Ko te whakarite o te hiku o te moana he iti ake te kaha me te wa i te nuinga o nga kaipupuri. I tua atu i tenei, ko te ahua o tenei hua ka ngawari i te tinana, he nui te iodine, te pene me nga kohuke me te mea tino pai mo te tangata e whai ana i tana ahua me te arahi i te oranga hauora. A, ki te whakarite i nga rihi mai i te papa, ko nga tohutao e whakaatu ana i raro nei, he ahuareka.
Te parapara - te tunu mo te 20 meneti
Kai:
- scallops - 250 g;
- herewiwi tapahi - ½ st.;
- pī matomato - ½ o te rau tau;
- heihei heihei - 1 te mea;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- kānga witi - 1 tbsp. koko;
- wai - 1 tbsp. koko;
- riki whero - 1 pc.;
- te huka - 1 tīpune;
- maroke paprika - 5 g.
Te whakarite
Hei tīmatanga, me tika te tapahi i nga makawe ki nga waahanga e rua, me te riki ki te hawhe mowhiti.
Hei muri, me whakamahana e koe te parai paraoa me te pata ka tatari kia mahana, ka tuku mai i nga patai, te riki, te herewi, te pīni me te parai i nga kai i te wera nui mo te 2-3 meneti.
I muri i tenei, he mea tika ki te whakaiti i te wera, te riringi ki te ranu tunu tunu, te hupa, nga mea kakara, te pokepoke i te rihi ka hipokina ki te taupoki. I raro i te taupoki kati, me tunu te rihi mo te 5 meneti, ka tohua te paratao, i mua i konatunatua ki te wai, ka tunu i te ranunga tae noa ki te roa (5-6 meneti).
Whakamahia nga huaroki hua me nga huruhuru me te riki raihi.
Te paraihe paraoa - te tunu me te paraoa
Kai:
- scallops - 500 g;
- rēmana - ½ pcs.
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- paraoa - ½ st.;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 150 ml;
- te pāhiri - 20 g;
- pepa, paprika, te tote - ki te reka.
Te whakarite
Hei tīmatanga, ka tohua te kai o te kiri, hei horoi me te maroke, ka tapahia ki nga waahanga rahi ka maka ki roto i te peihana nui me te hinu, te wai rēmana, te pāhiri me te mea kakara. He mea tika ki te hoatu i nga patipati 20 meneti ki te waatea, ma te tango i tenei wa i roto i te pouaka whakamātao.
Ahakoa te kaimoana, ka taea e koe te tunu tunu paraoa mo te parai, no te mea i roto i te peihana me riringi koe i te waiu, te paraoa ki te paraoa, te hua manu, te tihi o te tote me te waipiro mo te paraoa pokepoke.
Me maka te kai paraoa ki te paraoa pokepoke, ka tukuna ki te hinu wera i roto i te parai paraoa me te paraihe. Kohuatia nga piroki kia 5-7 meneti, ka maka ki te taera, ka tuku ai i te hinu whakaheke.
Te peke paraoa - te tunu i te Hainamana
Ko nga waahi o te moana me nga tohutao mo to raatau waahi he rereke noa nga rereke i te huinga o nga kai. I raro nei ka tuku mai he tohutao mo nga patai, i tangohia mai i nga rangatira o Haina. Ko te reka reka o tenei rihi ka awhina i nga manuhiri, engari ano hoki ki a raatau hoa.
Kai:
- maru scallops - 10 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- Pakae hou - 30 g;
- Balsamic winika - 4 tbsp. koko;
- huamata roccola - 1 paihere;
- coriander - 1 paihere;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ahakoa tona tipuna o Hainamana, ka rite tenei rihi me te kore whakamahi i te ranu rei, engari he pai te tango i tona wahi ki te winika balsamic.
Tuatahi, me whakarite e koe nga huawhenua me nga mea kakara, ko te - kohuatia te karika, ka tapahia te kakano me te cilantro me te wera i te hinu i roto i te parai parai. Ko te karika tapatapahi rawa me te paraihe me parai i te hinu mo te meneti, ka tapiritia ki a ratau i te waahi ka horoia.
Me tunuhia te tiihi mo nga meneti 2 mo ia taha, ka tohaina ki a ratou te winika me te coriander me te koroka mo etahi atu meneti e 1-2 ka timata te tipu o te kiri ki te whiwhi i te atarangi caramel.
Te mahi i nga pakihi i hangaia ki te papaera me tetahi atu huamata.
He pai te mahi a te karakehe i roto i te maoa mahana me te tunu kai , kia tino whakamatau ki te tunu.