I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea e tunu ai i te eggplant me te whakarite mo te hotoke i nga rereketanga rereke. Ko te maimoatanga o te wera kaore e nui atu te pai atu i te paraihe o te tikanga i roto i te parai parai, engari kei te tiaki i nga ahuatanga reka o te huawhenua.
Caviar mai i te eggplant i tunua ki te oumu me te pepa mo te hotoke
Kai:
- eggplant - 1,9 kg;
- tōmato - 190 g;
- aniana - 190 g;
- pepa reka - 190 g;
- nga peka o te pi me te pahiri (otaota) - 95 g;
- winika 9% - 35 ml;
- ehara i te nui o te tote nui - 35 g;
- me te kore hinu hinu putirā - 75 ml;
- pepa kakara me te pango (whenua) - 2 nga titi;
- te huka granulated - 20 g.
Te whakarite
Hei tunu i roto i te oumu ki te umu mo te caviar, me horoi wawe, ka maroke, ka maka ki te papa tunu tunu, ka tunuhia he hinu iti. Ka tunuhia te huawhenua mo te toru tekau ma rima ki te wha tekau meneti. I nga wa katoa, he mea tika kia tirohia nga hua mo te ngohengohe ma te tohu i te toothpiki. Ka taea te tunu i nga pepa Bulgarian i te ahua ano o te tipu, te hora i nga hua i runga i te pepa tunu tuarua, engari ka iti ake te wa mo te wero - mo te rua tekau meneti (tekau meneti i tetahi taha).
Ko nga pepa i runga i te hihiri ka whakanohoia ki roto i tetahi pouaka i raro i te taupoki, kia pearuahia ai, ka tangohia nga pounamu me te wehe i nga kakau me nga pouaka purapura. Ka wehea te patupato eggplant mai i te kiri na roto i te koko, ma te peke anake i nga kiri ki te maripi.
Na ka pakaru te tipu o te pepa me te eggplant. Mo tenei, ka taea te tapahia ki nga poraka he iti rawa ka taea, ka tukuna atu ranei ki tetahi miihini kai. I konei me arotahi koe ki to maatau me te hiahia o te caviar.
Ka horoia nga pupuhi, ka tapahia ki nga pihi iti ka haere ki roto i te parai paraoa me te hinu putirā, ka tangohia nga pounamu, ka hurihia nga hua ki te wai kohua, a ka pupuhi i roto i te pupuhi me te kapi i roto i te wera.
Ka tohaina tatou i roto i te purapura o te pepa, te eggplant, me te riki me te kawa puree, ka tohua ki te reka o te tote kore-iodi, te huka miraka, te pepa pepa (pango me te kakara), ka riringi winika, ka tapirihia nga otaota hei tapatapahi. Ka horahia e matou nga hua i roto i nga oko ma, ka hipoki ki nga potae me te tuku atu ki te peihana ki te wai mo te piringa. Ka tunuahia e matou nga kohinga hawhe-rita me te pepa mo te haora, me te rita mo nga waru tekau meneti, ka mutu ta matou hiri i nga taapai ka tuku nga waka kia matao.
Kohia nga hua tipu mo te hotoke mo te miihini
Kai:
- eggplant - pehea te nui e wātea ana;
- me te kore kakara o te hinu putirā - ki te pangia.
Te whakarite
E mohiotia ana, kaore i te taunakitia nga hua o te tipu ki te whakatipu hou, no te mea i muri i te taangata ka ngaro o ratou ahuatanga reka, ka waiho hei kapi me te kore reka. Na reira, i kitea e te wahine whenua he huarahi ki waho me te whakarite i te huawhenua tunu. I roto i tenei ahua ka tino tiakina e ia te reka me nga taonga nui. Kia mohio ai koe ki te whakaaro, ka taea e koe te tapahia nga hua ki roto ki nga poraka ano i runga i te honikoma, ka horoi noa ranei ka takoto i runga i te paraharaha. He mea tika ki te tauhiuhi noa i nga papa o te papa tunu me te hinu me te tunu mo te haora i roto i te oumu, ka huri i nga hua i etahi wa e rua ki tetahi oko (ki te mea katoa), ki te ranu (tapatapahi).
Ko nga huawhenua i hangaia i muri i te whakamamae i whakauruhia ki nga waahanga mo te whakamoana me te tukuna ki te pouakarani .
Ka tunuhia nga Aubergines i te parai mo te hotoke me nga huawhenua
Kai:
- eggplant - 2,5 kg;
- pepa reka Bulgarian (whero) - 750 g;
- pepa kawa - 1,5-2 pene;
- tōmato - 2,1 kg;
- aniana - 990 g;
- upoko karika - 2 pcs.
- te kumine, te potae basil , te coriander, te mea reka, te pahiri (greens) - te putea i mua i te wahanga;
- ehara i te nui o te tote nui - 45 g;
- me te kore hinu hinu putirā - 500 ml.
Te whakarite
Ko te huamata reka o nga huawhenua kua oti te tunu i runga i te maama ka taea te whakarite mo te hotoke e rite ana ki tenei tohutao. Ki te mahi i tenei, horoia nga eggplants, nga pepa reka me te kawa, me te tunu tunu hou i runga i nga waro ahi, ma te whakamahi i te pungarehu rua, te kupenga ranei mo te tunu.
I te waatea ka mahia e matou nga huawhenua mai i nga paera kua taakahia, a kaore te waapa e tapahi nui, ka maka ki roto ki te peihana. Ka horoia nga pungarehu ki runga ki te hinu tira-hinu rongoa tae noa ki te koura, ka tapiri ki nga huawhenua.
Ka ringihia e tatou i roto i te hinu huawhenua ka maka te oko ki runga i te oumu i runga i te ahi pai. Ka tukuna e matou nga whewhe, ka tapiritia te karika kapi me te tapatapahi melenko tapatapahi me te reka o te paramanawa i te ahi iti mo te rua tekau meneti.
I tenei wa ka kohia e matou te huawhenua huawhenua mai i nga huawhenua tunu i nga oko maroke me nga oko maoa, ka hipoki ki nga taapai, ka maka ki roto i te oko ki te wai wera hei whakanui ake i te wai. Mo te hawhe-rita oko e toru tekau meneti, ka tango te rita kia rima tekau meneti.