tauira, i roto i te France he tikanga mo te mahi i nga karepe hei kai reka). Ano, ka taea hoki e te tīhi te takahi i tetahi rōpū motuhake, i tenei wa ka whakamahia hei taumaha mo nga waina me nga inu kaha.
Te mahi i te pereti tiihi
Ka korero tatou mo te mahi tika i te pereti tīhi.
- Ka hokona e tatou he tarutaru mo te wa iti rawa o te wa i mua i te whakamahere kua whakamaherehia (ko te roa o nga ra 3, a kaua he wiki).
- Kei te whakaponohia he pai ki te mahi tiihi i runga i te papa rakau, te mapere, te papa granite ranei. Hei pehi tiihi, he mahinga poari motuhake, he kore-tarry, he momo rakau kore hoki e whakamahia. Ka taea e koe te whakamahi i nga mahere-teine, porcelain ranei, kaore he pikitia (he mauveton tenei). Hei rereke (i roto i te taone, i te whenua, i te taiao) ka taea e koe te whakamahi i nga raihi wicker mai i te rakau rakau.
- Ka tangohia e tatou nga karepe i te pouaka whakamātao, i te iti rawa i te haora i mua i te tarai, te whakatakoto me te whangai.
- Ko te tikanga, ko te pereti tihi ka hangaia mai i nga karepe e rima, neke atu ranei (he pai, ina he kanohi rererangi). Ka tīmata mätou mai i te ngawari me te ngohengohe, ka mutu taatau, ka kaha, ka pihi.
- Me whakaraupapahia nga poro karepe hei whakarei ake i te reka i roto i te huarahi whakatere.
- Ko nga momo o te tiihi kia kaua e uru ki tetahi atu, na ka hangaia he waahi peita ka mahue ia matou.
- Kaua nga poro porohi e tino kikokore.
- Mena ka whakamahia te pereti tiihi hei kai reka, na kia 25-50 karamu te taimaha o nga pihanga.
- Mena ka whakamahia te pereti tiihi hei taputapu matua, ko te taimaha o tetahi waa o ia tiihi ka taea mai i te 150 ki te 200 karamu. I roto i tenei putanga, ka taea e koe te mahi i te maripi, he maripi me te toki, he maripi pai ranei. Mena kua ngaro te pungarehu, kaua e tatari ki te tapahi i te tiihi ki te maripi me te kai me o ringaringa, na, hei tauira, i roto i te Provence.
- Ki te reka ki nga karepe he pai te whakakotahi o etahi hua, ara: etahi momo paramu, peariki, aporo, karepe karepe, piki maroke, karepe, maroke maroke, - me nga nati me nga oriwa. Ma tenei ka whakakiia e matou nga waahi i roto i te pereti tiihi. Ka tamata tatou ki te karo i nga hua o te ngaruwhenua tino nui rawa atu, haunga mo te awhina. Ka whakapaipai tatou i te pereti tiihi me nga otaota hou.
- Kaore e hiahiatia te ranu mo te pereti tihi, me tino tika te karo i te mayonnaise, e arohaina ana e te katoa o te waahi-muri o Soviet.
- Te mahi i etahi momo karepe, inu me te greens, ka haere mai i nga taiao (me te iti rawa) nga tikanga tuku iho a te motu: nga karepe French ki te waina French, Italian - ki Italian, Caucasian, ki te Caucasian, ahakoa he iti rawa tenei ture, engari tonu.
- Ehara i te mea nui ki te whakapiri i te paraihe tunu ki te paraoa hou o te taro poaka ranei.
- I roto i te "tuawhenua" putanga o te rihi tīhi, ka taea e koe te mahi kāriki me te pepa tii, me te pata whenua motuhake, me te aniana matomato - tenei huinga o hua me te karaihe o te waina kore i te kāinga, a ka kite koe e ataahua te ora.
- Ko te kaha ake o te reka o te tīhi, ko te mea tino uaua ki te whai i te taka waina.
- Ki nga karepe koi koi - waina wini.
- Ki te pakeke-pakeke, kaua e tino makariri - nga karepe iti maamaa me te waikawa pai hua.
- Hei tiihi kirīmi - nga waina maroke me te maroke.
- Ki nga karepe puru, he hukahuhu me te potae pai ranei, he pirau pokepoke ranei - he paraoa, he taiepa, he waina motuhake, he inu kaha.
- Kohi cheese - sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Ko te huinga o te raumati me te waina
Pīni te kānga - te tunu (he tata tonu)
- Mozzarella ranei;
- Neuchatel;
- Camembert ranei Edam, Gouda;
- Emmental or Maasdam;
- Parmesan ranei Gruyer, Pecorino;
- Roquefort ko Dor blu, Gorgonzola.
I tua atu ki te parai tihi, he pai hoki te mahi i nga kai reka me nga huawhenua ki te tepu.