Ko te kapa Borsch kua whakaarohia ko te taputapu wera nui o te kai Slavic. Ko te Cabbage me te pīti ko ona waahanga matua, kaore ano he putea i te potae. A ka taea te whakamatautau i te toenga: me te huinga o nga hua, te tukatuka, me te huarahi e whakapai ana i te rihi. I tenei ra ka korero atu ki a koe ki te tunu i te potae reka mai i te sauerkraut.
Kai reka o te sauerkraut me te heihei
Kai:
- wai - 2 l;
- kai heihei - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beets - 200 g;
- rīwai - 400 g;
- kāreti - 175 g;
- riki - 120 g;
- tōmato - 350 g;
- nga kakau o te herewi - 2 pcs.
- pepa reka - 75 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- pea pepa kakara - 2 pcs.
- laurel rau - 2 pcs.
- te tote - ki te reka;
- greens tapahi - ki te pangia.
Te whakarite
Te horoia, te maroke me te tapatapahi o te heihei, hoatu ki roto ki te kohua wai, kawe mai ki te whewhe ka tunu i te wera iti mo te haora kotahi. I te timatanga o te tunu kai, ka tangohia e tatou te pupuhi i nga wa maha. Mena e tika ana, ka nui haere te waa tunu, ka heke ranei, i runga i te waa e tangohia mo te hupa. Hei tauira, ka tunuhia nga heihei hei kainga mo te haora me te hawhe, me etahi wa atu, me nga waewae heihei, kua hokona i roto i te toa, ka rite ki te toru tekau meneti.
Na, whakaritea nga huawhenua. Taku me te rīwai kiri, te kāreti, te riki, te beets, te pepa reka, a ka hurihia te tōmato. Na ka tapahia nga rīwai me te riki ki roto ki te poraka, ki te pini, ki te pepa reka, ki te kāreti me te porowiwi. Ka taea e koe te tunu i te kāreti me te riki i runga i te papa, engari ko nga huawhenua e tapahia ana i nga waahi ka titiro nui ake i roto i te potae.
I roto i te mahi i muri mai, te parai i te hinu huawhenua, te riki e toru meneti i muri mai i te kāreti, ka tāpiri i te beets, ka tunu i etahi atu meneti e rima. I tenei wa, ka tunuhia te sauerkraut, te herewi, te tāpiri i te tōmato i horoia, ka hipoki ki te taupoki me te parai kia tunua ki te beets me te sauerkraut, me te tapiri wai, te hupa ranei, ki te tika.
I roto i te hupa me te kai heihei tino rite tonu ka maka e matou te rīwai, te pepa reka, rau rau, te pīni reka, te tote me te tunu mo te tekau ma rima meneti. Na ka horahia te sauerkraut me nga huawhenua, ka tapiritia he karika tapatapahi me te kati, ka kohua mo nga meneti e rua ka tango i te wera.
E mahi ana matou ki to matou pereki kakara me te kirīmi kawa me te pampushkas me te karika.
Mena kei te nohopuku koe, whakakahoretia te kai i runga i nga whakapono mo te moemoeke ranei, ka hiahia noa koe ki te whakarereke i to tahua, ka whakaarohia he whakarite i te pokai, ka uru atu ki te pini me te haerkraut, ka whakamahi i te pīni me te harore.
Te hupa me te sauerkraut, te pīni me te harore
Kai:
- wai - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- pini - 100 g;
- kohuhu - 200 g;
- rīwai - 400 g;
- beets - 200 g;
- kāreti - 175 g;
- riki - 100 g;
- tōmato - 400 g;
- Pepa Bulgarian - 75 g;
- hinu huawhenua - 90 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- pea pepa kakara - 2 pcs.
- laurel rau - 2 pcs.
- te tote - ki te reka;
- greens tapahi - ki te pangia.
Te whakarite
Ka whakanohoia nga pīni ki te wai matao mo etahi haora, mo te po ranei. Ka kohuatia tae noa ki te hawhe.
I tenei wa, ka rite ta matou horoi me nga huawhenua maroke. Te pihi riki me te riki, ka tapahia ki poraka. Ko te pīti, te kāreti me te pepa reka ka werohia te kakau witi. Kei te horoia nga Tomato i nga kiri, i mua i te tohua mo te rima hēkona i roto i te wai kohua. Na ka horoia te tōmato ki runga i te papahanga, ka huri ranei ki te puree me te kapi. Ko nga harore riki ka tapahia ki nga papa.
I roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua, paraihia te aniana i te tuatahi, i muri i nga meneti e rima ka uru atu ki te karoti, te pini me te harore, i muri i etahi atu meneti e whitu, ka hipoki ki te taupoki, ka koroka mo te toru tekau meneti. Ki tetahi atu pani, ringihia te hinu huawhenua,
I roto i te putea me nga pini hawhe-oti, ka maka e matou te rīwai, te tote, te rau kokoru me te pea o te pepa reka, ka tunu hoki mo nga meneti tekau ma rima. Na ka tapiritia te pepa reka, nga ihirangi o nga pini e rua, te karika pai rawa me te tapatapahi kapi ka waiho mo te rua atu meneti.
I tukuna e matou mo te haora kotahi.
He kawa, engari he whakawhetai ki nga pīni me harore, he pai, he kakara reka, he reka hoki.