Ko te Volovany me te caviar whero ko te whakapaipai tino ataahua o te tepu o te Tau Hou, ko te puranga nui ranei, ka maharatia e nga manuhiri mo te wa roa. Ki te whangai i tenei kai reka, ko te nuinga o te tikanga ka whiriwhiri i te iti o te volovany, kaore rawa i hohonu. Engari e mahi ana ki nga kete e kore e taea e koe te hoko, engari kia tino rite te rihi.
Te whakatakotoranga o nga waro me te caviar whero
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 2 taonga;
- pata - 200 g;
- kirīmi kawa - 1 mea;
- waikawa citric - he pupuhi;
- wai - 2 tbsp. koko;
- tote - 0,5 tsp.
- hua manu heihei - 1 pc.
Mo te whakakī:
- hua manu heihei - 3 nga wahi;
- mayonnaise - 100 ml;
- greens - mo te whakapaipai;
- caviar whero - 200 g.
Te whakarite
Ko te pata kua pupuhihia te waipiro me te nui o nga waahi, me te iti, ka ringihia e tatou te paraoa i oti i mua. I tapahia e matou te ranunga kia tino paoa te paraoa i te hinu katoa, ka huri hei kongakonga. I tua atu, i te haere tonu ki te pupuhi i te papatipu, tuhia te kirimini kawa i konatunatua ki te waikawa citric i diluhia i roto i te wai. Na ka maka he pihi o te tote, ka pokepoke i te paraoa pokepoke, hurihia ki roto ki te peihana, ka waiho mo te 45 meneti i roto i te pouaka pouaka. I muri i te wa, ka wehewehea e matou te paraoa pokepoke ki nga waahanga ka hurihia ki nga papa kikokore.
I muri iho, me te karaihe tea, tapahia nga porohita pera i te pokepoke. Ko te hawhe o nga porowhita e whakanohoia ana ki runga i te papa tunu tunu i te wai matao, ka whakakiia ki te pounamu whiu. Mai i te toenga o te porowhita i tapahia nga porohita o te iti o te diameter, a ka whakatakotoria nga mowhiti i runga i te pokepoke, i whakatakotoria ki runga i te pepa tunu. Whakanohia marietia ki te kiko, kaua e pa ki nga taha o te paraoa pokepoke, kia kore e piri ki te tunu me te paraoa pokepoke.
Na ka mau ki te pepa, ka tapahia ki roto, ka hurihia ki roto i nga ngongo, te rahi o te poka i roto i te mowhiti, me te whakauru ki roto ki te pokapū kia piki ake te paraoa pokepoke. Ka tukuna atu e matou nga hua ka oti ki te oumu me te tunu i te 220 nga nekehanga mo te 15 meneti. Ko te ahua o te volovany kua mutu, ka neke ki te rihi ka waiho ki te whakamatao.
Na kei te whakarite tatou i te whakakī. Ki te mahi i tenei, kohuatia nga hua pakeke-kohuatia, whakamaia i raro i te awa wai matao, horoi i te anga, ka wehe i nga kiore mai i nga piurora. Na ka tahia e matou nga yolks i runga i te papa iti, ka tukuna ranei ki te papa. Tāpirihia te mayonnaise me te whakaoho i te puranga pai. Muri iho i tenei, tango i te volovany, he iti noa iho te waenganui, ka horahia he paku iti me te tihi o te caviar whero. Ka mahi matou i te kai reka mo te tepu kai reka, te whakapaipai ki te greens.
Te tunu tere mo nga koiora me te caviar
Kai:
- nga mea kua oti te rite ki te pupuhi - 500 g;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- white manu - 2 pcs.
Mo te ranu:
- tīhi "Philadelphia" - 5 tbsp. koko;
- kukama - 2 nga wahi;
- kati o te kumine - 1 paihere.
Mo te whakakī:
- te caviar whero - 100 g;
- nga oriwa kahore he rua - 50 g.
Te whakarite
Whakaarohia me pēhea te whakarite i te volovany. Hokona ana e tatou he paraoa pupuhi pai ,
Ka makahia e matou te paraoa pokepoke ki te parai me te tunu mo te 20 meneti i roto i te oumu i mua i te paerewa taatai o te 180 nga nekehanga. Ahakoa e rite ana o tatou wera, ka tahuri tatou ki te tunu i te ranu. Ki te mahi i tenei, ka tunuhia te tiihi kirimati ki te kohuatia o te totoma me te tapatapahi rawa o te pi. Na ka tango atu i nga koko kua oti te hanga, te ahuareka, ka whakakiia ki te ranu ka horahia te caviar whero. Ka whakapaipai tatou i te rihi me nga oriwa kaore he rua, ka mahi i runga i te tepu. Ko te mea katoa, he paramanawa tino pai - te tipu o te pakihi puff me te caviar whero.