Ko Adjika he rihi rongonui o te kai Abkhazia. I roto i te whakawhiti mai i to raatau reo, ko te kupu "adzhika" te tikanga o te "tote" me te tohutao tawhito o te rihi, kaore ano te tomato i hoatu. Engari i roto i Georgia ka rite tenei maata taketake ki te tōmato. Me whakaaro ki a koe nga tohutao mo te tunu i te Adjika mai i te tōmato.
Te tunu mo te Adjika mai i te tōmato
Kai:
- Pepa Bulgarian - 5 pcs.
- tōmato - 12 pcs.
- pupuhi - 5 pcs.
- kāreti - 5 pcs.
- karika - 2 upoko;
- hinu hinuwhenua - 1 mea;
- te winika tepu - 1 tbsp. koko;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te whakarite i tetahi Adzhika reka mai i te tōmato. Na, ko te tuatahi ka horoi, ka horoi i nga huawhenua katoa, tango i nga purapura ka puta mai. Na, ka puta nga mimiti me nga pepa Bulgarian i roto i te kaiwhatu kai, ka tukuna te karika ki roto i te pene ki te piano. Ka maka e matou te papatairanga mimiti i runga i te ahi ngoikore, me muri i te 30 meneti ka tapiri te karika, te huka, te tote, te winika me te hinu huawhenua. Na, kia pai te whakauru i nga mea katoa ki te koko, tatari tae noa ki te pupuhi, ka whakanohohia te adjika i te tomato me te karika ki nga oko maroke ma. Kei te rokiroki i te ranu wera anake i roto i te pouaka whakamātao me te puhera.
Adjika ki te tōmato me te aporo
Kai:
- aporo - 1 kg;
- tōmato - 5 kg;
- reka te pepa Bulgarian - 1 kg;
- pepa pepa kawa - 4 pcs.
- te huka, te winika - 0,5 nga mea;
- karika - 300 g;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko nga Tomatoes, nga pepa me nga aporo ka tino horoia ki te wai wera, ka horoia, ka werohia i roto i te miihini kai. Na ka whakauruhia te papatipu, ka ringihia ki roto i te putea, ka maka ki te ahi ngoikore ka tunu mo te 1 haora. Muri iho, ka tohaina te karika i mua, ka maka te tote, te hinu, te huka, te winika tepu, ka tunu mo te haora. Ae, ko te mea katoa, kei te noho tonu nei inaianei ki te whakaheke i te adzhika reka me te kawa ki nga oko taraiwa, ka hurihia ano nga taapiri.
Adjika mai i te tōmato me nga mea kakara
Kai:
- pepa whero wera - 1 kg;
- purapura o te coriander - 70 g;
- whenua tinamona - pinch;
- tōmato - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- he tote nui - 300 g;
- karika - 300 g.
Te whakarite
Ko te pepa whero te tiihi ka roa mo te haora i roto i te wai matao. Na ka tangohia, ka tapirihia te hinamona, te coriander, te tōmato tapatapahi, te nati, te karika me te tote. Ka hurihia e tatou nga mea katoa i nga wa torutoru na roto i te miihini kai me te kupenga pai, maka ki roto ki nga oko maoa, ka kati me te taapiri me te rongoa i tetahi wahi me tetahi atu paanga, engari kaua e neke atu i te 7 nga ra. He pai tenei adzhika mo te kai me te heihei i mua i te tunu i roto i te oumu.
Adjika mai i te tōmato mo te hotoke
Kai:
- tōmato - 5 kg;
- Pepa Bulgarian - 1 kg;
- aporo - 1 kg;
- kāreti - 1 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 200 g;
- hinu huawhenua - 400 ml;
- pepa wera whero - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko nga huawhenua katoa ka horoia i mua, ka tukatukahia, ka hurihuri i roto i te kaihuri kai. Ki te tipu i te tipu, ka ringihia mo te 5 meneti ki te wai kohua. Na ka whakakiia te papatipu ki te hinu, nga mea kakara, te huka, te tote me te kohua i runga i te ahi kaore i te 2 haora i mua i te maama. Kei te rite ki te adzhika mai i te pepa me te mimiti hei wera i runga i nga oko kua oti te horo, ka hurihia, ka takai.
Adjika mai i te tōmato matomato
Kai:
- tōmato matomato - 1 kg;
- Pepa Bulgarian - 6 pcs.
- pepa wera whero - 1 pc.;
- horseradish - 5 pcs.
- te karika - 10 nga taera;
- te tote - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Na, ki te whakarite i te Adzhika, i te tuatahi o taku pepa, te mimiti me te horseradish. Na ka horoi tatou i nga huawhenua me te whakahuri i te kaihuri kai. Ka tohua ki roto i te nui o te karika, te tote, te whakaranu me te whakaputa i te adzhika mai i te horseradish me te tōmato i roto i nga oko ma. Kei te rongoa maatau noa tenei i roto i te pouaka whakamātao.