Ko te kai me te pune ka puta mai i nga ahuareka me nga mea kakara. I roto i tenei tuhinga kei te tatari koe mo nga tohutao mo te tunu tunu me nga pauna.
Te tunu mo te mīti mīti me te pune
Kai:
- pipi - 1 kg;
- Tomato puree - 200 g;
- waina maroke ma - 200 ml;
- riki - 1 wahi;
- Te hinamona whenua - 0,5 tsp.
- pahiri maroke - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- rau - 400 g;
- te tote, te pepa pepa pango.
Te whakarite
Tapahia te kikokiko ki nga pihi iti me te parai kia tae noa ki te kongakonga whero. I muri i tenei, ka nekehia e matou ki roto i nga kozanok me te tapiri i nga mea kakara. I roto i te paraharaha, kei te tunuhia te kai, ringihia i roto i te waina ka hoatu ki te kohua. I muri i tenei, ka ringihia e matou ki roto ki te kaarai me te kai. Ka tapahia nga maoa ki nga hawhe miro me te parai i te hinu huawhenua tae noa ki te marama. Ka horahia e matou te puremato ki te riki, ka pai, ka maroke mo nga 2-3 meneti. Ka nekehia e tatou te aniana ki te tōmato ki te kai, ka tukuna katoatia tenei ki runga i te ahi iti i raro i te taupoki mo te 1 haora.
Mena ko nga whewhe wai, na ka tunu koe i te wai kohua. I te mutunga o tenei wa, ka maka e matou nga pene ki waho o te kareparāoa me te whakauru. Mutu ki te 30 meneti. Ki te tika, ka dosalivayem. Ko te pihi pihi me nga pune ka whakamahia ki te tepu me nga rīwai me te huamata huawhenua.
Te tunu mo te mīti tunu ki te raima
Kai:
- pipi - 900 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. koko;
- kāriki - 6 torongoa;
- pua nani - 2.5 tbsp. koko;
- nga manga kahore he pips - 250 g;
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ka tapahia nga pauna ki te haurua. Ko te karaihe ka haere tatou i roto i te press, ka pokepokea e tatou ki te mayonnaise, te pua nani, te tote me te pepa. Kohuatia me te maroke. Ka hangaia e matou te kai. Porohia ki runga ki te pepa me te hinu i te ranu taka. I roto i ia waahi ka whakaturia e matou nga raima o nga pauna. Ka piki ake tatou i te mīti me te toenga o te ranu ka taatai i nga toenga i toe. Ka takahia e matou te kai i roto i te pepa, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao. Waiho te karaka mo te 5 ki te whakatere. Ka wera te oumu ki te 200 nga nekehanga. Ka maka e matou te kai i roto i te putea i te papa tunu me te tunu mo te 1 haora. Na ka huri i te pepa me te tunu mo etahi atu meneti e 20 mena ka oti te pakaru.
Te tunu kai paraoa me nga pauna
Kai:
- pipi - 1 kg;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- rau rau - 3 pcs.
- riki - 300 g;
- rau - 150 g;
- kāriki - 2 koroka;
- wai - 300 ml;
- te tote, te pepa pepa pango.
Te whakarite
Tapahia te kai ki te poro. I roto i te paraoa (2 punetēpu) ringihia te pepa me te tote, whakaoho. Ka tohatohahia e matou nga pihi i roto i tenei ranunga me te parai i roto i te parai parai. Ka nekehia e tatou te kai ki roto i te rihi tunu, mai i runga ake ka waiho e tatou te rau laurel me nga pauna. Ka tapahia nga haupae ki nga mowhiti, ka waiho te karika ki roto i te taraiwa ka paahitia nga huawhenua ki te hinu huawhenua tae noa ki te koura. Na ka tohua he punetēpu paraoa me te uru. Ka whakatakotoria e matou nga riki mo te kai me nga parapara, ringihia ki te wai, te tote i te tote ki te reka, ka hipoki i te puka me te taupoki ka tuku atu ki te oumu. I te mahana o te 180 nga nekehanga, tunuhia mo te 2 haora.
Te tunu o te roopu me te pīti me te pauna
Kai:
- pipi - 0,5 kg;
- riki - 2 nga wahi;
- nga manga kahore he pips - 200 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- waina whero - 400 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- pata - 50 g;
- wai - 200 ml;
- Rosemary, te tote, te pepa.
Te whakarite
Kapohia au ka ringihia te wai wera, waiho mo te haora, kia ngohengohe ai. Ka tapahia nga maoa ki nga mowhiti e rua, ka parai i te pata. Ko te tipu o te pipi hei tipu, te tote, te pepa, ka whiua. Ka puta te karaihe i roto i te press, ka whakauruhia ki te mayonnaise. I te pito o ia tipu ka tohua e tatou nga pihi e 2 me te 1 tīpune o te karika karika. Takahia te pukapuka ka herea ki nga aho. Ka makahia e matou nga pepa ki roto i te putea, waiho te riki ki runga, ka riringi ki te wai me te waina. I muri i nga whewhe wai, tāpirihia te tote, te pepa me te rosemary ki te reka. Ko nga pipi maoa me nga pune i runga i te wera iti kia tatari mo te haora me te hawhe. A, no te ngohengohe te kai, waiho kia hurihia nga pukapuka me te tango i nga aho.