He rereke ki te whakapono rongonui, kaore te pounamu me te haona i roto i te kirimini reka kaore i te kai Italian. Ko enei korero kihai i pouri i nga tunu kai ki te kainga, he pai hoki mo nga whakamatautau e pa ana ki nga mahi ahuareka me te whakahirahira, i te mea ka reka nga ika o te ika ki te mea kakara, te tihi me te kaimoana, ka reka, ka whakaheke i roto i te mangai.
Pehea ki te tunu paraoa ki te toka?
Ko te pati me te toka he tetahi o nga rihi ngawari me te tere rawa, kei reira he wa roa mo te tunu kai me te tunu tunu. Mo tenei, ka akihia te riki me te karika mo etahi meneti i roto i te paraharaha, ka tapiritia he paraihe, ka hohoro te parai ia ratou mai i nga taha katoa. Muri iho i tera, tohua te kirimati, nga mea kakara, nga otaota me te pihi mo te 5 meneti. Whakamahia te paoa me te mahi.
- Ko te parataha paoa me te kirīmi e mau ana i te ika kounga. Kaua e whakaheke te pounamu hou me te kounga o te koiora ka panahia. I mua i te tunu kai, ka tangohia nga wheua katoa i te kiri o te ika.
- Kia rite te rahi o nga ika, engari i tenei waa ka tino rite rawa ratou, ka titiro pai.
- Ka tapiritia te ranu ka mutu i muri i te tunu ika. He torutoru meneti e minamina ana he nui mo te miraka ki te whakakiia ki te wairangi me te kakara.
Me pēhea te hanga i te ranu kirīmi mō te pita?
He ranu reka mo te spaghetti - he tunu e taea ai e koe te whakarite i te whakakii i roto i te 5 meneti anake. Ko te tikanga tenei me te kirimiri me te momona o te 20%, te pata, te paraoa me nga mea kakara. He mea ngawari te hangarau: he parauri te paraoa, me te pata me te kirīmi, a ka akihia tae noa ki te matotoru. Ka huri te papatipu ki te ngawari me te haurangi, ka homai he macaroni he reka tino rereke.
Kai :
- hinu - 50 g;
- paraoa - 20 g;
- kirimiri 20% - 250 ml;
- greens - 40 g;
- nutmeg - 5 g.
Te whakarite
- Kohuatia te paraoa i roto i te parai paraoa, te tāpiri i te pata, te kirīmi me te koroka mo nga meneti e rua.
- Te wa, tauhiuhia ki te otaota me te tango i te ranu i te ahi.
Te ranu kawa tōmato mo te paoa
Mena ka pirangi te pati me te ika whero i roto i te tiihi kirimuri, ka maamaa, ka taea te tāpiri i te tōmato. Ki a ratou, ka whiwhi te rihi i te tae reka me te reka reka me te kawa, ka whakaheke i te paraoa o te paoa ka nui ake te korero o nga ika momona. I roto i te tukanga tunu kai, ka taea e koe te tapiri i te tomato puree ki te kirikiri, ka makahia te ranu ki runga i te ahi.
Kai:
- kirimiri - 250 ml;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 400 g;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- hinu - 80 ml;
- himona - 300 g;
- kohua paraoa - 450 g.
Te whakarite
- Maka ki roto ki te hinu o te koroka o te karika. I te wa e pouri ana ratou, tangohia, ka makahia he paraharaha.
- Kohuatia te ika mo te 2 meneti.
- Tāpirihia te kirīmi, i muri i te 3 meneti, tomohia te ranu tōmato.
- Waiho te ranu mo te 5 meneti.
- Hoatuhia te paoa kohua me te uru.
- Ko te pati me te karaihe i roto i te tipu kawa tōmato ka tukuna ki te tepu tonu.
Pīti ki te parai salut i roto i te ranu miraka
Ko te pati me te pounamu he paraoa i roto i te ranu miraka ko tetahi atu tunu reka me te ngawari e whakarerekē ana i te tirohanga tawhito o te ika. I konei, ka tohua te kaha ki runga i te huinga o te paoa hou ki te parai. Ko te whakamutunga, ka toia i roto i te ranu rēmana-cream, i reira, whakawhetai ki te wai o te citrus, te maka o te tote nui, me te whiwhi i te reka reka.
Kai:
- pounamu paraoa - 250 g;
- kirimiri - 250 ml;
- wai rēmana - 60 ml;
- hinu hinu - 40 ml;
- hinu - 50 g;
- riki - 1 wahi;
- Nga otaota Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Te whakarite
- Kohia te tagliatelle kia rite ki nga tohutohu i runga i te moenga.
- Kohuatia te riki i roto i te hinu oriwa, te tāpiri i te kirīmi, te pata, te wai rēmana me te koroka mo te 5 meneti.
- Te wa, hoatu he paraihe, a, i muri i te 3 meneti, ka tango i te ranu i te ahi.
- Whakanuia i te tagliatelle.
- Ko te pati me te pounamu he iti te tunu i te ranu kirīmi ka tukuna mo te 5 meneti i mua i te mahi.
Pita i roto i te ranu kirīmi kawa
Ko te Spaghetti me te hamoni i roto i te raihi miraka ko te maatai o te tahua kaikai. I nga wa o mua, ko nga "waahi taatai" o te spaghetti ka honohia ki te ranu matotoru ki te tihi. Ano, ko te tihi e pai ana ki te maimoatanga o te wera, te ngohe tere, e kore e hiahiatia tetahi atu taputapu atu i te kirimiri me te miraka, a ka hohoro te hoatu i nga hua tona reka motuhake me te kakara.
Kai :
- spaghetti - 350 g;
- wai - 3 l;
- tuna - 850 g;
- kirimiri - 125 ml;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- miraka - 125 ml;
- waina - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- pini matomato - 250 g.
Te whakarite
- Kohuatia nga pihi.
- Tāpirihia te karika, te riki, te waina, me te whakakore i te ranu mo te 10 meneti.
- Whakanohoia ano te potae ki te waahi.
- Tomohia te miraka, te kirimati, te Parmesan paraoa me te koroka mo te 3 meneti.
- Whakanohia he pīni me te tunu kai.
- Ko te pati me te karaihe i roto i te ranu miraka ka tino uruhia, ka kainga tonu ki te tepu.
Te pati me te toka me te pounamu
Ko te pati me te toka, ko te tipu i roto i te kai reka , he momo toa toa-toa, he kai reka, i roto i te whakakotahitanga o te kai reka, te reka o te kai me te tipu o te karamahe, he ahuareka i muri. I roto i tenei take, he pai ake te whiriwhiri i tetahi pire: ko te ranunga ki tonu i nga wai me nga mea kakara o nga tangata o te moana ka uru ki roto i nga "ngongo" i roto.
Kai :
- penne - 300 g;
- wai - 2.5 rita;
- te tote - 40 g;
- te ranu o te wai - 250 g;
- nga pounamu taraihia - 200 g;
- riki - 1 wahi;
- kirimiri - 200 ml;
- hinu - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Te whakarite
- Kohuatia te pene i roto i te wai tunu tunu i runga i nga tohutohu i runga i te moenga.
- I tenei wa, hoatu te riki me te karika ki te hinu hinu.
- Whakanohia he paraharaha me te parai i ia taha mo nga meneti e rua.
- Tāpirihia te pounamu, i muri i te 3 meneti - kirimiri, ka koroka mo te 5 meneti. Whakamahia he pene.
- I mua i te taangata mahi, ka pakaruhia te paoa ki te himona i roto i te raihi kirīmi ki a Parmesan.
Te ranu caviar reka mo te pita
He maha nga tangata kaiparau e hiahia ana ki te whakakotahi i te tipu ki te ika i roto i te ranu caviar. Ka tapiritia ki te ranu, ka ahuareka ake te ahua o te rihi, ka pai ake te ahua, me te reka o te reka ki te reka o te hua me te reka o te reka o te tote mai i nga hua whakamiharo. He uaua tenei kōwhiringa ki te karanga i te pūtea, engari he mea tino noa i roto i te menus restaurant.
Kai:
- spaghetti - 200 g;
- wai - 2.5 rita;
- pata 30% - 250 ml;
- wai rēmana - 40 ml;
- lemon peel - 20 g
- caviar - 60 g;
- miraka maimoana - 150 g.
Te whakarite
- Kohia te spaghetti i roto i te wai kohua mo te 7 meneti ki te taunga "al dente".
- I tenei wa, whakakotahi i te kirīmi me te wai me te rēmana.
- Whakanuia te ranu i runga i te ahi mo te 5 meneti, he iti noa te whakamatao me te whakanui i te caviar.
- Te wa ki te tipu me te ranu caviar.
Te pati me te karaihe i roto i te ranu karika kirikiri
Mo te hunga e aroha ana ki te riu me te hamoni i roto i te raihi reka me nga mea kakara me te karika. Koinei te momo tino parani i Itari, e whakamahia ana i te taha o nga purapura reka, nga mea kakara, me nga otaota, he mea papatahi, ko nga waahanga nui ka tere ake, ka roa te roa o te "pupuri".
Kai:
- fetuchini - 450 g;
- Salmon - 550 g;
- kirimiri - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- hinu - 40 ml;
- pepa pepa - 5 g;
- riki matomato matomato - 5 pi.
Te whakarite
- Kohuatia te hinu mo te toru meneti.
- Tāpirihia te kirīmi mahana, te pepa, te kāriki me te koroka mo te 5 meneti.
- I tenei wa, kohuatia te wai tote salutini.
- Ko te pīti me te kirīmi me te ika whero ka whakakiia ki te tīhi me te greens ka mahi wera.