Ko te ika me te peara peara he huinga rereke, engari me pehea e korero ai koe mo tetahi mea noa ina tae mai ki nga hupa. He kai reka me te wera - koinei te mea e hiahiatia ana e koe i te makariri, me te hupa reka me te wera i runga i te hupa ika me te pae peara - koinei te mea ka kitea he wahi i runga i tau tepu i nga wa katoa o te tau.
Te tunu mo te hupa ika me te paara peara
Ko te hupa māmā me te ika me te paara peara he rite tonu te taringa , he pai hoki mo te tunu kai o waho, ina koa i te wa poto, ka tino pai, ka makona hoki.
Kai:
- ika katoa (pike, cod) - 400 g;
- paara peara - he hawhe rau;
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 400 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 1 te waa;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka horoi tatou i nga ika mai i nga pauna, ka tapahia, ka mutu mai i nga tapatapahi, te upoko me te tihi, tunuhia te hupa kohuatia. Kaua e wareware ki te whakauru i te rau laurel me nga mea kakara ki te reka i te hupa. Kia peitahia te hupa i roto i te tiihi ka ringihia ki te paraoa pokekore, ka hoki mai ki te ahi.
Whakanohia nga poro rīwai ki te hupa me te tunu kia tae noa ki te hawhe. I muri i te 10 meneti o te tunu, ringihia te parei maoa. Ahakoa kua tunua nga purapura me nga purapura, ka tunuhia te riki me te karoti tae noa ki te parauri koura, ka tuku atu i te tunu i roto i te putea me te hupa. I muri i te 5 meneti, ka hoatu te hupa ki roto ki nga pi o te ika ka tunuhia kia tae noa ki te waatea.
Ko te hupa ika me te paara peara, me mahi, ka tauhiuhia ki nga otaota hei tapatapahi.
Te hupa ika me te paara peara me te tuna tuna
Kaore e taea te karanga i tenei hupa heihei ma te tikanga tuku iho, i te iti rawa, i te tikanga. Ko te huinga o nga kai i roto i te rihi he nui atu i te mea rereke, engari ehara i te mea taketake anake, engari he tino reka ano hoki.
Kai:
- kohua paara kohua - 1 mea;
- tuna tuna - 200 g;
- miraka - 250 ml;
- paukena - 300 g;
- pepa wera - ki te reka;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 5 nga katote;
- paraoa te tihi - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te hupa ika - 2 tbsp.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa parai ka tunuhia te aniana ki te karika me te taatai. Motuhake te parai i te paukena tae noa ki te ngohe. Whakaranuhia te tunu ki te paukena, te tapiri i nga kiri tuna, ka tunu mo tetahi atu meneti, ka whakawhiti ki te parai ka ringihia he ranunga o te hupa ika me te waiu. Ka tapiritia e matou ki te paara peara, he pepa wera, me te tote me te pepa pango. Ka tunuhia e matou te hupa ika mai i nga kai heihei me te paara peara mo te 10-15 meneti mo te wera iti, ka mahi ki te tepu.