A, no te makariri te waho, me kaha te kaha o te tinana, i tenei wa he waahi ki te whakarite i nga kai reka me te pupuhi, pērā i te reme, te mīti, te pungarehu poaka ranei, te pana me te rīwai. Ko te tikanga, me mahara ki te maoa o te moa ka roa atu i te poaka, me te poaka he roa atu, na te pai ake ki te whiriwhiri i nga pi kai.
Ko nga rīwai kua rīhia ki te riu
Kai:
- riu (poaka, hipi taratara ranei) - 0.8-1kg;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- kāreti - 1-2 nga wahi;
- rīwai - 8 pcs. te rahi toharite;
- kāriki - 2 koroka;
- riki - 1 pc.
- greens (te pāhiri, te pi);
- te tote;
- pepa pango me etahi atu kakara kakara.
Te whakarite
Porohia nga riu i roto i nga waahanga iti e pai ana mo te kai, me te parai i roto i te parai paraoa hohonu tae noa ki te hue koura parauri. Ka taea e koe te whakamahi i te hinu huawhenua me te ngako kararehe (kaua e iti). Ka hoatu e matou he aniana tapatapahi me te kāreti. Ka timata te riki ki te tarai, ka tohua te wai me te hupa i raro i te taupoki kia rite noa te kai, mehemea ka ringihia te wai me te whakaoho i etahi wa.
I te wa e tata ana te kai, hoatu nga rīwai, te tapatapahi, ringihia te wai iti me te paraoa tae noa ki te tunu. He meneti mo te 5 i mua i te mutunga o te tukanga, te whakapiri i te whakapiri tōmato (kōwhiringa). Te wa ki te otaota tapatapahi me te karika.
Ka taea e koe te tunu i nga rīwai ki te riu paowa. I tenei wa, ka tino iti te wa ka tunu, ka whiwhi te rihi i te ahua o te kai paraoa. He mea ngawari me te ngawari, he mea nui mo te hoahoa o te tangata-ki te noho tahi me te pia pia .
Ko nga rīwai kua tipuhia ki te riu paowa
Kai:
- nga riu poaka panui - e 600 g;
- te riki - 1-2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 6-8 nga wahi;
- he rereke nga greens;
- te karika me nga mea kakara.
Ka hiahia hoki koe ki te putea, ki te panui me te wai.
Te whakarite
Ka tapahia e matou nga rīwai tihorea i roto i nga pihi iti, ringihia te wai hei tango i te hika. Ko nga aniana me te kāreti ka tukuna e matou he momona i nga riu i roto i te papa.
Porohia nga riu paowa i whakaranuhia ki roto i nga waahanga iti, ka whakatakoto i roto i te putea me te parauri. Whakakiia ki te wai wera makariri kia mau ai te wai anake i nga riu. Kuki i runga i te wera reo mo te 10 meneti.
Kia makahia nga rīwai ki roto i te pounamu, me te waipuke, ka whakauru atu ki te papa. Kawea mai e matou ki te waatea. Te wa ki nga mea kakara hei reka me te karika tapatapahi. Ka mahi matou ki te tepu me te tauhiuhia ki nga otaota kua tahuna. Ki tetahi rihi he pai ki te mahi i te koko o te pia maama hou me te raznosoly huawhenua. Kaua e mahi ki te taro ma, he pai ake te ahua o te kai o te rai.