Ko te huihuinga o te pokepoke ki te tīhi kua roa te tihi ki te tunu kai, ko te kai a te tini o nga iwi o te ao e whakaaro ana ki nga pies penei. Na reira, he mano nga whiringa mo taua tunu, e rua e kore e pai, me te tere ki te whakarite i tetahi tunu.
Te tunu ki te tīhi pakeke me te Adyghe
Kai:
- paraoa - 0.6 kg;
- Ngaihia te tiihi - 100 g;
- te tiihi riki - 100 g;
- te rewena maroke - 1 tbsp. koko;
- wai 380 g;
- kirīmi kawa - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 130 ml;
- hua - 1 wahi;
- te tote - 10 g;
- pungarehu;
- pata.
Te whakarite
He mea tika ki te tuku wai i runga i te whakamahana, kua oti te mea no te mea i roto i te taiao mahana ka timata te rewena ki te mahi tere, me te mea, ka pai to paraoa. Engari kaua e wera te wai i runga ake i te 35-40 nga nekehanga, kaore pea koe e painga, no te mea ka ngaro te rewena i te wai wera ake.
Ko te paraoa ka mehuatia i mua, ko tenei tukanga ka whakaora ano ia koe i te maha o nga raruraru, penei i nga ngongo i te paraoa pokepoke, ka tae ki roto i te otaota iti. Whakakotahitia te paraoa ki te rewena, te tote me te huka, ka whakaranu pai ki a ringa. Engari ka taea e koe te whakauru i te hua manu, a muri i te kirikiri kawa, ka waiho e enei kai e rua te paraoa pokepoke he nui rawa atu te ahuareka me te ngawari. I muri i to kawe mai i te rite o te paraoa pokepoke ki te hanganga tino pai, me tika, i roto i nga potae iti ki te tomo ki te wai mahana me te akoranga tonu te uru. Na ka tunua ano te pokepoke ki te papatipu tino rite, ka taea e koe te whakauru i te kaihautanga e whai ake nei, ko te hinu huawhenua, a kaore i te pokepoke i te paraoa pokepoke, engari ka hurihia o ringaringa kia whakakorea nga ngongo katoa i hangaia. Ko te paraoa pokepoke ano kia tino tere.
Na ka taea te hipoki te paraoa pokepoke me te waiho mo te haora me te hawhe, tae noa ki te whakarahi i te riki i te hawhe. I muri i te hanga 3 porowhita rite, pania ki roto i te paraoa me te wehe mo te wa o te faaineineraa o te paraoa. Tapahia te tiihi pakeke ki te kaitohutohu pai, a ko te adygeya te waapa nui. I te tihi, tangohia nga kakau mai i te timatanga, ka tapahia ki te takai. Na ka whakauru i nga kai o te whakakī me te hanga mai i tetahi waahanga o tenei papatipu he poari rite ki tetahi o nga paraihe paraoa pokepoke. I muri i tenei, i runga i te tepu ranei i te poari hurihuri, ka timata te whakawhitinga o tetahi o nga poroporo o te pokepoke ki o ringaringa, ka hiahia koe ki te whakamahi i te kowhatu hurihuri, no te mea he mea tika kia hurihia te pukapuka engari he pai. Na, takoto i te porowhita o te whakairi i runga i te porohita paraoa pokepoke, ka kohia nga taha o te paraoa pokepoke, ka patipatihia, ano he mea kei te hanga khinkali koe. Tahurihia te keke, pania ki runga o te poari, tahuri atu ka mau ano o ringa. I muri i tera, ka tunuhia te keke mo nga meneti 7-10 i roto i te oumu kua rauma.
Ko te tihi tere ki te tunu ki te tihi o te huka
Kai:
- paraoa pokepoke - 0.2 kg;
- Te tiihi Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- te pāhiri;
- kora;
- pihi;
- karika matomato;
- aniana matomato;
- karika taiao;
- pupuhi;
- hua - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 60 g;
- te tote;
- pepa;
Te whakarite
Mena kua hokona e koe he paraoa pokepoke paraoa, ka tino tika te kaupapa ki te whakakore. A i tenei wa, whakaritea te whakakī. Ko te Suluguni kua tino tapahia ki te maripi, no te mea kaore pea i te horo.
Ko te hanganga o te huinga o te greens, ko te tikanga, ka taea te whakarereke i te hiahia, me te whakautu ki to tote. Me tapahi, engari kaore i tino pai, i mua i te huri, me tango i nga kakau mai i te papa. I muri i nga kata, whiua te hua manu, riringihia te tiihi me nga mea kakara, engari kia tupato ki te tote, no te mea he pai rawa te hukahuka, ka tika te ruiruu. Ka puta te paraoa, me te hawhe o taua mea, ka hoki mai i nga taha, ka whakatakoto i te whakakī, ka hipoki ki te hawhe tuarua o te paraoa pokepoke, a ka patipato i nga taha me nga ringa. Ka tunua tenei keke ki te oumu mo te tuatoru o te haora i te mahana o te 180 nga nekehanga.