Ko nga rihi mai i te heihei me nga huawhenua kua roa te angitu i roto i te tahua o te nuinga o nga hapu. Kohia he manu noa te manu, me te reka, haunga te kai e whai hua ana me nga huawhenua miihini ngawari he poma huaora e wātea ana mo te tunu i nga wa katoa o te tau. I roto i tenei tuhinga, ka ako tatou me pehea te tuku i te heihei me nga huawhenua e ai ki nga tohutao taketake. Ko te tikanga, ka taea e koe te whakapai ake i nga tohutao o te paraoa huawhenua me te heihei , heihei ranei ki te harore , engari ko nga mea e whai ake nei he pai.
Te pihi o te heihei me nga huawhenua
Kei te mohio nga tangata katoa ki te tikanga mo te tunu tunu me nga huawhenua - he pungarehu tenei, tetahi o nga tohutao rongonui kei raro nei.
Kai:
- nga waewae heihei - 4 pcs.
- ngongo potae - 4 pcs.
- riki - 1 pc.
- turmeric - 2 tbsp. koko;
- rēmana - 3 nga wahi;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- kāreti "pēpi" - 1 mea;
- rīwai - 2 nga wahi;
- pini matomato - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te Kazan hohonu, e takoto ana nga waewae heihei, nga huha, nga wahanga o te pupuhi, ka whakakiia nga mea katoa ki te wai. Te panui me te pepa i nga ihirangi o te pounamu, te hukarehu reka, te wai rēmana me te pati tōmato, kawe mai i te wai ki te whewhe, a, muri iho, ka tangohia e matou te ahi ka kohuatia mo te 30 meneti.
I te mutunga o te wa, ka maka e matou te karoti, nga poraka nui o te rīwai me te pīni matomato i roto i te tipu, ki te hiahiatia, me tapiri atu he wai kia paku ai te huawhenua. Haere tonu ki te pupuhi i to tatou wehenga mo te haora, tae noa ki te ngohengohe o nga kai, ka whakapoke te wai. Ka mahi matou i te paraoa wera me te raihi kohua, ka tauhiuhia ki te otaota.
Kohia te heihei me te Huawhenua - te tunu
Kai:
- te heihei (kai whero) - 1 1/2 kg;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 ½ st.;
- waina ma - ½ mea;
- riki - 1 pc.
- poaka matomato - 1 mea;
- witi - ½ mea;
- rīwai - 3-4 nga wahi;
- paraoa - 1/3 o te rau tau;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 200 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- Rosemary - 1 peka.
Te whakarite
I roto i tetahi whare matotoru ka ringihia e matou te hinu huawhenua, ka whakatakoto i te kai heihei, ka tunuhia te manu i nga taha e rua ki te kuku koura. Na ka tapiri atu i te wai, te waina maoa (ka taea te whakakapi ki te hupa), te tote me te pepa, ka waiho he peka o te rosemary. Kapihia nga rihi ki te taupoki me te kauti mo te 40-45 meneti.
I tenei wa, te whakarite i nga huawhenua: ka tapahia nga riki me nga rīwai ki te rahi nui, ka tukuna hoki ki te kazan mo te 35 meneti, ko te whakamutunga i roto i te rihi he reiki, ko te wa o to ratou tunu he 10-15 meneti.
Ko te tuatoru o te karaihe paraoa e konatunatua ana ki te hawhe karaihe o te wai, ka ringihia te wai hua mo ta tatou rihi. Me tohu te heihei i roto i te tipu me nga huawhenua mo etahi atu meneti e 10, tae noa ki te panuku, muri iho ka taea te mahi te rihi.
Kohia te heihei me nga Huawhenua
Kai:
- ngutu heihei (wheewhe) - 4 pcs.
- whāngai heihei - 450 g;
- kāreti - 4 pcs.
- nga kakau o te herewi - 3 pcs.
- parsnip - 150 g;
- riki - 1 pc.
- wai - 3 nga mea;
- te hupa heihei - 6 ½ punetēpu;
- tīhi "Parmesan" - 50 g;
- rau o Rosemary - 1 tbsp. koko;
- huatau hua - 200 g;
- te pāhiri - ½ te whara;
- te karika - 4 nga koroka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia te kai heihei ki roto i te 2-2.5 cm, tauhiuhia ki te tote me te pepa. Ka tukuna te hawhe o te heihei tapatapahi katoa ki te kazan ki mua me te hinu huawhenua me te parai tae noa ki te parauri koura mo te 7 meneti.
I muri mai, kia mau ki nga huawhenua: ka tipuhia te karoti, te herewi, me te parsnips ki roto i nga waahanga centimetric, ka maka ki roto ki te papapu. Whakakihia nga huawhenua me te hupa, te tohi mai i te rosemary me te whakauru i te oumu. Kawea mai e matou te wai i roto i te paraoa ki te whewhe, ka whakaiti i te wera me te parai kia tae noa ki te ngohengohe o nga huawhenua (10-15 meneti) meneti. Ka maka e matou te kai heihei i roto i te tipu me te kohi mo etahi 5-7 meneti. I roto i te peihana rerekē, ka kohuatia e tatou te korohu.
I roto i te paraoa parai ka parai i te karika tapatapahi mo te 1 meneti, tapiritia ki nga huawhenua.
I te raro o nga rihi kai ka hoatu e matou nga kohu kohuatia, a, kei te runga ka whakanohoia e matou te kohua huawhenua. Ka whakapaipai tatou i te rihi me te pahiri me te mahi ki te tepu. Pai te hiahia!