Ko nga rihi me nga tapena heihei hei mea tino nui mo te tepu hakari me te kai hakari i roto i te porowhita o te taiao mahana. Mai i te kai heihei anake ka taea e koe te maha o nga rihi o nga kai reka, ka waiho hei whakawhitinga nui ki te papapu kai. Ko nga rihi tuarua mai i te tiihi heihei ka tunu noa, engari e maharatia ana to ratau reka mo te wa roa, he pai ki te whakaehono ki nga momo rihi me nga huamata.
Ko te tuatahi ka mohio tatou ki te hupa, ngawari, me te kakara reka, i te waahanga o nga riu kai mai i te raihi heihei.
Te hupa heihei heihei
Kai:
- whāngai heihei - 300 g;
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 1 pc.
- te tihi tukatuka - 1 tile;
- kati o te kumine;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. l.;
- Te tote me nga mea kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kai ka ruia, ka tapahia ki poraka. I muri iho, paraihia te parai i roto i te parai parai, hinu, tae noa ki te parauri koura. Ka horoia nga kāloti, ka tihorea, ka kohia. Ka horoia nga maoa i roto i te maoa me te tapatapahi rawa. Muri iho, ka tukuna nga huawhenua ki tetahi parai wera wera, kua wehea atu te kai tunu. Ahakoa te tipu o te riki me te kāreti i te hinu, tapahia te tīhi kirīmi ki roto ki te poraka. Ka horoi tatou i nga rīwai, ka horoi, ka tapahia hoki.
Na ka puta mai i roto i te kohua e rua-rita ki te wai tunu kohua me te tunu rīwai ki roto mo te 10 meneti. Na ka tapiritia nga tiihi me nga huawhenua. I muri i te 20 meneti ka taea e koe te tihi i te tihi tukatuka. I mua i te mahi, whakapaipai i te hupa reka me te otaota. Kei roto hoki tenei mahinga i roto i te waahanga o nga rihi a nga tamariki mai i te raihi heihei, kia pai ai ki te hunga katoa e hiahia ana ki te kai reka.
Ki nga kai reka o te kahei heihei, ka taea e koe te kawe haumaru i nga ika.
Ko te kai kei te huri mai i te raihi heihei
Kai:
- gelatin - 50 g;
- kohua heihei - 200 g;
- kāreti - 1 wahi;
- pīni kēne - 1 kohua;
- Hua manu - 2 pi.
- ham - 100 g;
- greens, te tote me nga mea kakara - ki te reka.
Te whakarite
Kei te taakaa me te tunu te rau. I muri i tenei, ka hauora, ka whakakorehia te kiri. Muri iho, tapahia te kikokiko ki nga pihi iti, ka wehewehea hei muka. He mea pakeke te kohua me te tapahi ki nga waahanga o tetahi rahi. Na ka maka te pīni ki roto i te pounamu me te peke atu i te wairangi. Ka horoia nga kāreti me te kohuatia i roto i te kakahu. I muri i tenei, ka whakamamae, ka kiri, ka tapahia ki roto.
I muri iho, whakaranuhia nga kai katoa, te reka me o koutou waahi pai, me te tauhiuhia ki te greens tapatapahi. I tenei wa, i te wai wera, ka waiho ki te whakainumia mo te 15 meneti. I muri i tana pupuhi, ka whakaranuhia e ia ki te kohua heihei maoa i muri i te tunu i te kai. Tohu ki te reka. Muri iho, tapahia nga paraharaha o te ham, ka hanga e tatou i ia ngongo me te whakauru i roto i te whakakii. Muri iho, whakakiia ia pukapuka ki te hupa a te gelatin ka maka ki te pouaka whakamātaoho mo tetahi po. Ka hukahia te gelatin, tango atu i te tihi o nga ngongo. I mua i te taangata, ka taea te tapahi, ka ringihia ranei nga roera heihei ki to tunu pai.
Engari ko o matou tohutao mo nga rihi mai i te kahei heihei ka mutu ki reira. He pono ka whiwhi koe i te ahuareka ki te tunu tunu me te tīhi.
Ko te tunu heihei ki te tīhi
Kai:
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- kefir - 100 ml;
- tiihi o nga momo pakeke - 100 g;
- te kānga - 2 tbsp. l.;
- riki - 1 pc.
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. l.;
- greens, mea kakara me te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te tiihi heihei ka tohaina, ka tapahia ki poraka. I muri iho, me tapahia te tiihi, kohia te riki me te tapatapahia rawatia. Na uruhia enei kai ki te kefir, te huka me te tote. Kawea mai e matou nga mea katoa ki te papatipu rite me te tapiri i nga kati tapatapahi. Kohuatia nga tireti i runga i te paraihe paraoa, i runga i te wera reo. Ka hohoro tonu te kai, ka kai ake. I mua i te taviniraa, ka taea e koe te whakapaipai i te rihi me te tiihi rewa, otaota me te ranu kirīmi.